原材料准备：
猪肋排、葱、姜、料酒、盐、冰糖
制作过程:
猪肋排，洗净，浸泡1-2小时，这样做新鲜排骨可以不用焯水
去除血水后 ， 放入葱段，姜片，少许盐入底味，抓匀，腌制30分钟
起锅放入宽油 ，
油稍温6成热 ， 放入腌制好的排骨，可以及时锁住排骨的水分
排骨炸制金黄，将排骨沥油捞出
另起锅放油，油热，放入姜，大蒜，可以去腥、提香
姜蒜爆出香味后，放入炸制好的排骨
放入生抽，翻拌一下
【零失败糖醋排骨的老式做法 ，一学就会，健康好吃】加入一碗清水
放入一把冰糖，
水快收干时，淋入锅边醋
再继续翻炒，糖色就自然挂上去了
出锅装盘，可以撒点芝麻更好看
重点总结：
猪肋排要提前泡水并腌制，不焯水味道更好
这个方法不用提前炒糖色，避免了糖色失败导致这道菜失败
同时，没有放番茄酱 ， 吃起来更加健康
