【肚条烧大蒜】
食材：猪肚200克、大蒜200克、莴笋300克、红椒半个生姜、小葱
【这才是四川大蒜烧肚条的正宗做法，一看就会】调料：盐、胡椒粉、面粉、白醋
制作方法、步骤：
第一步：处理猪肚子 。
洗猪肚子 。（洗干净是最重要的，越干净口感越好）
买回来的新鲜猪肚，要先用食用盐和白醋反复搓洗，再用面粉反复搓洗猪肚子 。目的是将猪肚
表面的粘液洗?。?去除猪肚内壁的肥油 。
炖猪肚子 。
猪肚子放在清水中，加入葱姜、料酒大火烧开，去除浮沫，小火炖40分钟后取出切成条状备用
第二步：准备配料 。
把大蒜、莴笋、生姜、小葱、红椒切成小块备用 。
第三步：烹饪 。
猪油和色拉油混合，油微热加入大蒜，煸出蒜香后加入生姜、小葱 ， 翻炒
生姜、小葱翻炒10几秒后，加入猪肚子开大火翻炒，炒出点锅汽
加入莴笋条和红椒翻炒，加入一勺猪肚汤汁入锅，翻炒收汁即可
出锅前浇少许植物油和淀粉勾芡一下 。这样做可以增加嫩滑的口感
