1、黄色胡萝卜和红色胡萝卜哪个营养更好红色营养更好 。红色胡萝卜的营养稍微高一些，在维生素B1、B2、C相近的情况下，红色的胡罗卜素稍高于其他的，胡罗卜素可以被人体吸收并转化为维生素A 。
黄萝卜中的类胡萝卜素分为胡萝卜素（橙黄色）和叶黄素（黄色），所以胡萝卜的颜色比较多 。胡萝卜的颜色有红的、橙的、黄的还有紫的 。
黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜 ， 为黄橘色 。是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。因此，它的营养成分要高于其他的品种 。
胡萝卜有橘黄色、白色、黄色或紫色 。我们买一般就买橘色的为主，偶尔买些黄色的以做菜配色为主 。橘红色胡萝卜的营养稍微高一些，在维生素B1、B2、C相近的情况下，橘红色的胡罗卜素稍高于其他的，胡罗卜素可以被人体吸收并转化为维生素A 。
橘红色胡萝卜的营养稍微高一些 ， 在维生素B1、B2、C相近的情况下，橘红色的胡罗卜素稍高于其他的，胡罗卜素可以被人体吸收并转化为维生素A 。
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2、胡萝卜有不同的颜色,在种植上有什么不一样的吗?增加知识睁开眼睛的时候，我在市场上只看到一种颜色，吃这种颜色的人也很少吃 。吃的方式也是小菜一碟，有时榨汁喝 ， 或用汁液、面粉、蒸锅，形状美丽，榨汁的残渣可以做土豆，加入肉泡沫 ， 吃起来味道好，渣滓可以煮米粥，还可以做丸子，不能浪费 。吃法很多 ， 不一一叙述 。至于它的品种、颜色，我不能随便说颜色不同，至少是满足眼睛的欲望 。关于舌头味蕾的感觉，没有实践，没有发言权 。
为什么同一种胡萝卜会有不同的颜色？我们知道万物有相同的共性就有遗传性和理性 。在同一片土地上，各地养养分 ， 光、湿润度、风力度等各不相同，地形、位置、播种时，根据多种因素 ， 苗木大小较大，杨花受多种因素影响，花粉受精不同，虫媒手法不同，胡萝卜大小较大 ， 生长中露营地和阿弥陀佛！
紫色胡萝卜不仅含有胡萝卜素，还含有花青素 。花青素能消除眼睛疲劳，提高血管弹性 。现在手机和电子产品很多 ， 看到眼睛干燥、充血、视力模糊的时候，要多吃紫色食物 。紫色胡萝卜除花青素外，与浅色蔬菜和水果相比 ， 维生素C、钾、镁、钙等矿物质含量高于其他蔬菜和水果 。蔬菜和水果颜色越深，营养就越高 。依次是黑色、紫色、绿色、红色、黄色和白色 。
不仅颜色的差异，营养素也有差异 。营养素的种类大体相同 ， 小地方不同 。例如，每种颜色所含营养素的倾向，营养素含量不同 。具体要问专家什么颜色的营养价值是什么 。对不起，我在这方面还不够，不能帮助你 。不同颜色的胡萝卜、营养素含量也不同 。市面上最常见的是红胡萝卜和黄胡萝卜 ， 营养成分有一些差异 。胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、维生素C、黄胡萝卜胜，胡萝卜素、番茄红素、磷、钠、镁、铁、锌、红胡萝卜胜 。
胡萝卜和胡萝卜是否相同取决于地区的名称 。我们家乡山东也把胡萝卜叫做胡萝卜 。也就是说，这两种萝卜是一样的 。但是东北所谓的胡萝卜是另一种萝卜 。和胡萝卜不是同一类型 。
胡萝卜有 4 种颜色：红色、橙色、黄色和紫色 。胡萝卜的种植主要参照的是品种，而不是颜色 。所以，种植胡萝卜时，要选择适合当地气候、土壤等条件的和口感好、产量高的深色胡萝卜品种进行种植 。
在种植的时候选择品种的不同，所以才会导致胡萝卜有不同的颜色，而且也和土壤的肥沃程度有很大的关系，所以应该在选择时选择优良的品种 。
胡萝卜在种植上是没有什么不一样的 ， 都是挖一个坑，把土刨松，把种子埋进去，添上那个坑，然后日常松土浇水，偶尔可以施点肥料 。
也是有不一样的地方，因为胡萝卜的品种也是区分好多种的，所以种植要求也有很大的差别 。
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3、胡萝卜红,或黄不同颜色营养成份有区别吗不同颜色的胡萝卜 ， 营养成分是又区别的 。胡萝卜（红）含有较高的胡萝卜素、尼克酸、维生素C、磷、钠、镁等，而胡萝卜（黄）含有较高的能量、蛋白质、碳水化合物等
1.胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同 ， 它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色 ， 而黄心胡萝卜的外表则为深黄色，其他外观都差不多 。
2、口感不同
胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩 ， 但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变 。
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素和木质素
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和大量木质素 ， 胡萝卜素，进入人体后能转化成维生素a可以预防上皮细胞发生癌变，而它含有的木质素是一种天然抗氧化成分，能在减少人体氧化反应发生，也能保护人体组织细胞能避免氧化物质对它们产生伤害 。
2、植物纤维和微量元素
胡萝卜中不得含有大量的植物纤维 ， 它含有多种人体正常代谢时必需的微量元素，其中微量元素钾与锌等的含量都比较高 ， 卡可以中和人体内的钠能预防高血压，也能提高肾功能 ， 植物纤维则能在人体内吸水膨胀，能促进肠胃蠕动，可以润肠通便 ， 也能预防肠癌 。
胡萝卜怎么做好吃
炒胡萝卜
主料：胡萝卜、猪肉 。
辅料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油 。
制作方法：先将猪肉和胡萝卜切片 。在锅中倒适量的油，等到油六分热的时候放些花椒 ， 在八分热的时候放肉炒，之后再放豆瓣酱一起炒，炒到肉八成熟 。
下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟 ， 中间要翻炒几下避免粘锅 ， 开中火 。待胡萝卜软了就好了，放入盐 ， 味精即可!
豆腐烧胡萝卜
材料：豆腐250克，胡萝卜150克 。
辅料：酱油5克，味精5克 ， 胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克 ， 大葱5克，姜5克，植物油50克 。
做法：将豆腐切成滚刀块 。胡萝卜洗净，切成滚刀块 。炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味 。
之后放豆腐块和胡萝卜块，继续炒，再放酱油味精、胡椒粉和适量的清水，等到汤汁沸腾后 ， 用小火，烧到汤汁将干 。最后淀粉勾芡，淋入香油就可以了 。
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4、黄胡萝卜和红胡萝卜营养区别黄萝卜和胡萝卜的区别如下：
颜色不同
胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同 ， 它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色，而黄心胡萝卜的外表则为深黄色 ， 其他外观都差不多 。
口感不同
胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化 ， 而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变 。
营养成分不同
胡萝卜的营养成分极为丰富 ， 含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。
黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一 。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势 ， 已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种 。
胡萝卜的主要价值
①有利健康长寿
②提高机体防癌抗癌能力
③提高机体抵抗疾病的能力
④益肝明目
⑤通便
⑥抗过敏
⑦抗氧化、延缓衰老
⑧预防感冒
黄胡萝卜和红胡萝卜营养有什么区别？
黄胡萝卜与红胡萝卜同属一类,即胡萝卜,因育成的不同,颜色上有所差别,其中营养会有细微差别 。
一般认为黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，因为它其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有防癌抗癌的功能 。
黄胡萝卜中的胡萝卜素含量高于红胡萝卜,而黄胡萝卜中的蛋白质、糖、维生素C、硒等含量较红胡萝卜稍好,红胡萝卜中所含的番茄红素、磷、镁、锌、铁、锰等微量元素较黄胡萝卜高 。
不过不管是黄胡萝卜还是红胡萝卜,营养成分都很丰富,富含胡萝卜素、维生素B2、叶酸等,此外,胡萝卜素还能转化为有益于视力的维生素A 。适当的饮食也能促进肠道蠕动,对预防和缓解便秘有积极的作用 。胡萝卜富含矿物质,还能改善睡眠,恢复体力 。
黄胡萝卜与红胡萝卜除了营养成分的细微差别外,口味也不同 。红胡萝卜口感脆嫩,但保存时间长了容易木质化 。黄胡萝卜口感略硬,有韧性,而且容易保存 。与黄胡萝卜相比,红胡萝卜出现在餐桌上的频率更高 。
【红胡萝卜和黄胡萝卜区别,黄色胡萝卜和红色胡萝卜哪个营养更好】
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5、胡萝卜和黄萝卜功效有什么区别1、颜色不同胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同，它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色，而黄心胡萝卜的外表则为深黄色，其他外观都差不多 。2、口感不同胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别 ， 红心胡萝卜的口感比较脆嫩 ， 但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变 。
不同颜色的胡萝卜，营养素含量也有所不同 。市面上最常见的就是红胡萝卜和黄胡萝卜，营养成分有微小差异 。胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、维生素C、硒 黄色胡萝卜胜出，胡萝卜素、番茄红素、磷、钠、镁、铁、锌、锰 红色胡萝卜胜出 。
胡萝卜和黄萝卜他们的功效没有什么太大的区别 ， 只是含在这个萝卜素也就是说营养成分略有不同而已 ， 其实来说这个就是特别小的一种区别 。
