【原材料】枇杷、冰糖、食盐;
【枇杷糖水的做法】
1、家里栽种的2颗枇杷树都成熟了,枇杷上市时间不长,一旦上市,量会很多,根本来不及吃,只能想办法来延长枇杷的保质期,这里有白枇杷和黄枇杷,我用黄枇杷来做罐头,颜色会更好看;
2、别看这些土枇杷个头小,颜色也没有买得好看,但营养价值却不低,而且水分多,有个别会有微酸的口感,大部分都是甜的,这样的枇杷用来做枇杷糖水最合适不过了 , 经济实惠,能消耗大批量的枇杷,不会造成浪费;
3、枇杷要挑选一下,挑选没有腐烂的枇杷,表面有腐烂、硬伤的都不要,枇杷挑选好之后把枇杷蒂用剪刀剪掉;
4、没有破损的枇杷放在清水中清洗几遍,把表面的绒毛清洗干净,去皮的时候会更干净;
5、枇杷去皮有小妙招,用勺子顺着枇杷的表皮 , 从上往下刮,整个枇杷都刮一遍,开始剥皮,可以看见剥下来的皮很完成 , 去皮就变得简单了,去皮之后 , 直接对半剥开,去掉枇杷核;
6、碗中加少许食盐,倒入适量的凉白开,搅拌均匀,把食盐化开,处理好的枇杷放在盐水中浸泡,避免氧化变色;
7、再准备适量的清水和冰糖 , 500g清水中加入大约80g冰糖,这个比例的糖水,甜度是刚好的 , 用清水和冰糖来调比例,这个糖水的口感会更精确,至于清水用量的多少就可以根据自己的喜好选择 , 喜欢糖水多一些的,可以多加一点清水 , 冰糖的用量也随之增加,如果枇杷口感偏酸的可以可以稍微多加一点冰糖,多增加20g左右,用冰糖煮止咳化痰、清热降火的效果会更好 , 不能用白砂糖代替;
8、砂锅中加入准备好的清水和冰糖,加入枇杷,大火煮开,转小火,表面有浮沫的要撇去表面的浮沫,煮到枇杷果肉有些有些变软,颜色变淡,大约10-15分钟,关火出锅;
9、出锅晾凉的枇杷可以直接吃 , 也可以晾凉之后装在罐子里密封保存,放在冰箱冷藏室冷藏一天再吃 , 味道会更好,冰箱冷藏能保存7-10天,平时经常吃一些,有润肺、止咳、帮助消化、止渴解暑的功效;
枇杷糖水的做法总结:
1、枇杷个头大小的差异在价格上会相差很多,但功效上没有什么区别 , 制作糖水可以选择物美价廉的;
2、常见的枇杷有2种,一种是黄色的枇杷 , 一种是白色的枇杷,枇杷不同,做出来的糖水颜色也不相同,根据喜好选择,个人觉得黄枇杷做出来的糖水颜色更加好看;
【自制枇杷糖浆怎么做,清火化痰润肺,清甜好喝不上火】3、操作过程中用到的工具都是要无水无油的 , 浸泡的水用的不是生水,是凉白开;