食材准备：螺蛳、酸笋、姜、蒜、香料（沙姜1粒，八角3粒，干辣椒5颗 ， 香叶2张，桂皮一小块，花椒10-15粒，白豆蔻1粒）、小米椒、紫苏 。
调料准备：油、盐、料酒、鸡精、蚝油、水 。
步骤：
１、酸笋切丝，姜切丝，小米椒切小段 ， 蒜切碎，紫苏叶切碎 。
２、加入油后放入香料，香料炒香后放入田螺 。香料可去田螺的腥味 。放半勺盐、两勺料酒、小半碗水 ， 翻炒均匀后盖上锅盖焖一会，水差不多干的时候捞出备用 。
３、加入油后放入蒜、小米椒、酸笋中火爆出香味就可以下入田螺了 。
小tip：想吃炒田螺一定要提前一天准备哦~田螺从市场上买回来先用水养一天，放一些盐，让它把泥沙吐干净 ， 期间可以多换几次水 。
【唆螺怎么炒，堪比螺蛳粉的爆炒田螺最全做法就在这里了】４、调味 。一勺盐、一勺鸡精、两勺蚝油，转小火继续翻炒，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会 。
５、下入紫苏叶，稍微翻炒几下就可以出锅了！
