枇杷糖浆怎么熬有讲究,不能随便吃,很多人都做错了

用料:新鲜枇杷2斤,冰糖50克,老枇杷叶2片,水适量 。
做法:

枇杷糖浆怎么熬有讲究,不能随便吃,很多人都做错了

1.先准备好各种材料 。新鲜枇杷是网购的,枇杷叶是赠送的,一会儿熬制的时候会用到 。
枇杷叶和枇杷种也是中药 , 但是有苦味和轻微毒性 , 不要生吃 。
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2.接下来处理枇杷 , 去皮剥核有窍门 。用刀把枇杷顶部削掉(或揪着蒂扯掉),纵向切一刀,深入到中间的果核 。
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3.把枇杷沿切口掰成两瓣 。
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4.先捏住无核的那一瓣的外皮,手指捏住稍用力搓一下,把果肉挤入盆里 。这样既能保持外皮完整不破,没有残留,又不浪费果汁和果肉 。
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5.另一瓣有核的部分,揪住底部的蒂向上提,把果核和那层皮一起撕掉 。
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6.然后也同样一捏,挤出果肉和果汁 , 处理起来非常快,很快都这么处理好了 。
果核也不要直接丢掉,马上就会用到 。
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7.接下来把枇杷叶冲洗一下,用刷子把表面的绒毛刷掉 。撕成大块 , 和果核一起倒入锅中,加少许清水,大火煮沸后熬30分钟 。
枇杷叶和枇杷种也有清肺胃热 , 降气化痰的作用,川贝枇杷膏中也有这两种成分 。
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8.把上一步的水煮好后,将叶子和果核滤掉,只留下汤汁,倒入枇杷果肉和冰糖 。
水不要一次加多,不然最后一步熬制成膏的话要花更多时间 。冰糖的量可以根据枇杷的甜度酌情调整,如果一开始加少了,尝一下感觉不甜 , 可以在出锅前再补充一些 。
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9.大火熬至沸腾后,小火熬煮1小时 , 到枇杷果肉颜色变深 。
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10.将枇杷果肉和汤汁一起倒入料理机,打成细腻的糊状 , 倒回锅中大火收汁 。如果家里没有料理机,也可以不打成糊 。
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11.将用来装枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒 , 把熬成粘稠状的冰糖枇杷膏倒入,拧紧瓶盖,密封冷藏保存即可 。
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冰糖枇杷膏这样就做好了 。但是做好了只是完成了一半,要想起到效果,吃法也要注意:
1.由枇杷果肉和冰糖熬成的枇杷膏,糖分偏多,如果一次吃太多 , 容易引起脾胃湿热上火,因此每天吃1-3次即可 , 每次不要超过1勺 。
2.最好用温水冲服 。
【枇杷糖浆怎么熬有讲究,不能随便吃,很多人都做错了】3.这种冰糖枇杷膏只能作为食补,并不能代替药物起到治疗的作用 。
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