1、饺子为什么叫“饺子”?饺子的来历:
建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行 ， 他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡 ， 决心为百姓治病 。
这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓 ， 衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受 。
他一到家，登门求医者便蜂拥而至 。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们 。冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤 。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟 ， 分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤” 。人们吃后，顿觉全身温暖 ， 两耳发热 。从冬至起 ， 张仲景天天舍药 ， 直舍到大年三十 。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年 。
从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景 ， 也模仿着做娇耳的办法 ， 做起了食品 。为了区别“娇耳汤”的药方 ， 就改称为“饺耳” 。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了 。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子 。
饺子又叫“交子”，据史料记载这名称的来历与我国大年三十夜食饺子的习俗有关 。中国传统节日春节是农历中最隆重的节日，大年三十晚上，有守夜辞岁的习俗 。守夜辞岁的活动在各个地区都有所不同，其中最普遍的一种叫包辞岁吃 。它是指在大年三十夜把备好的肉、菜剁成馅，其中的肉和菜谐音为“有财”，因此在剁时往往要弄出大的声响，让左右邻居听见，馅调好后和面擀皮将它包成月牙形的食品，到午夜十二点时下锅煮熟全家共食，这就叫包辞岁 。
按旧时天干地支的计时法，午夜12点为“子”时，又称“子夜”，子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年，称为“更岁交子” 。习俗中在子时吃的这种带馅食品完全是为了辞旧岁迎新年，因此人们便把它称为“交子”，口耳相传，便得此名 。后来用于书写时，因为“交子”为食品的一种，便在前边加上“饣”，于是成为“饺子” 。
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2、饺子为什么要叫饺子【起源】
饺子源于古代的角子 。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了 。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽 ， 举国皆然 ， 无不同也 。富贵之家 ， 暗以金银?
