1、萝卜炖牛腩的功效与作用1健脾开胃牛腩营养丰富，富含蛋白质 ， 还含有多种氨基酸、微量元素，有滋养脾胃的功效 ， 而萝卜含有丰富的膳食纤维、B族维生素及钾、镁等矿物质，能推动肠胃的蠕动，有利于食物消化吸收，还能促进体内废物的排出 。
2预防贫血牛腩含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有强筋骨、益气血的功效，适合筋骨酸软、贫血久病的人食用 。萝卜、牛腩中都含有丰富的铁元素，铁质能促进血红蛋白生成，能增强造血功能，常吃萝卜炖牛腩能防治贫血症状 。
3强健筋骨牛腩中含有大量的蛋白质，还含有多种氨基酸，能促进机体生长发育，提高人体抗病能力，有补中益气、强健筋骨的功效，适合气短体虚、筋骨酸软、病后调养的人食用 。萝卜含有大量的维生素C、叶酸等成分，维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，还能防止脂肪沉积 。
4增强免疫萝卜营养丰富，含有大量的维生素C，还含有植物蛋白、维生素A、膳食纤维、铁、镁、钾等营养成分 ， 除燥生津、清热解毒的功效 ， 能促进人体新陈代谢 ， 有增强机体免疫力的作用，牛腩中含有多种氨基酸，还含有B族维生素、烟酸、核黄素及铁、钙、磷等成分，能促进肌肉生长，提高机体免疫功能 。
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2、白萝卜炖牛肉的功效和营养价值1、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
【牛腩炖萝卜的功效与作用,萝卜炖牛腩的功效与作用】3、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲，帮助消化 。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配 ， 既可以补充蛋白质又可以保持身材 。
：牛肉的其它搭配
牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效 。比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；
牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；
配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等 。
：牛肉怎么吃最能养生-人民网
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3、萝卜炖牛肉的功效与作用1提高免疫力牛肉中含有丰富的锌元素和蛋白质，而且牛肉中的氨基酸组成比较接近人体的需要，可以促进身体的新陈代谢有助于增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力，因此常吃白萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力 。
2美容养颜萝卜中含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化的作用，可以抗自由基氧化；而牛肉中的锌元素可以增加人体的新陈代谢；其中的硒元素可以修复细胞 ， 所以萝卜炖牛肉具有美容养颜的作用 。
3促进消化萝卜中含有丰富的介子油和纤维素 ， 这两种物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化，增加食欲 ， 适宜长期便秘、消化不良等人群 。
4萝卜炖牛肉的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：萝卜炖牛肉一般人群均可食用，特别是正处于生长发育阶段的青少年儿童，处于术后恢复、大病初愈等人群也可以适量食用 。
2、禁忌人群：体质过敏人群不宜食用萝卜炖土豆 ， 同时，如果患有瘙痒性皮肤病等人群也不应慎食 。
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4、萝卜炖牛腩的营养价值今年 冬季很多人都得了流感，就看到很多人专门去买白萝卜回来做汤或直接吃或凉拌 。看来这萝卜的功效在多数人还真知道的不少 。其实萝卜是一种营养价值很高的食物，下面我给大家介绍一下白萝卜的吃法及白萝卜的好处：
萝卜不仅口感上比较香脆，而且它的做法也多，更关键的是营养价值高，下面就仔细介绍下冬天吃萝卜的好处 。
冬天吃萝卜有什么好处
1.清凉去火
萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏 。
不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用 。
2.促进消化
萝卜中都富含芥子油和膳食纤维，可以有效的帮助人们促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲 。
消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择 。
3.保养皮肤
由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化 。
补气养血，也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵 。
4.提升免疫
萝卜中含有的木质素和大量的酶 ， 可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等神奇功效 。
由于富含的其他矿物质 ， 也可以使自身的免疫力提高，冬季预防冻疮，根治冻疮 。
萝卜的做法一
白萝卜500克(就是白萝卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量 。
1.排骨清洗干净 ， 剁成小块(这步很重要)，萝卜去皮切滚刀块 。
2.切成小块的排骨放入大碗中 ， 调入盐 ， 鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟 。
3.取砂锅放水及萝卜大火煮开备用 。
4.锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可 。
萝卜的做法二
材料：白萝卜1000克，牛腩300克，陈皮1小角 ， 生姜数片(3~4人量) 。
制作方法：白萝卜洗净去皮切块;牛腩洗净、切块、汆水，再用生姜爆炒一下 。将白萝卜、牛腩、陈皮放入汤煲中 ， 加水2500毫升，煮2.5个小时，加盐调味即可 。
特色点评：牛腩可分为坑腩、白腩等，如果要煲汤建议选择坑腩，如果要焖牛腩煲建议选择白腩 。因为坑腩瘦肉多 ， 煲起汤来味道鲜，而白腩则是筋比较多，肉更滑 。其实想要牛腩汤的肉质软烂 ， 也不用煲很久，大概2~3个小时就足够了 。中间停火两三次，牛腩会更软烂 。
秋冬季节进食过多牛羊肉后，肠胃容易吃不消，影响食欲 。搭配白萝卜煲汤是不错的选择 ， 它既是冬天的时令蔬菜，又能理气消食，再往汤中添加一小块陈皮，味道更香，也有助于消化 。
马上春节将至，分享了上面的文章，是不是要学着上面的做法做一下 。到年三十晚上就一显厨艺 。做一个排骨炖萝卜外加一个萝卜牛腩汤绝对能得到家人及亲朋友好友的喜欢 。而且还能消食化气保护脾胃、让吃的人口齿留香增加过年的快乐气氛 。
广东清炖白萝卜牛肉汤
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广东清汤牛肉汤的做法
牛肉被认为是滋补强身的好产品 。效果很强 。能健脾益肾，养血养血，增强筋骨 。
萝卜有简伟晓世，能化痰止咳，生津解酒 。俗话说 ， 就是这个道理，我们吃萝卜和吃姜冬天 。
萝卜牛腩和搭配，味道相得益彰，营养价值和滋补作用的组合 。
牛里脊肉1块
2大汤匙酱油
适量的植物油
把萝卜切成小方块 。牛腩肉切成小块 。
2 。牛腩块放入锅内加水煮至沸腾，撇去浮沫，捞出备用 。
三.把油倒进锅里，倒入葱和姜 。加牛肉 。继续炒 。
加入两汤匙酱油，加入一汤匙酒 ， 继续炒4 。
5 。放入萝卜块，炒至稍干后再加入饮用水至食物中 。小火煨 。
6 。加入适量的盐后，出锅就可以了！
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5、牛肉炖萝卜的功效与作用5提高免疫力牛肉中含有的蛋白质十分丰富，其中的氨基酸的组成比猪肉来说更接近人体的需要，可以促进身体的新陈代谢 ， 它对人体的抗体及抗病能力有帮助；而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素，其中含有的锌元素有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力，因此常吃牛肉炖萝卜可以帮助提高人体的免疫能力 。
6牛肉炖萝卜的适宜人群1、一般人群均可食用 。
2、适合生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、贫血等人群食用 。
3、适合肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用 。
7牛肉炖萝卜禁忌人群1、对白萝卜或牛肉过敏者慎食 。
2、胃肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者忌吃 。
3、牛肉是一种发物 ， 疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食 。
4、牛肉炖萝卜滋补作用强，脾虚有湿及泄泻者忌服 。
8牛肉炖萝卜的家常做法牛肉炖萝卜食材：牛腩600克，白萝卜1根 ， 大葱1根，姜6大片，料酒1大匙 ， 炖肉料包1小袋 ， 香菜1棵，盐适量
做法：
1、电压力煲放3000ML水加热 。牛肉切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、这时候电压力煲里的水已经烧热 ， 加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。加入飞水后的牛腩 。开盖煮开后再次撇去浮沫 。浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
3、20分钟后，压力煲放气打开 。白萝卜洗净去皮切成和牛肉等大的方块 。放入牛肉汤里 。加盖再压10分钟 。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可 。加入盐调味儿 。
萝卜炖牛肉食材：白萝卜、牛肉 。
辅料：生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、八角、桂皮、生抽 。
做法：
1、准备好原材料
2、牛肉切成小块
3、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜 ， 放入牛肉焯水
5、萝卜切成滚刀块
6、锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
8、加入萝卜继续翻炒一会
9、加入适量水烧开，转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
10、出锅了 。
