1、晒的柿饼变的这么黑,还能吃吗?可以，一般情况下，柿子都是去除外皮后才放置室外晒制，果肉表皮接触空气后氧化 ， 颜色会逐渐变黑 ， 接近赤色 。
如果柿饼是因为放置一段时间后，表面发黑，并且有些潮湿，闻起来有些异味，没有之前淡淡的柿子香味，那么有可能是因为保存太久导致发霉变质，这种情况的柿饼是不建议食用的 。
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但柿饼吃多了会影响钙等矿物质的吸收 。柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿饼容易导致缺乏这些矿物质 。而且柿饼吃多了会结石 。
不能吃柿饼
1、糖尿病患者
因为柿饼中含有较高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，那么如果患有糖尿病 ， 都不适宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿饼 。
2、贫血者
铁元素是人体所必须的元素 ， 如果人体缺少铁元素就会导致缺铁性贫血 。柿饼中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此本身带有贫血的现象就要少吃柿饼 。
参考资料来源：人民网-柿饼可以多吃吗？这两类人不能吃柿饼
那要看是什么样的霉菌了，如果是灰黑色的灰霉菌 ， 经清洗、高温（炸、蒸）后是可以食用的；若是桔黄色的黄曲霉菌就坚决不要食用了，那可是强致癌物啊 。
这个能吃，黑色属于正常颜色，你看外面卖的都红里透黄的，都上了药的，普通晒怎么可能出那种好看的颜色
不要吃了 ， 已变质了，正常颜色是黄透明状
已经不能吃了啊，
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2、我做的柿饼发黑怎么回事柿饼晒出来发黑是常见的正常颜色 ， 晒到捏着有弹性，拉开看到果肉呈一丝一丝的就可以捂起来了，（就是用一个塑料布之类不透气的东西包起来），等到有风的夜晚晾开来就会出霜，晒过头了就不会出霜了 。
可能是氧化了 ， 温度不够或者里面水分没蒸发干净 ， 变质了 ，
天气不好没晒干 。天气太潮了 。容易发黑 。
柿饼发黑应该是坏了吧，最好别吃吧
柿子不好 。有点坏了，
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3、自己晒的柿饼怎么发黑?自己晒的柿饼怎么发黑?为什么发黑发黑可能有两种原因 。一是可能是柿子果肉氧化变黑 。因为晒柿子需要去皮 ， 果实一接触空气 ， 就会慢慢氧化变黑 ， 经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮就会发黑了 。二是发霉变黑 。若没有在通风干燥的环境下晾晒，又没有经常翻动，柿饼容易受潮发霉，出现发黑的情况 。晒柿饼：选择果皮完整没有裂口、含水量充足、有果核的新鲜柿子去皮，留下萼盘和部分果柄 。然后将它们遂个系在绳子上后晒干 。等见到它们的果肉已经开始变硬以后 ， 就可以用双手把它们挤压成饼状即可放入密封的容器中放在阴凉处 。等它们回软后，再将其取出放在通风阴凉处摊开生成柿霜即可 。
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4、柿饼里面是黑的还能吃吗柿饼里面是黑的说明柿饼已经变质，为了保证身体的健康还是不吃更好 。
视频里面的黑的是可以吃的，他只是柿饼经过晒干以后一种糖化反应 。
那是果肉被氧化了，只要没有怪味 ， 可以吃 。
不能吃吧?。。。?
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5、富平柿饼流心颜色黑色是坏了吗【柿饼颜色发黑正常吗,晒的柿饼变的这么黑，还能吃吗？】富平柿饼流心颜色黑色不是坏了 。柿饼中间黑心能不能吃 ， 要看具体情况 ， 有可能是柿子中含有黑色物质 ， 这种情况是可以吃的 ， 吊柿饼中间黑心，同时还会出现异味，就不能吃 。柿饼是一种把新鲜的柿子去皮晒干后制成的食品，吃柿饼时发现中间黑心，有可能是用来做柿饼的柿子其品种本身就含有黑色物质，没有发现变质、腐烂的情况，是可以正常食用的，不会影响个人健康 ， 也不会影响口感 。吃柿饼时发现吊柿饼中间呈黑色，且有腐烂的气味 ， 有可能是在晒制时腐烂变质 ， 这是不能食用的，霉菌会刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻、恶心等不适 。
