1、真假燕窝泡发前后图对比,怎么分辨真假燕窝燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯 ， 弹性差 ， 一拉就断的为假货;用手指揉搓 ， 没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成分，进水后会溶于水，而导致水色混着 。泡发率很低的也是假货 。
燕窝泡发后，在非人工手撕的情况下，自然脱落大片燕碎，且手感与本盏燕窝其他部位不同 ， 即为黏碎燕窝 。
还可以通过看来鉴别燕窝真假，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝 。就是拿燕窝对着光源看,正常的燕窝不是密不透风的,因为在燕窝人工挑毛的过程中 。
会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的,如果太密了也要小心了,有可能有刷胶 。
扩展资料：
燕窝作用：
1、美容基因
能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，是皮肤变得光滑有弹性 。
2、对呼吸系统疾病的治疗作用
燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用 。另外，对于有吸烟不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺"佳品 。
3、强心，降压作用
燕窝的提取物有强心的作用 。而且 ， 从一定的计量开始，它就显示出降血压的作用，并且是特定的作用于舒张期血压 ， 也就是常说的低压 。有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些 。
参考资料来源：百度百科-燕窝
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2、6个真假燕窝的鉴别方法6个真假燕窝的鉴别方法如下：
一、选
黄燕盏较为稀有；白燕盏色白为好；血燕盏以色暗红的为佳 。市售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏 。其中黄燕盏较为稀有；白燕盏色白为好；血燕盏以色暗红的为佳 。
购买时 ， 以完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重 。同时专家不建议消费者购买血燕，因为血燕产量稀少而利润高，假货比例更高 。
二、看
燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形 。燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆 ， 半透明 ， 断面有镜面样光泽，略有角质感 。
此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好 。燕窝应该为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真燕窝 。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下 。
三、摸
含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。主要是判断燕窝的干湿度 。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。
四、闻
湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货 。
五、浸
燕窝浸泡后 ， 若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货 。
六、烧
用火点燃干燕窝片，剧烈声响，飞溅火星是假燕窝 。用火点燃干燕窝片 ， 如果是易美纯燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星 。
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3、燕窝真假怎么分辨 注意3点再也不会上当燕窝好处多多，既能滋补养身，又能健康减肥，是很多女士的心头好 。然而其加工基本全程依靠人工进行，一个熟练工一个月也只能做出一盏燕窝，因此假货横行 。下面我带大家来看一下燕窝真假怎么分辨？
燕窝真假怎么分辨
燕窝市场水深，造假技术也是日益发展，俗话说“知己知彼才能百战百胜”，我们只有知道造假的套路，才能不被套路，从而挑选出正宗的高品质燕窝 。
1、漂白燕窝
被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显，且颜色上没有渐变和层次感，可以一眼看出 。那么对于精心伪装过的，我们可以通过将燕窝浸入水中取出，半分钟后用拇指以及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味 。此外，漂白过的燕窝炖煮后涨率不大，容易化水，没有燕窝所特有的天然蛋清味 。
2、涂胶燕窝
燕窝在制作成盏的过程中，会经过人工挑毛的工序，因此表面会有小洞，一些商人将食物 ， 诸如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞涂在燕窝表面 ， 燕盏看起来就显得光亮且厚重 ， 尤其是燕盏的底部会特别厚重 ， 难以掰碎 。我们可以将燕窝浸入水中去除，半分钟后用手指擦摸数次 ， 正宗燕窝应该是光滑的，而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性 。此外，天然燕窝的蛋白质含量高达50%，因此闻起来有蛋清味，而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道 。
3、鱼目混珠燕窝
燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类：官燕、毛燕、草燕 。官燕是燕窝中的上品，营养价值比毛燕和草燕高 。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉 。具体怎么辨别呢？官燕习惯用纯唾液筑巢，所以杂质少，色泽微黄，在光线下观看的话呈半透明状，加水后变软，能膨胀7―8倍 。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢，草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢，因此有大量杂质，颜色也暗，几乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨胀 。选燕窝需要细心观察，也要熟悉各种制假套路，选对一款高品质的燕窝，朝着马甲线，进发 。
燕窝产地哪里的好
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多 。根据采摘地还可以细分为洞燕和屋燕 。
1、洞燕
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是燕窝最原始的存在形态 。洞燕色灰或黄，羽毛及杂质较多，口感较为爽实 。
2、屋燕
由于早期滥采，导致金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕产量下降，于是人们想出人工搭建金丝燕筑巢的人工屋，将大自然的原始森林环境与人工屋技术相结合，形成了具有独特原生态的屋燕 。屋燕色白，质松 ， 毛少口感较滑软 。
Tips：市面上很多人吹嘘洞燕是纯天然燕窝 ， 吸取日月天地之精华 ， 营养价值比人工的屋燕高 。然而事实上，燕子屋卫生条件控制好 ， 屋燕燕窝会相对干净，色泽也理想 ， 而洞燕燕窝则可能有较多沙粒、泥土及其他物质 。此外 ， 屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成人工搭建适合金丝燕筑巢的人工屋 ， 并没有改变金丝燕的生活习性 。因此洞燕更天然健康的说法纯属子虚乌有 ， 挑选时不可轻信不良商家的花言巧语 。
燕窝外形有什么特点
燕窝的好坏在外形上体现较为明显 ， 尤其是色泽、形状、发头这几项因素，是属于肉眼可见的差别，因此挑选燕窝时我们可以从这几方面进行 。
1、看完整度
燕窝保留了采摘时的完整形状的时候称为盏，可以分为平盏（半月型）和三角盏 。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型，叫做平盏，而在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角型，则叫三角盏 。燕窝采摘或运输过程中的破盏叫做燕条 。挑毛、清洗或运输过程中碎裂的部分，称为燕碎 。顶级的燕盏外观形状完整，较为大片（大约是三个手指叠在一起的大?。?，呈半透明状，分布有细毛 。燕盏盏身纹理清晰，纤维清楚可见，囊丝呈自然网状，如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会不规则 。
Tips：不管送礼还是自己使用，燕盏都是最好的选择，而且也最贵，其次是燕条，而燕碎的口感比燕盏、燕条差，炖煮时间较短，容易煮烂，泡发率也低，因此不建议购买燕碎，首选燕盏 ， 其次燕条 。
2、看发头
燕窝在浸透后 ， 在重量上与干燥状态时的差异，叫做发头 。天然燕窝泡发后，丝丝分明，不会结块 。泡发4―6小时后，一般发头约为6―8倍 ， 达到10倍的极少 。
Tips：如果燕窝的发头不正常 ， 不管是过大还是过?。加锌赡苁潜凰⒔汗? ，或者是被添加了鱼胶、白木耳、薯粉、膨化机等，不宜购买 。
燕窝怎么做好吃
材料：鲜熟木瓜1/4～1/2个(视大小而定)、燕窝盏30～50克、糖50克 。
做法：1、木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核 ， 用汤匙挖出木瓜肉，备用 。
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝 ， 和木瓜肉一同放进炖盅内 。
3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖 ， 趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用 。
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4、燕窝的真假辨别方法有哪些 从3个方面来辨别燕窝营养价值高，很多人都会通过购买燕窝来补充营养 。那么，燕窝的真假辨别方法有哪些呢？
燕窝的真假辨别方法
从颜色上辨别燕窝真假
天然的燕窝是灰白中暗黄，闻着有沾了燕子体味和木梁味和蛋白腥味的，才是正常的燕窝 。而假燕窝因为经过了化学处理 ， 是纯白的，不当没有营养价值，且对身体有害 。那些特别雪白的燕窝反而要警惕 。另外，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的 。因为金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同 。
注意：很多人认为燕窝颜色越白越干净 ， 品质越好，其实这是一个大大的误区 。燕窝就是燕子的窝 。当然，它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一金丝燕的窝 ， 燕窝是燕子妈妈在下蛋前，会和燕子爸爸一起，经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液，然后在空气中凝结成固体所形成的燕盏，这种黏液遇风凝固，迅速干涸成丝状，经过无数次的吐沫，便形成了完整的“燕窝” 。燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不太可能如雪般洁白的 。
从形状上辨别燕窝真假
真的不刷胶的燕窝采用好原料 ， 加上专业人士古法纯手工挑毛，让燕窝丝路清晰可见，略带自然缝隙，在浸泡或灯光下看呈透明状 。形状呈不整齐的半月形、形状似人耳 。长7-10厘米 ， 宽3-5厘米，重量为5-10克，凹陷成兜状 。它附着于岩石的一面较平，外面微微隆起，附着面粘液层，排列比较整齐，较隆起面细致，呈波状 。
而很多劣质的假燕窝，因为原料差，挑毛后的燕盏就不够完整，缝隙也变大，因而不良商家会采取燕窝碎和胶水刷胶修补，让燕窝外形看着完整，这种口感差很多 。刷胶的燕窝会在燕窝表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路 ， 有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风，刷胶燕窝的表面是均匀分布的 ， 没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层 。
从泡发率上辨别燕窝真假
优质燕窝泡发后，发头大，会增加5―9倍左右(不同燕窝，倍数不同)，会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货)，呈现蓬松的丝状，散发着清淡的淡香味，泡出的水也清凉干净 。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质，会出现悬浮颗粒状 ， 泡发水也浑浊粘稠，影响口感，且完全融化 ， 吃到嘴里的燕窝少之又少 。
吃燕窝的好处
1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹 。
2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效 。
4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中 。
7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
哪些人不宜食用燕窝
蛋白质过敏不宜食用
燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了 。但如果你是过敏体质 ， 可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点 ， 酌情慢慢加量的哦!
癌症晚期或未经治疗不宜食用
虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气 。但是燕窝还有另外一种作用 ， 那就是能促进细胞分裂 。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了 。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了 。
新生儿不宜食用
刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝 。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用 。但过了4个月再食用 ， 营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲!但是燕窝要炖的时间久一些!
感冒发烧不宜食用
当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复 。还会延长病期 。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费 。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧 。
冰糖燕窝
材料：
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法：
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上 。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可 。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
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5、燕窝假的如何分辨真假所谓的“假燕窝”一般是指燕窝被刷胶、泡水、粘补过，经过了这些加工后，影响了其燕窝本身的营养价值以及食用安全 。
识别刷脸、泡水、粘补三种假货吧！
【燕窝泡发后真假鉴别,真假燕窝泡发前后图对比，怎么分辨真假燕窝】一、刷胶燕窝检验方法：
1、浸水检验：刷胶燕窝浸入水中取出，用食指摩擦数次，如感觉手指上有粘性 ， 并且能闻到化学物质的气味，则属于刷胶燕窝 。
2、掰断检验：95干以上的燕窝，用手直接掰断 ， 如掰断位置生硬（没有呈现松脆状），断口整齐且无过多碎末掉下来 ， 则为刷胶 。
3、浸泡检验：燕盏、燕条泡发5.5小时以上，还没有泡开，用手撕开 ， 燕丝粗且硬，隔水炖煮50分钟以上不软糯 ， 则为刷胶 。
PS：很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶，只因为燕窝表面有光泽度，这完全是不符合逻辑的！因为燕窝表面本身就含有燕窝霜（多醣体），是燕窝唾液酸溢出来的表现，绝对不能因此断定燕窝刷！

二、泡水（漂白药水）燕窝检验方法：
1、闻气味：漂白水的味道大家都闻过过吧……如果燕窝泡过水，哪怕再怎么处理 ， 那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样，多多少少带点化学物质的气味 。
2，观颜色：因季节变化，燕窝产出的颜色也会发生变化 。会出现：米白，米黄 ， 米灰，灰黄，金丝黄，哪怕再顶级的官燕，颜色也绝对不是雪白的 ， 都会有少许颜色不均匀的情况 。如果你买到的燕窝雪白，颜色均匀 ， 无任何杂质，那么99%为泡水燕窝 。
三、粘碎燕窝鉴别法：
1、看底座：最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎，一般情况下是商家吧燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上 。如果你见到底座很厚，且没有啥纹理可言，就如同一堆的碎堆在上面 。则为粘碎燕窝！

2、看泡后：粘碎燕窝在泡发后 ， 底座会与燕盏本身散开 。如把泡发的底座拿在手上，用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了，那就是粘碎燕窝 。

三角盏泡发后，底座纹理清晰，且不碎
总结：刷胶、泡水燕窝会影响燕窝本身的营养价值 ， 食用后有可能会导致身体健康，如有不小心买到 ， 不建议食用哦～
粘补燕窝对燕窝本身的营养价值影响不大 ， 食用是没有问题 。但用盏的钱买到碎 ， 那也是巨不划算的，因为价格差了不止一星半点 。燕碎的口感跟燕盏区别还是很大的
众所周知，燕窝是十分名贵的滋补品，而现在燕窝也不仅仅局限于老人食用，女性食用燕窝也会有很多好处，并且现在的女性也比较注重保养，燕窝还具有一定的美容养颜功效 ， 所以更加受到人们的青睐 。正是因为这，也导致现在市面上出现许多假燕窝，接下来可以一起学习怎样用火辨别燕窝的真假 。

燕窝蛋白质含量很高 ， 燃烧燕窝则会出现与燃烧蛋白质相似的现象和气味 。燃烧开始，

能听到明显的噼啪声、可见到火星崩裂，接着有类似烧焦头发的焦臭味；燃烧部位变黑、并产生膨胀 ， 冒白烟；持续燃烧，完全烧透后 ， 所有燕窝几乎全部变成白色灰烬 ， 挤压后变成白色粉末（没有烧透的部位，则是黑色灰烬）；

但有些劣质的燕窝，或漂白、或粘碎、或刷胶，大部分仍然是含有真燕窝成分的，一些掺假燕窝所用到的掺假材料（如猪皮），也是含有蛋白质的 。这些劣质产品在燃烧的时候 ， 一样会有明显的蛋白质燃烧性状 。
由此看来燃烧不能作为鉴别燕窝的主要标准 。但是仍然可以作为鉴别的辅助参考依据 。如果在燃烧的时候，发出刺鼻的化学品气味以及其他异常气味、冒异常黑烟、出现类似塑料的融化现象 ， 等等，都是不应该的 。
除燃烧外，还有许多鉴别燕窝真假的方法 ， 一看，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明 ， 而是半透明状 。二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味 。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差 ， 一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。配合这些方法基本可以判断一盏燕窝的品质 。
方法：
1、要对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑 ， 纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光 。
2、要对燕窝的气味进行辨认 ， 天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝 。
3、看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的 。
4、将燕窝用水浸泡 ， 松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝 。
5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味，而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝 。
营养价值
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子 ， 能促进缰胞再生 ， 增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原 ， 可以养阴 ， 润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
食用功效
1、燕窝可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对久咳痰喘 ， 阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
2、燕窝可促进细胞再生 ， 增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力 。
3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老 。
4、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果 。
一：纯正的燕窝无论在浸透后 ， 或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状 。二：天然燕窝会有腥味和木霉的味道，如果闻到了药水味那就要小心了 。三：取一小块燕窝，以水浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货 。
燕窝是现在非常普遍的一种补品，因为其营养价值高，对人体有极大的好处 ， 所以称为了非常受众的补品 。由于现在假货横行 ， 大家很容易购买到假的燕窝，假燕窝不仅仅没有任何营养价值，甚至是不良商家使用劣质材质所制而成，甚至对人体有害，因此大家一定要多加注意，怎么鉴别燕窝真假？我们一起来了解一下 。
首先 ， 就是全方位的观察 。由于燕窝是有燕子的唾液筑巢而得，因此燕窝的纹路不会特别规整，而且从外观看应该是丝状构成的，假燕窝是做不出这种天然的质感的，呈现的是片状型 。其次，就是可以测试燕窝的弹性和质感 。将燕窝先用水侵泡至柔软，这时再用双手拉扯燕窝，真的燕窝是有弹性的 ， 且不宜被拉断 ， 假燕窝很容易被拉断，没有弹性 。而且侵泡过的真燕窝的质感是非常好的，假燕窝会有一种粘稠感，像浆糊一样，这些都可以通过双手去鉴别出来 。最后就是可以烧燕窝 。点燃燕窝之后真燕窝烧起来不会用非常明显的响声和过多的花火，反正则是假燕窝 。
从这三招就可以鉴别出燕窝的真假，大家可以在家里尝试鉴别一下 。不过最好的还是要注意购买的正规性，选择正规的渠道 。也就不会购买到假燕窝了 。
