说起猪肉蘑菇一锅炖，也许南方人从没吃过 ， 可是在北方天气冷的时候，在无肉不欢的冬季，北方最适合做上一锅热气腾腾的炖菜，一家人围在一起吃着一锅香喷喷热乎乎的炖菜，别提有多过瘾了 。上周做了好几顿白菜猪肉炖粉条 ， 家人都吃腻了，今天准备给家人换换口味 。
走近菜市场买了1斤半五花肉，肉的价格还是22元一斤，这一块肉花了33元。平菇花了5元，豆腐花了2元 ， 买了2棵黄心菜2元，木耳鸡蛋家里平时备的都有 。北方这边一到天冷了菜的价格就不便宜了 ， 我发现最近很多蔬菜都一直在涨价 。
一般做炖菜选猪肉时，我会选带点肥肉的猪肉，把猪肉爆出油，里面加点平菇豆腐，吃起来才会特别香 。
【猪肉炖平菇】
第一步：准备一个盆，把平菇撕成小朵，加入清水 ， 来一勺食用盐，把平菇浸泡20分钟，可以泡出平菇里面的杂质和虫子 。
第二步：把猪肉切成片 ， 瘦肉和肥肉分开来放 。
第三步：木耳提前泡发一下，嫩豆腐切成小块备用，黄心菜洗净后放入盘中备用 。
第四步：把打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液摊成蛋皮后 ， 把蛋皮切成条备用 。
第五步：接下来把切好的猪肉放入不粘锅内先煸一下，把猪肉煸香煸出油 ， 猪肉炒香后先放入砂锅底部，接下来在用煸出的猪肉来煎豆腐 ， 用猪油煎过的豆腐吃起来会更香 。
第六步：把平菇和木耳也放进砂锅，加入一碗骨头汤 ， 没有骨头汤用清水代替 ， 开大火煮开 。
第七步：把煎好的豆腐也放进来，煮开后开中小火炖10分钟，加入食用盐 ， 再加入黄心菜和鸡蛋皮，出锅前加入一勺鸡粉 ， 最后再撒上葱花和红辣椒点缀一下，好吃营养又解馋的猪肉炖平菇就可以上桌啦！
【平菇怎么做好吃，饭店都吃不到，家人超爱吃】
