【酱烧鱿鱼所用的原料】
鱿鱼、青红椒、葱姜蒜
【酱烧鱿鱼的制作方法】
1、首先把原料改刀，青红椒把心去掉切成菱形片 ， 姜切片，大蒜把根部去掉，切成蒜片，大葱切成葱花 。
【家常尤鱼的做法，操作简单，咸香美味，动手做给家人尝尝吧】2、洗干净的鱿鱼头部去掉，去掉筋膜，然后片成片，鱿鱼须改刀成段，鱿鱼用刀把粘膜刮干净，然后把鱿鱼皮去掉，斜刀介花刀，深至鱼的背面能看到刀纹，然后刀纹交叉介花刀 ， 把介好花刀的鱿鱼切成片 ， 放进清水内浸泡 。
3、锅上火加适量清水，水开后下入鱿鱼汆水，加入料酒去除异味，水开后倒出鱿鱼控水 。
4、锅上火加适量植物油 ， 下入葱姜蒜干辣椒炒香 ， 然后加入青红椒炒制，加甜面酱、耗油炒香，再加入清水、盐、味精、糖、东古一品鲜，然后下入鱿鱼烧制 ， 再加适量的酱油调色，出锅前加生粉水勾芡，待汤汁浓稠，放葱油即可出锅 。
