龙虾粥的做法
步骤1
做龙虾粥需要白米粥 ， 所以先来做白米粥 。大米浸泡一小时，把水倒去留下大米备用 。砂锅内放大半锅水，水沸腾后，把米放入 。中火煮 。
步骤2
再次沸腾时，把油放入 ， 顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中 。
步骤3
再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下 。盖上锅盖，小火煮半小时 。
步骤4
煮粥的时间可以把龙虾处理一下：取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部 。再把筷子拿出来 ， 会有水从排尿孔排出 。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力 。
步骤5
接着用刀把两只大钳子切下来 ， 头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来 。
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步骤6
用剪刀把虾尾从中间剪开 ， 再用刀切成两半 。
步骤7
把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除 。嘴巴用刀切去 。再从中间把头部一切两半 。脑髓最鲜美，一定记得留下 。再把尾部切成小块 。大钳子用刀拍松 。
步骤8
把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水 。再用清水冲洗干净 。
步骤9
接下来可以做龙虾粥了：在白米粥中放入少许盐 ， 姜丝，用勺子顺时针搅动一下 。再把龙虾放入 。小火煮20分钟 。
步骤10
再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入 。大功告成~也可以放些鸡精调味 。
步骤11
龙虾粥的烹饪技巧
1：建议大家用大些的砂锅 。免得中途换锅哦~:2：在步骤3处，煮白米粥最后十分钟还是看着比较好，用勺子不时的按着顺时针方向搅拌，可以防止糊锅 。
3：好的白米粥煮好后是奶白色的 。
4：芹菜一定切薄片，放芹菜的比不放芹菜的更鲜 。
5：放入龙虾的时候记得要把脑髓一起放入，煮出来的粥品和味道都更好哦 。
成品~
龙虾粥
龙虾粥
