1、脆鱼是什么鱼 脆鱼简单介绍1、脆鱼也叫脆肉鲩，脆肉鲩的外形和草鱼很像 ， 但是脆肉鲩的生活习性和草鱼是不一样的 ， 肉质清爽、脆口 。
2、脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库 ， 是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
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2、脆鱼属于是什么鱼?脆鱼属于脆肉鲩鱼 。
原产于广东中山长江水库 ， 是将草鱼放在水库野养 ， 用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流动性，越急越好，刺激草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆 ， 鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应该就是干锅脆鱼 。
脆鱼肉的来源：
脆鱼肉脆是因为其养殖环境和喂养饲料 。草鱼养到一定重量的时候将其放到流动性好的水池并用浸泡的蚕豆喂养一段时间，使鱼肉的蛋白质和矿物质提高，从而让肉质更爽脆 。
中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家 。
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3、脆鱼是什么鱼脆鱼”全名“脆肉鲩” ， 它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼 。稀奇的是 ， 这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆 。吃了蚕豆以后 ， 鱼的细胞密度增大 ， 肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍 ， 营养丰富 。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影”，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声 。经常食用有抗衰老、养颜的功效 。谈四麻酱鱼独家引进脆鱼火锅，请记住美味吃法：白汁锅配合秘制酱油调料是吃脆鱼绝配吃法哦！
备注脆鱼的营养价值
脆肉鲩鱼营养价值专家访谈
中国水产科学研究院珠江水产研究所博士谢骏先生在《脆肉鲩营养研究新进展》中深入阐述了脆肉鲩与草鱼之间区别，通过研究综合推测，得出了脆肉鲩有以下几点优势：
一、脆肉鲩鱼相对于草鱼，在编码胶原蛋白colla1和colla2 成份上，分别增加了5倍和2.8倍 。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7% 。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力 。
二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松
通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5% 。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松 。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用 。
三、脆肉鲩氨基酸营养丰富
据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳 ， 具有较高的营养价值 。
脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值 。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因 。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高 。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高 。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克 ， 比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高 。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美 。
四、脆肉鲩主要营养富含左旋多巴和相关活性物质
研究表明，左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物，左旋多巴不但能改善运动迟缓 ， 缓解主要症状，而且能延长帕金森病患者的寿命 。同时，据临床资料显示，脆肉鲩中富含的左旋多巴和相关活性物质能起到类似伟哥的效果 。
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4、脆鱼是什么鱼?有什么营养价值?脆皖鱼是指脆肉鲩 。脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名 ， 养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美 ， 还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点 ， 尤以鱼肚部分最佳.
所谓的“脆肉鲩” ， 并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变 。
扩展资料：
营养价值
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克 ， 占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值 。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高 。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克 ， 比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高 。
专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴 。
参考资料来源：百度百科-雅罗鱼属
参考资料来源：百度百科-脆肉鲩
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5、脆鱼是什么鱼【脆鱼是啥鱼,脆鱼是什么鱼 脆鱼简单介绍】稀奇的是 ， 这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆 。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富 。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影” ， 口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声 。经常食用有抗衰老、养颜的功效 。谈四麻酱鱼独家引进脆鱼火锅 ， 请记住美味吃法：白汁锅配合秘制酱油调料是吃脆鱼绝配吃法哦！
备注脆鱼的营养价值
脆肉鲩鱼 营养价值专家访谈
中国水产科学研究院珠江水产研究所博士谢骏先生在《脆肉鲩营养研究新进展》中深入阐述了脆肉鲩与草鱼之间区别，通过研究综合推测，得出了脆肉鲩有以下几点优势：
一、脆肉鲩鱼相对于草鱼 ， 在编码胶原蛋白colla1和colla2 成份上，分别增加了5倍和2.8倍 。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料 ， 据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7% 。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力 。
二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松
通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5% 。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松 。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用 。
三、脆肉鲩氨基酸营养丰富
据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值 。
脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美
根据谢骏的研究表明 ， 脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值 。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因 。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克 ， 比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高 。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低 ， 但比鳗鲡的5.46克高 。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高 。由此可见 ， 脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美 。
四、脆肉鲩主要营养富含左旋多巴和相关活性物质
研究表明，左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物，左旋多巴不但能改善运动迟缓，缓解主要症状 ， 而且能延长帕金森病患者的寿命 。同时，据临床资料显示，脆肉鲩中富含的左旋多巴和相关活性物质能起到类似伟哥的效果 。
