1.｛准备食材｝
【蛎蝗怎么做好吃？教程来了，别错过】《主料》：蛎蝗5斤 。
《辅料》：清水1碗，一品鲜酱油半小碗，辣根1支，陈醋2匙 。
2.｛开始制作｝
①. 把蛎蝗用厨房专用刷子，刷干净，小心划用，壳的边缘很锋利，最好戴个线手套 。我选的都是四两多的大蛎蝗，吃着过瘾 ， 就是有点贵 。
②. 拿来一个大蒸锅，倒一碗水，把蛎蝗偏平的一面朝上 ， 摆入锅中，盖上盖子 。大火烧开 ， 三分钟后，关火，再焖三分钟 。
③.这就是焖完开盖后的蛎蝗了，微微张口，最好翘开了，而且非常的嫩 。
④.调一碗陈醋一品鲜辣根 ， 把蛎蝗放入碗中打个滚，放夹入口中 ， 嚼了两口，脑袋翁一下，一拍脑袋，血受（大连话，过瘾的意思）！
挑选蛎蝗小技巧
蛎蝗的壳越深,或从外观看,比较厚,说明生蚝肉比较肥硕 。不要选那种个头太小,壳太浅的蛎蝗,那更多的是壳,不划算的 。厚实的蛎蝗壳,去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性 。
