1、凉拌粉丝的家常做法导语：凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见小吃之一，下面就由我为大家带来凉拌粉丝的家常做法，大家一起去看看吧!
凉拌粉丝的家常做法食材：
主料：金针菇 250克、粉丝50克
辅料：蒜 2粒、生抽2茶匙、葱1根、花生油3茶匙、盐少许
做法：
1.准备好食材
2.粉丝剪小段
3.粉丝洗净，用清水浸软
4.金针菇，切掉根部，撕散
5.金针菇装碟，把泡好的粉丝放在金针菇上，撒上少许盐调味
6.锅里烧开水 ， 放上粉丝，大火蒸15分钟左右
7.葱切洗净切小粒、蒜切碎、辣椒切粒备用
8.放葱粒、辣椒、蒜蓉放在碗里，加上少许盐、生抽调味
9.下油锅，把油烧沸
10.油烧沸后，淋在调味料中
11.把调味料淋在粉丝上 ， 拌均匀即可
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2、凉拌粉丝的正宗做法导语：凉拌粉丝是广东地道的小吃，爽口开胃，做法还非常的简单，下面就由我为大家带来凉拌粉丝的正宗做法，大家一起去看看吧!
凉拌粉丝的正宗做法食材：
主料：粉丝100克、姜5克、青椒1根、蒜1头
辅料：干辣椒面5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少许、食盐2克、鸡精少许
做法：
1.准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用
2.将姜蒜切成碎末备
3.青椒切成末备用
4.将切好的姜末和蒜末放入碗中;辣椒面和生白芝麻放入碗中备用
5.制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中 ， 边倒边搅拌
6.准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉 ， 一定要将粉丝彻底拔凉;拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干
7.将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟
8.将泡好的`粉丝用漏勺捞出 ， 晾干粉丝中的水分
9.拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末 ， 加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可
10.将各种调料放好后 ， 充分拌匀即可实用
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3、凉拌粉丝怎么做好吃?【绿豆芽黄瓜拌粉丝】所需材料：黄瓜1根、绿豆芽250克、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙 。
1、准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮，食材都清洗干净 。
2、锅加适量水烧开，下入粉丝，把粉丝烫至变软，变透明状 。
3、后将粉丝和热水一起倒出到大碗内，加入一些适量的凉白开，变成温水，使粉丝在温水中泡发，泡发至粉丝无硬心，泡发十几分钟就可以了 。
直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时，用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好，先把粉丝煮软，在用温水泡发 ， 粉丝泡发时间短，而且口感好 ， 口感爽滑不硬 。
4、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生 ， 将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，绿豆芽焯水后，放在冷水中投凉，使绿豆芽迅速降温，可以保持绿豆芽脆嫩的口感，不会焯过火 。
5、将黄瓜丝，胡萝卜丝 ， 绿豆芽，泡发好的粉丝放在深一些的容器内 ， 加入香菜末，蒜末，香油，辣椒油，盐，白糖米醋，生抽 ， 用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可 。这道凉拌菜要现吃现拌，放久了，营养会流失，口感也不脆嫩了 。
材料：粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋 ， 李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽 ， 蒜
1、粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀 。
2、锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以 。
3、把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香 ， 油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝 ， 拌匀即可 。
凉拌粉丝是一道凉菜，不仅制作简单，口感也比较清爽，这里用到了非常多的调味料，口感上会比较丰富，如果喜欢吃辣的可以添加一些辣椒油 ， 也是很不错的 。
凉拌粉丝不仅美味而且非常有营养 ， 每100g凉拌粉丝热量为129大卡，碳水化合物为25.18g，脂肪2.99g，因为它是凉拌制成的 ， 所以它的营养成分损失是最小的，而且粉丝最主要的营养成分就是碳水化合物和膳食纤维，除此之外还富含蛋白质和钙、镁、磷、钾等微量元素 。
而且粉丝中还含有一种能够促进我们胆固醇在肝脏中分解的胆酸，能够降低小肠对于当固醇的吸收，更重要的是粉丝中还含有胰蛋白抑制剂，能够保护我们的肝脏 。
【绿豆芽黄瓜拌粉条】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净 。
2.锅中加入适量的水，烧开 。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明 。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中 ， 加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中 ， 直到粉条没有硬心，再泡十分钟 。
直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时 。把粉条泡在热水里 ， 粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好 。先把粉丝煮软 ， 再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好 ， 口感顺滑不硬 。是获取粉丝的一招 。
4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水 。
5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜 ， 你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失 。
6.将欧芹切成小块 ， 大蒜切成粉末 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀 ， 装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了，营养会流失 ， 口感也不会酥嫩 。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好 。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错 。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡 。
你知道凉拌粉丝怎么做才好吃吗？
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4、如何凉拌粉丝【所需食材】
粉丝两把、胡萝卜一根、黄瓜半根、小葱白适量、小米辣适量、蒜末适量、辣椒面一小勺、白芝麻一小勺、植物油适量、盐小半勺、白糖一小勺、蒸鱼豉油一勺、香醋一勺、花生碎适量、香菜段适量 。
【做法步骤】
1、准备粉丝两把，提前用温水泡软 。准备胡萝卜一根去皮后擦成丝，黄瓜半根同样擦成丝备用 。再切一点小葱白、小米辣，切好后 ， 装入碗中，加入一小勺蒜末、一小勺辣椒面、一小勺白芝麻 ， 分两次淋上热油 。再加入小半勺盐、一小勺白糖、一勺蒸鱼豉油、一勺香醋，搅拌均匀，这样一个万能凉拌汁就做好了 。
2、现在粉丝已经泡软 ， 用剪刀剪一下，锅里水烧开，下入粉丝煮半分钟，捞起过凉白开，这样粉丝不坨吃起来还爽口 ， 然后沥干备用 。胡萝卜丝也同样焯一下水，断生后捞起沥干装碗 。再放入黄瓜丝，倒入调好的凉拌汁，可以加入一点花生碎、香菜段，用筷子搅拌均匀 。这样一道凉拌粉丝就做好了 。
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5、做凉拌粉丝,牢记哪几个诀窍,可使粉丝爽滑筋道入味,不黏不坨还不断呢…做凉拌粉丝，牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝 。做法简单 ， 煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉 ， 美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃 。拌凉菜粉丝美味 ， 但很多小伙伴做的不咋地，例如粉丝发粘成坨，木筷一夹会断，口味差更进味 。那么今天 ， 就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法，铭记这2个技巧，粉丝滑爽筋道进味，不沾不坨还不停 。
生活中拌凉菜粉丝的处理方式：1、拿一根新鲜黄瓜 ， 用清水冲洗干净切成片状细条 。大蒜剥皮洗干净切成碎屑，香莱摘洗干净切成段儿 。
2、小米辣用清水洗干净切成圆圈，把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里，倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子 。
3、所有拌匀成调料汁 ， 提前准备洁净的锅，倒进适量清水，滴进少量植物油，走红加温烧开，再放入备好粉丝 。一直煮至粉丝八九完善 ， 随后捞起来粉丝放到洁净的碗里，立刻冲冷水，一直等到粉丝变冷 ， 放到一旁沥干水分 。把粉丝、黄瓜丝放到洁净的碗里边 ， 最终倒进备好碗汁，所有拌匀就能端上来食用了 。
4、粉丝是我们日常餐桌常见的一种食材，淀粉以线的状态呈现出来，就是粉丝；原材料种类较多，不同原材料制作出来的粉丝，口感也会有所差异；要数原料大众的，那红薯粉丝、绿豆粉丝，应该算是最为常见，也是大人、小孩都比较钟意的两款 。
烹饪小技巧：1、拌凉粉丝时，粉丝一定要煮一下，煮好的粉丝会有一点半生不熟 ， 口味不太好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点植物油，植物油能够避免粉丝黏连成坨 。
3、粉丝起锅以后一定要冲冷水 ， 那样粉丝不会成坨，而且吃着是滑爽筋道的 。
1、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下 ， 泡好的粉丝会有点夹生 ， 口感不好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨 。
3、粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的 。
在凉拌粉丝的时候加入一点醋，同时还可以放一点油，在煮粉丝的时候不要住的时间太长了，让他保持一种心态的感觉，两三分钟就行 。
可以在制作的时候先过一遍凉水，而且可以放入少量的食用油，也可以放入少量的香油，这样可以防止出现粘连的情况 。
【凉拌粉丝怎么做,凉拌粉丝的家常做法】在制作的时候应该先过一遍凉水 ， 这样可以让粉丝全部散开 ， 不会粘连在一起 ， 而且也能够让粉丝吃起来更好一点 。
