1、藕带的营养价值和食用方法藕带你知道是什么吗，是一种食物，也是一种具有药用功效的植物哦，它的保健功效有很多 ， 比如说可以清热解毒去火，还可以有滋阴的作用，藕带可以炒菜食用，也可以生吃，或者是炒着吃都可以 。藕带的营养价值以及食用方法你都知道吗，来看看这些介绍吧 。
【食用方法】
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜 。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的 。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可 。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分 。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等 ， 也极受消费者欢迎 。
藕带的营养价值
1、清热凉血:
莲藕生用性寒，有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。藕带属于寒性的食物，具有清热凉血的作用 ， 而且还可以有解毒止咳的效果和作用哦 。
2、通便止泻、健脾开胃:
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。藕带可以经常吃，可以开胃健脾 ， 对于缓解食欲不振有好处，而且还可以有润肠通便止泻的效果，对于健脾胃有好处 。
你知道藕带的营养价值以及食用方法了吧，藕带是一种营养丰富的食材类型，可以有促进食欲的作用，而且还可以有提高免疫力的效果，对于排除体内毒素和垃圾是有好处的，还可以缓解食欲不振的情况，大家可以试试这样的食材 。
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2、相关于莲藕藕节藕带莲蓬莲子的资料?1、多吃莲藕有助于排泄，防止便秘，莲藕内部含有大量的植物纤维，多吃一点莲藕有助于人体排泄，降低脂肪，预防便秘 。
2、多吃一点莲藕有助于消化，增加食欲，莲藕的独特清香气味有助于增进食欲，增加消化，改善肠胃功能 。
3、吃莲藕有助于增补气血 ， 莲藕含有丰富的蛋白质，铁，钙等营养物质，多吃一点莲藕可以补充气血，增强身体体质 。
二、藕节：甘、涩 ， 平；收敛止血，化瘀 。
1、可以用来烧菜，例如荷香东坡鱼、荷叶饭 。
2、减肥：经常饮用荷叶水可以有效减肥，因为荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗 。能有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹 。
3、预防心血管疾?。汉梢吨懈缓仆嗷衔?nbsp;， 具有很强的抗氧化性，人体摄入后可以清除自由基，减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠状动脉的血流量，消除心肌梗塞 ， 可防治高血液、冠心病等 。
1、作为珍贵的滋补食品，可以用来做菜、汤品 。
2、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高 ， 尤其是很好的钙源、磷源 。
3、清热降火：莲子能够帮助清热降火 。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神 。
莲藕食用注意事项：
1、不能跟大豆、白萝卜一起吃：莲藕中含有大量纤维素，大豆中含有铁元素，纤维素会影响铁元素的吸收；而白萝卜是寒性食物，莲藕也是，两种寒性食物一起煮 ， 即使喝热汤对人体也是会有伤害的 。
2、脾胃不好的人不能生吃：莲藕具有促进肠胃蠕动、促进消化、促进排便的作用 。脾胃不好的人，大多数肠胃蠕动都过快，如果吃了寒性的莲藕，反而会增加腹泻的次数，引起胃痛、拉稀等不良反应 。
来源：百度百科-莲子
莲藕藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效 ， 有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
现在的莲藕，不但新鲜而且价格也不高，非常受家庭欢迎 ， 煲上一锅汤特别美味，喝下去暖暖的很舒服 。莲藕煲汤的朋友可能会发现 ， 有时候做出来的汤特别好喝，味道很好，有时候煲出来却不好喝，同样是莲藕，吃起来为什么有这么大差别呢？实际上主要取决于买回来的莲藕是9孔还是7孔的 。7孔和9孔莲藕区别是什么？细心的朋友会发现市场上莲藕有两种，一种是7孔的 ， 一种是9孔的，烹饪方式不同，选择的孔数也不同 ， 煲汤时选错莲藕，做出来的汤不好喝 ， 甚至可以说难以下咽，接下来我们来听一听种藕大爷讲解选藕方法 。1、外观不同7孔莲藕 ， 还有一个好听的名字叫做“红花藕”，外形是黄褐色 ， 个头较小，体型比较短 ， 而且粗 。
9孔莲藕有一个美丽的名字叫“百花藕”，外皮是银白色的 ， 而且个头比较大，体型较长，比较细，表皮光滑 。2、口感不同7孔莲藕不适合凉拌 ， 生吃起来口感比较苦，最适合的烹饪方式是煲汤、煮、焖、蒸 ， 做出来软糯香 。9孔莲藕可以生吃，凉拌或烹炒 ， 吃起来口感脆嫩香甜 。烹调方式不同选择莲藕不同，如果煲汤的话 ， 选择7孔莲藕，炒或者凉拌选择9孔莲藕 。购买莲藕时，根据自己的需要来选择 ， 要不然钱白浪费了，还不好吃难以下咽 ， 大家是怎么样选择莲藕的呢？温馨小提示：莲藕在烹饪时，里面的多酚类物质被多酚氧化酶催化变黑，护色方法是，莲藕放在沸水里焯一遍水，让多酚氧化酶失去活性 。另一种方法是加入一些醋来抑制多酚氧化酶活性，煮出来的莲藕水嫩不变色 。
藕节性甘、涩 ， 平 。入肺、胃经 。具有收敛止血，凉血化瘀的功效 。临床中常用于咳血、衄血 ， 吐血，便血，尿血，崩漏，兼有血热瘀滞者尤为适宜 。热证出血宜生用 。可用鲜品捣汁以后 ， 服用效果更好 。虚寒出血宜煅用，治疗大便下血，用藕节研末，可以用人参、蜂蜜煎汤调服 。本品单用利薄 ， 常与其他的止血药物同用 。藕节止血同时具有活血的作用，所以本品有止血而不留淤的特性 。
藕带是藕还没有成形的时候 。藕带味甘，性凉，具有清热止咳 ， 消瘀凉血，润肠肺 ， 生津液，消食止泻的功效 。非常适合睡眠不足 ， 思虑过度，眼干 ， 口干的人群食用 。藕带含铁量极高，对缺铁性贫血有很好的缓解治疗作用 。同时还含有大量的食物纤维和维生素C和K ， 对糖尿病，肝?。?便秘等病症都有很好的治疗效果，同时还具有收缩血管以及止血的功效 。
莲蓬属于中药，也叫莲房，是包裹住莲子的部分 ， 味比较涩而且苦温 。莲蓬的功效与作用主要有消瘀、止血、祛湿热 。适合人群如下：
1、月经过多、瘀血腹痛或者血崩，来月经太多；
2、痢疾 ， 而且痢疾之中还带有血丝；
3、痔疮、脱肛；
4、民间还可以用莲蓬熬水预防糖尿?。?
5、产后胎盘不下，叫胎衣不下者，用莲蓬熬水也挺好；
6、治疗皮肤的湿疮，就是湿疹、疮疡都可以，熬水洗，内服可以熬水煮中药喝，或者制成丸、散剂都可以 。治疗湿疹的时候，煮了水以后稍微放凉点可以洗湿疹、疮疡 。
所谓莲子就是莲花的种子，可以直接食用 ， 味道清甜爽口，口味还是很不错的 。其实莲子不仅是莲花的种子 ， 它还是一味中药，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效 。很多人在煮粥的时候 ， 都很喜欢适当的放一些调养身体 。
荷花是莲藕的花，开在水上部分 。藕是莲藕的根茎，长在水底淤泥里 。莲蓬是莲藕的果实 。
1.莲蓬，是莲花开过后的花托，呈倒圆锥形 ， 里面有莲的果实，经脱粒、 摊晒、脱壳加工后即成滋补食品—莲子；
2.荷花就是莲花 。莲花、芙蕖、菡萏等都只是荷花的别名；
3.莲藕 ， 就是平时吃的藕，是茎 。
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3、藕带的功效与作用 藕带的功效与作用
藕带的功效与作用，很多人对藕很是熟悉，而对藕带却很陌生长成的，其实藕是藕带长成的，藕带可以做菜吃的，味道鲜美 。藕带具有预防贫血 ， 改善肠胃等功效 。详细来看藕带的功效与作用 。
藕带的功效与作用1藕带的功效和作用有：
藕 ， 味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经 。清热生津；凉血；散瘀；止血 。主热病烦渴；吐衄；下血 。
1、强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的.作用 。
2、预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动 。
3、改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质 ， 能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担 。
藕带的营养价值
1、莲藕的热量和土豆相当 ， 碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。
2、莲藕中含有维生素和微量元素 ， 尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高 。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。
藕带由于它的产量非常的低，所以在价值方面也显得要珍贵一些 。而且藕带的采摘方法也不容易 ， 所以便增加了它的本身价值 。藕带的营养价值高，自然就有很多的人喜欢吃了 。只要是能够对身体有益处的食物，都是可以多吃的 。
藕带的功效与作用21、吃藕带有什么保健功效
降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维 ， 热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮 。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益 。
藕还富含多酚类物质 ， 可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症 。
止痛减压护心脏
藕中富含B群维生素（特别是维生素B6） 。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险 。
补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素 。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作 。
助分泌消化酶，改善消化
稳定心率降血压 。藕中钠钾比为1：5，钠少钾多有益调节血压和心率 ， 有益心脏及全身健康 。
补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用 。
鲜藕榨汁喝下，有助防止出血 。
【藕带的功效与作用,藕带的营养价值和食用方法】祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
2、藕带的食用方法
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。既可作主料 ， 又可作配料 ， 荤素皆宜 。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的 。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可 。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁 ， 嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽 ， 怎么形容它都不过分 。
3、藕尖怎么吃最好
（1)酸辣藕尖
食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等 。
1、藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片 ， 尖椒同样切好备用 。
2、净锅加油 ， 大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒 ， 调入醋、少许糖、生抽、盐 ， 炒熟即可出锅 。
（2)清炒藕尖
食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等 。
1、藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了 。红椒，大蒜切丁，葱切段备用 。
2、起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐 ， 味精 ， 最后放上葱段就可以出锅了 。
开胃健食、预防便秘、造血补血
藕带是莲的幼嫩根状茎，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜 。藕带生食，还主霍乱后虚渴烦闷不能食 ， 解酒食毒，有解烦毒，下瘀血的功用 ， 具有开胃健食、预防便秘、造血补血等功效 。
1、开胃健食：藕带质地脆嫩 ， 并且食用时多以酸辣藕带来食用，开胃效果较好，并且藕带还含有一种独特清香的鞣质，这种清香也有开胃健食的作用，适合胃纳不佳、食欲不振的人食用，有助于增强食欲 。
2、预防便秘：藕带膳食纤维的含量较高，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水 ， 增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动 ， 加速粪便的排出 ， 有改善便秘的效果 。
3、造血补血：藕带中铁元素的含量也较高，铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一 ， 食用藕带可起到促进造血的功效，因此 ， 适合缺铁性贫血的人食用 。
4、延缓衰老：莲藕发芽之后 ， 其嫩芽中维生素C的含量较高，这种维生素具有较高的抗氧化性 ， 能清除体内的自由基 ， 减少细胞的损伤，有助于预防衰老 。
高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振者
无特殊禁忌人群
藕带生用味甘多液，性寒，有清热凉血作用，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，而对于脾胃虚弱或消化不良人群，藕和白萝卜两者不适宜一起生食，因为两者寒性较大，容易引起肠胃不适，危害身体健康 。
功效与作用开胃健食、预防便秘、造血补血藕带是莲的幼嫩根状茎，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜 。藕带生食，还主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒，有解烦毒，下瘀血的功用，具有开胃健食、预防便秘、造血补血等功效 。1、开胃健食：藕带质地脆嫩，并且食用时多以酸辣藕带来食用，开胃效果较好，并且藕带还含有一种独特清香的鞣质，这种清香也有开胃健食的作用，适合胃纳不佳、食欲不振的人食用，有助于增强食欲 。2、预防便秘：藕带膳食纤维的含量较高，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的效果 。3、造血补血：藕带中铁元素的含量也较高 ， 铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一 ， 食用藕带可起到促进造血的功效 ， 因此，适合缺铁性贫血的人食用 。4、延缓衰老：莲藕发芽之后 ， 其嫩芽中维生素C的含量较高，这种维生素具有较高的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少细胞的损伤，有助于预防衰老 。注意事项适宜人群高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振者禁忌人群无特殊禁忌人群不宜同食白萝卜藕带生用味甘多液，性寒，有清热凉血作用，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，而对于脾胃虚弱或消化不良人群，藕和白萝卜两者不适宜一起生食，因为两者寒性较大，容易引起肠胃不适，危害身体健康 。
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4、藕带的养生功效和食用时间藕带和莲藕有着 很相似的地方，但是比莲藕要小很多，可以入药治疗疾病 ， 而且也是可以食用的，食药两用的食材类型之一哦 。你知道藕带的养生功效吗，它可以有补充铁质的作用，对于补血活血有好处，来看看关于藕带的养生功效和食用小常识吧 。
益血生肌:
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其:“主补中养神，益气力” 。藕带可以有补铁的作用，对于预防疾病有好处，而且还可以有补血提高免疫力的效果呢 。
止血散瘀:
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动 。
改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担 。藕带可以有改善肠胃功能的作用，对于缓解肠胃疲劳是有好处的，而且还可以促进消化 。
吃藕带的最佳时间
藕带平时都可以吃，没有固定时间 。尤其是夏天要多吃藕带，含钾丰富，夏天人出汗多，多吃富含钾的食品就最好了，藕带就很适合 。生吃可以除湿，熟吃可以补脾 。藕带适合夏季食用，可以补充丰富的钾元素，对于去湿气有好处 。
藕带的养生功效以及食用时间，你都知道了吧，藕带的好处是有很多的哦，可以有促进代谢和食欲的作用，而且还可以帮助消化的哦 ， 对于提高体质，去除湿气是有好处的，而且还可以有健脾胃的效果呢，对于改善消化功能有好处，大家可以试试 。
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5、藕带是什么?藕带是没有长大的藕吗?藕带是夏天常吃的食物，清淡凉爽脆嫩甜美，然而有些人不知道藕带是怎么来的，那么藕带是什么?藕带是没有长大的藕吗?
藕带是什么
藕带是荷花的叶子或者是莲藕的根,藕带跟莲藕一样都是长在池塘或者河里,而且长在地里的深处需要通过挖掘才能得到 。但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅,藕带的上方还是连接着荷花或者是荷叶的 。
藕带又叫藕心菜就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎) 。
藕带和莲藕就像是同根生的兄弟一般.但是莲藕与藕带不同的是藕带的表面上有比较密的刺而莲藕的表面就比较的光滑 。
藕带的营养价值
传统中医认为：生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效 。《随息居饮食谱》载，“藕以肥白纯甘为良 。生食宜鲜嫩，煮食宜壮者，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脏” 。《本草拾遗》认为，藕“消食止泄，除烦，解酒毒、厌食及病后热渴 。”《滇南本草》称，藕“多服润肠肺，生津液” 。《本草纲目拾遗》云：藕粉“调中开胃，补髓养血，通气分 ， 清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻 。”
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K ， 具有收缩血管和止血的作用 。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。
【营养成分】
据测定 ， 藕带含有多种营养素 ， 如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等 。
营养成分：干物质4.82%～5.29%、粗纤维0.51%～0.73%、蛋白质0.70%～0.80%、总糖1.47%～1.60% 。
