1、自己在家中用 ， 土豆炸薯条时，一定要注意土豆品种的选择，因为想炸出好吃的薯条，一定要选择口感脆嫩的荷兰豆，这种土豆的外观呈椭圆形，而且里面的果肉也是嫩黄色 。如果购买的土豆是圆形切出的肉没白色 ， 它炸出的薯条口感就不好 。
2、把准备好的土豆削掉外皮以后 ， 用清水冲洗干净 ， 然后再把它切成手指粗细的条状 。把切好的土豆条放在盆中，加清水浸泡，将多冲洗几次，把它表面的淀粉全部洗掉 。
3、把处理好的土豆条放到开水中煮一会，煮到土豆条变成透明状，这时的土豆条已经有七八成熟，把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小时 。
4、把泡好的土豆取出以后 ， 用厨房纸把它表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉 。在锅中放油加热，等油温升到七八成热时，直接把处理好的土豆条放到油锅中炸制 。
5、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，加大火力让油温达到九成热，再把土豆皮二次回锅炸一分钟 ， 直接取出，这时香脆可口的薯条也就做好了 。
【如何做土豆薯条】6、土豆条在二次入锅油炸时，动作一定要快，而且炸制时间不能过长，不然会把锅中的土豆条炸焦，那样做好的薯条就会是失败品，做好以后的薯条可以撒上些椒盐，也可以搭配番茄酱来吃，滋味都特别好 。
