1、牦牛肉怎么吃最好1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟 。
2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长 ， 1厘米宽的条 。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分 ， 捞出，控油 。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出 ， 弃之 。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时 ， 加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓 ， 汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻 。
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘 。
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2、牦牛肉该怎么吃呢牦牛肉是一道菜品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，是很多人都喜欢吃的食物，那么你知道牦牛肉该怎么吃吗?下面一起来看看吧 。
牦牛肉该如何吃
1、直接食用
牦牛肉经过风干之后,制作成风干牦牛肉,由于其加工工艺的不同,再加上加工过程中,其添加不同的原料,因此,做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同,红原御坊斋风干牦牛肉口味比较多,有常见的烟熏味、麻辣味、五香味,还有比较独特的口味风醋味、香草味、香辣味等 。风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般,可以直接食用 。
2、调料食用
放入泡面中,用热水一冲,松软的风干牦牛肉散发出弄弄的肉味,经过热水浸泡后的风干牦牛肉,咀嚼起来也十分方便,成为一种独特的美食 。
3、凉拌着吃
凉拌牛肉,被很多人喜欢,不同的地区也有不同的吃法,如果你手上没有牛肉,那么,你完全可以用风干牦牛肉来代替熟牛肉,首先将风干牦牛肉用热水浸泡一定时间,待风干牦牛肉全部松软之后,将其捞出,然后再加入各种作料,这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了,虽然不及真正的熟牛肉,这种由风干牦牛肉获得的“熟牛肉”,品尝起来,也别有一番风味 。
牦牛肉鉴别真假的方法
1、看日期:春季是牦牛的生育期,而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重,在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛 。藏地一般在冬季宰杀牦牛 。
2、看价格:一只牦牛需要养育至少四年才宰杀,一整头牦牛的肉大概在一万元左右,1斤生牦牛肉的价格在30到40元,3斤生牦牛肉才能制成将近1斤风干牦牛肉,而且选材都是牦牛腿肉,再算上人工、包装等费用 。牦牛肉怎么去腥味
3、看外观:假牦牛肉最主要的原材料是马肉、黄牛肉,从外观上判断,牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感,而马肉、黄牛肉却有,另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉、黄牛肉要高很多 。
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3、牦牛肉怎么吃牛肉是很多人都常常吃的食物，但是牦牛肉可能有些人是不懂的，或者是自己在平时吃的是牦牛肉但是却因为不懂当普通的牛肉来吃了，但是在吃牦牛肉的时候应该是选择正确的吃法才能把其中的营养价值真正的发挥出来 ， 那么牦牛肉该怎么吃才最正确呢?让我们一起来看看吧 。
牦牛肉怎么吃
炒着吃
首先将准备好的牛肉洗净切片，加红酒，蚝油，拌匀待用，洋葱切开 ， 油锅热下牛肉翻炒变色盛起待用，另起油锅下洋葱煸炒 ， 出香味加盐 ， 糖，鸡精炒开，加牛肉炒开关火，就做好了 。
牦牛肉的营养价值
牦牛肉就是来自牦牛身上的肉，牦牛平时生活在地球之巅的高寒、无任何污染环境的地方中，其中它的肉质中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷等人体所需的矿物质，而且它虽然属于肉类 ， 但是其所含有的脂肪量非常的低，而热量却很高，总的来说对我们的身体健康是非常有利的 。
【牦牛肉怎么吃,牦牛肉怎么吃最好】牦牛肉的适宜人群
1、想要增长肌肉的人群适宜吃牦牛
牦牛肉对增长肌肉、增强力量是非常有效的，因为在牦牛肉中含有某种物质，可以使在增肌的人在锻炼的时候坚持的时间更长，而且在牦牛当中还含有一种氨基酸 ， 对一些运动员增长既然是很有效的 。
2、想要提高免疫力的人群适宜吃牦牛
经常坚持锻炼的人有可能会造成身体的一些损伤，需要一段时间的恢复 ， 而牦牛的肉可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，对训练后身体的恢复是非常好的 。
3、缺铁的人群适宜吃牦牛
因为牦牛中含有丰富的铁，可以给缺铁的人补充大量的铁，而且经常食用牦牛还能治疗缺铁性贫血的治疗 。
4、想要抗衰老的人群适宜吃牦牛
因为牦牛中含有非常丰富的营养物质，对我们的身体健康是非常有利的 ， 比如牛肉中含有锌物质，能够促进合成蛋白质还能促进肌肉的生长 ， 而且其中的营养物质还能起到抗癌的作用，能够使我们的身体功能保持年轻化 。
牦牛肉干怎么吃
1、增加一些辣味
2、首先将准备好的牦牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去 ， 放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟，.趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半 ， 葱白少许，花椒粒少许，香料少许，把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料，倒点料酒，两勺盐，一勺白糖 。后面还要放生抽 ， 这个时候别放太多盐太咸，加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟，煮好后捞 ， 切成一条条 ， 锅擦干倒入辣椒粉 ， 花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出备用，热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可，倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深，倒入少许白酒 ， 几滴鱼露，些许生抽酱油，继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油，加入白糖继续中小火炒，倒入前面炒好的辣椒面，撒孜然粉，现磨黑胡椒粉 ， 鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分，盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟，这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉，可以说是非常的美味了 。
孕妇可以吃牦牛肉吗
可以吃，孕妇是可以吃牦牛肉的 ， 但是注意要适当的吃 ， 因为牦牛肉中的营养价值是非常丰富的，适宜牦牛肉可以增强身体的免疫力，促进新陈代谢，还有利于对孕妇的积累，但是需要注意的是牦牛肉的胆固醇比较的高 ， 热量也很高 ， 会造成孕妇身体的营养过剩，这也导致胎儿会发育的过快，导致生产是不容易顺产，所以在吃牦牛肉的时候也需要多吃蔬菜水果，合理的搭配 。
牦牛肉怎么炖好处
1、和萝卜炖在一起
首先准备好牦牛肋条部分的肉，之后准备所需要的调料 ， 把准备好的肉切成大概两厘米左右，把肉放到凉水里，焯掉肉里所带的血沫，之后沥干 ， 把准备好的肉和调理都一起放到电压力锅中，放入清水，注意水量要超过锅中物体的高度，在炖肉的时候把准备好的萝卜切成块，肉炖大概30分钟左右，炖好之后把炒锅加热，之后放入油，大概五成熟的时候把葱放进去，在加入萝卜块进行翻炒 ， 放入生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒一分钟，之后再加入炖好的牛肉和汤，汤和食材的高度一致的时候就可以了 。
功效：可以起到祛寒、理气、止痛的效果，对我们的身体健康来说是非常有利的 。
辨别牦牛肉方法
1、区别产地
因为牦牛肉的产地主要是在一些高海拔的地区 ， 如果说产地上写的是来自高海拔的地方的，那么牦牛肉就可能是真的，如果是其它的产地的那么一定不是真的 。
2、区别价格
因为牦牛肉的价格是比一般的牛肉都要昂贵的，因为牦牛在培养的过程中花费的精力是非常辛苦的，而且相较于普通的牛肉 ， 牦牛肉的营养价值更加的丰富，所以自然价格就会高一些，如果有些人号称卖非常便宜的牦牛肉，那么十有八九是假的 。
3、区别味道
牦牛肉和普通的牛肉之间是存在一定的味道的，如果你是第一次买，可以带一个经验比较丰富的人去品尝一下，会立马就能辨别出牦牛肉的真假 。
牦牛肉的食用禁忌
1、避免和相克的食物搭配在一起
牦牛肉+红塘：这两种食物一起吃的话会引起腹胀的现象，对我们的肠胃来说是一种负担 。
牦牛肉+田螺：会造成肠胃的不易消化 ， 能引起腹胀的现象，是很不好的 。
牦牛肉+海螺：会让我们的身体产生不适的现象，对于我们的身体来说是很不好的
牦牛肉+板栗：这两种食物中含有的某些营养物质会产生相克的症状，使我们的身体无法吸收到这两种食物中所含有的营养物质 ， 对我们的身体来说是一种负担 。
在我们的现实生活中，牛肉常见，但是牦牛肉却不常见，如此有营养的东西，在吃的时候就该物尽其用 ， 那么你们现在知道该怎么吃牦牛肉了吗?
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4、牦牛肉怎么吃牦牛肉蛋白质含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉 。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，具有很高的营养保健价值 ， 是其它牛肉所无法比拟的 。
牦牛肉怎么料理简单又好吃呢？
下面介绍几种常见的牦牛肉做法：
川味凉拌牦牛肉
用料：
蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐
做法：
1.将牦牛腱子肉放入高压锅中 ， 加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；
2.放凉切薄片备用；
3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用 。
夏天来了，容易犯困，重点是还食欲不振 。这道川味凉拌牦牛肉，能瞬间“”打开你的胃”！拿来做下饭菜 ， 没有比这更合适的了！调味料可根据自己的需求增减 。
土豆洋葱烤牦牛肉
用料：
土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块
做法：
1.用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或者干脆多加点酱油也行）腌制牦牛肉一小会儿；
2.胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切?。?
3.烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘?。?
4.烤箱预热 ， 蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀；
5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下 。
其实配菜都是很随性的，喜欢什么就加什么 。主要是烤制的过程非常方便又美味 。食材可以快速变成美味，又不需要技巧 。象我这种懒得做饭的人 ， 烤一大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃，非常方便！
牦牛肉咖喱土豆
用料：
牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末
做法:
1.土豆洗净切块 ， 待用 。牛肉洗净，煮个5分钟捞起待用；
2.锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟 。然后加入咖喱块；
3.混炒，把咖喱炒化 。然后加一碗水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用；
4.锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入煮过的牛肉煸炒，加入盐 ， 生姜，酱油翻炒 。然后倒入咖喱土豆 ， 加水没过土豆块；
5.大火烧开，转小火烧20分钟，就可以了 。
纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安五脏的作用 。这道咖喱土豆牦牛肉，辅助降血脂,血压,及和胃的作用 。
牦牛肉是西藏地区藏民比较喜欢吃的一种肉，它的营养价值比较高 ， 属于一种稀少的高级肉类，它的蛋白质的含量非常的高，脂肪的含量非常的低，热量比较高，对于提高身体的抗病能力能够发挥很好的作用 ， 牦牛肉的做法也是比较多的，比如说可以做成卤牦牛肉，可以做炖牦牛肉等等 。
卤牦牛肉
用料
主料：牦牛肉500克
调料：食盐5克冰糖20克姜5片蒜5瓣八角2粒干辣椒3个料酒2勺老抽2汤勺陈皮10克山楂10克草果2个胡椒粉1勺水适量
卤牦牛肉的做法
1.牦牛肉解冻洗净备用
2.将以上食材全部准备好
3.牛肉下入锅中烧开逼出血水 ， 撇去浮沫捞出备用
4.将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖
5.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
6.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
麻辣牦牛牛肉干
用料
主料：牛肉800克
调料：醋5克姜3片花椒1茶匙料酒2汤勺生抽10克辣椒粉30克花椒粉20克白芝麻10克白砂糖30克香叶4片
麻辣牦牛牛肉干的做法
以前做过咖喱牛肉干，这次换种做法，试试在老傅家看到的麻辣牛肉干 。做法并不复杂，味道相当好 。做好后试了味道很嫩，好嚼也好吃 。如果没有牦牛肉可以用牛腿肉代替，味道一样好呦 。我用了800克的牦牛肉啊 ， 只出来这么两小盒牛肉干，缩水很严重，浓缩的都是精华吧 ， 哈哈 。
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫 。盖上盖子继续煮30分钟左右
5.30分钟后捞出牛肉控干备用
6.锅洗净入油，中小火烧热 ， 放牛肉条
7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可 。太久会失去内部水分失去口感
8.备好辣椒、花椒粉、白糖
9.锅中留少许底油，放入汤 ， 小火加热
10.白糖溶化后，熬制焦糖状
11.放入花椒粉和辣椒粉
12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油 ， 快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅
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5、牦牛肉怎么吃才最好?牦牛肉蛋白质含量高于普通牛肉 ， 脂肪低于普通牛肉 。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，具有很高的营养保健价值，是其它牛肉所无法比拟的 。
牦牛肉怎么料理简单又好吃呢？
下面介绍几种常见的牦牛肉做法：
川味凉拌牦牛肉
用料：
蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐
做法：
1.将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；
2.放凉切薄片备用；
3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀 ， 拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用 。
夏天来了，容易犯困 ， 重点是还食欲不振 。这道川味凉拌牦牛肉，能瞬间“”打开你的胃”！拿来做下饭菜，没有比这更合适的了！调味料可根据自己的需求增减 。
土豆洋葱烤牦牛肉
用料：
土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块
做法：
1.用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或者干脆多加点酱油也行）腌制牦牛肉一小会儿；
2.胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切?。?
3.烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘?。?
4.烤箱预热 ， 蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀；
5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下 。
其实配菜都是很随性的，喜欢什么就加什么 。主要是烤制的过程非常方便又美味 。食材可以快速变成美味 ， 又不需要技巧 。象我这种懒得做饭的人，烤一大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃，非常方便！
牦牛肉咖喱土豆
用料：
牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末
做法:
1.土豆洗净切块 ， 待用 。牛肉洗净，煮个5分钟捞起待用；
2.锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟 。然后加入咖喱块；
3.混炒，把咖喱炒化 。然后加一碗水 ， 烧开后把土豆咖喱盛起来待用；
4.锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入煮过的牛肉煸炒，加入盐，生姜，酱油翻炒 。然后倒入咖喱土豆，加水没过土豆块；
5.大火烧开，转小火烧20分钟，就可以了 。
纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安五脏的作用 。这道咖喱土豆牦牛肉，辅助降血脂,血压,及和胃的作用 。
牦牛生活在高原，边吃边走，肉质细腻，营养丰富，成为大家餐桌上的不二选择 。小编为您介绍牦牛肉的一种新做法 。
酥炸牦牛肉：
主料：牛肉400克 。
辅(调)料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克 。备
常用调料若干 。
烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净 。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用 。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊 。
净锅置旺火上添入清油 ， 烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌 。
成品特点：色泽金黄，香酥肥美 。
