1、草鸡蛋和洋鸡蛋的区别?怎么判断!草鸡蛋和洋鸡蛋的区别在于它们的性质、喂养的食材和营养价值 。
1、性质上的区别 。
红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，是饲料蛋系的 。真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，是同属土鸡蛋系的 。
2、喂养的食材不同的区别 。
【草鸡蛋和洋鸡蛋的区别,草鸡蛋和洋鸡蛋的区别？怎么判断！】土鸡蛋是当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡 。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋 。
洋鸡蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利，长期食用此蛋对身体有害 。
3、营养价值的区别 。
土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高 ， 且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关 。而洋鸡蛋因为在饲料中加一些色素染料，长期食用此蛋对身体有害 。
判断方法：看外观 。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋 。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别 。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时 ， 可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋 。
鸡蛋：
土鸡蛋：
扩展资料：
由于饲养方式的不同，土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面 ， 但从鸡蛋的营养成分上看，土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高 ， 且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关 。
但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比普通鸡蛋低；其它营养素差别不大 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
参考资料：
百度百科-土鸡蛋
百度百科-鸡蛋
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2、草鸡蛋和洋鸡蛋的区别?草鸡蛋和洋鸡蛋的区别有两点：
1.土鸡下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些 。而洋鸡是吃饲料长大的，蛋黄小颜色淡一些 。
2.由于洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用 。而土鸡产蛋很少 ， 养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用 。
拓展资料
鸡蛋的挑选
一看：鲜的蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的粉末 ， 色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍 。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有“瓦碴”声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声 。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰 。
四转：将鸡蛋放置平面上 ， 用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快，如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜 。
五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面 。
六观：打开鸡蛋后，蛋黄呈圆形，如果铺开来了，则不新鲜了;蛋白越浓稠越新鲜 。
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3、草鸡蛋为什么比洋鸡蛋贵?两种鸡蛋的营养价值一样吗?土鸡蛋的价格通常是外国鸡蛋的两倍 。单从价格来看，土鸡的确很贵 。人们也会觉得本地鸡蛋的营养价值可能更高 。无论是探望老人、老人和孕妇，人们也会选择送土生土长的鸡蛋 。草蛋和洋蛋的营养价值差异不大 。两者都富含铁、蛋白质、维生素、脂肪、钾、钙等人体必需营养素 。它们也是我们人民餐桌上不可缺少的一道菜 。与草蛋相比，外国鸡蛋含有更高的脂肪和维生素，但蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙和锌低于草蛋 。
鸡蛋很容易被细菌污染 。沙门氏菌和李斯特菌是最大的威胁 。这两种细菌都可能危及人类生命 。目前，现代养殖场对饲养环境和饲养卫生有严格要求，但细菌污染事故无法杜绝 。而放养鸡 ， 由于没有监控，到处觅食，而且每天摄入的物质不受控制 ， 鸡蛋污染的风险将大大增加 。因此，草蛋并不意味着高营养价值 。相反，与外国鸡蛋相比，草鸡蛋也含有更大的污染风险 。人们在买鸡蛋时不必花很多钱去买草蛋 。
家养散养的鸡吃谷类、野菜和昆虫 。成分天然，营养全面，所以土产鸡蛋的质量很好，蛋黄多 ， 蛋黄颜色深 。圈养鸡吃科学配比的饲料，营养也很全面 。鸡蛋的大小甚至比本地鸡蛋稍大，但蛋黄相对较小 ， 蛋黄的颜色相对较浅 。
人们都知道食物会影响动物的口味，正如肉食者和素食者有不同的人类口味一样，吃牛肉、羊肉和鱼的人也有不同的口味 。鸡蛋也是如此 。放养鸡可以吃天然风味的食物，如草、昆虫、谷物和草籽，鸡蛋中产生的风味物质自然丰富 。养鸡场饲养的鸡常年吃混合饲料 ， 自然风味单调 。在蛋白质、碳水化合物、钙和铁方面，自由放养鸡和饲料鸡之间没有显著差异 。由于在鸡饲料中添加了足够的维生素，鸡蛋中的维生素B和维生素A的含量通常高于自由放养的鸡 。
这是因为草鸡蛋比洋鸡蛋更有营养，同时在喂养鸡的时候也是用一些草料喂养的，这样的鸡蛋吃起来非常的健康 。两种鸡蛋的营养价值不一样 。
主要是因为草鸡蛋比较难得 ， 不能批量进行生产，营养价值有区别，不同种类的鸡蛋其实价格差距也挺大的，就是因为价值也不一样 。
主要是因为草鸡蛋吃的都是粮食 ， 所以价值要更贵一点，营养价值是不一样的，不同鸡蛋营养成分确实有区别 。
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4、草鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别!消费者往往认为 ， 柴鸡蛋(草鸡蛋)味道香，营养价值也更高 。的确，鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养十分全面，但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富 。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品” ， 蛋中产生的风味物质自然比较丰富 。鸡场饲养的鸡总吃一种混合饲料，自然风味单调 。
从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右，胆固醇含量也较高，不饱和脂肪酸含量无显著差异 。柴鸡蛋的唯一好处在于 ， 其中磷脂含量和ω-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋 。然而，改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源，如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使鸡场蛋中的ω-3不饱和脂肪酸含量明显上升 。若对蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量进行比较，则洋鸡蛋略高于草鸡蛋 。
消费者通常认为草鸡蛋营养素含量更高 ， 然而分析结果表明，洋鸡蛋的营养素含量略高于草鸡蛋，可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足 。
可见，从营养价值来说，柴鸡蛋和鸡场蛋整体上大同小异 ， 细节上各有千秋，很难说孰优孰劣 。
从安全性来说，柴鸡蛋自由跑动，食物较杂 。在田间普遍使用农药、野生动物出没的乡间，散养鸡更容易感染禽流感病毒 ， 或者吃到各种被农药污染的谷粒，因而反而更不安全 。
草鸡蛋和洋鸡蛋的区别有这几点：
1、蛋体大小，草鸡蛋比较?。?br />2、蛋壳色，草鸡蛋颜色比较浅，洋鸡蛋的颜色大都是褐色 。
农家鸡和养鸡场的的鸡蛋，从专业的角度来说，其营养成分都是一样的 ， 只是有些成分更好，营养相对更健康 。
1、在饲养过程中，农家鸡散养，吃得比较杂，广泛 ， 不规律；养鸡场的鸡 ， 主要是饲料，饮食很规律 。
2、农家鸡散养，处于四处走动的状态，伸展空间很大，算是“筋骨比较顺畅”；养鸡场的鸡 ， 主要是笼养，空间比较小 。
3、农家蛋，蛋体小，蛋黄相对大，蛋壳偏淡 ， 而且蛋黄的颜色没有规律性；养鸡场的鸡蛋，蛋体大，但是蛋黄相对小 ， 蛋壳大都是褐色，蛋黄的颜色有一定规律 。
不过事实上，农家蛋的口感确实好，也是孕妇婴儿常吃得食物 。专业的说法是
三益散鸡蛋特点：
蛋黄大、水分低、低胆固醇且味道鲜美，富含免疫因子，营养均衡且含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素 。蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、胶原蛋白含量更高 。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味 ， 口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品 。
草鸡蛋是指不用饲料的鸡下的鸡蛋,营养丰富,绿色;
洋鸡蛋是用饲料的,营养稍欠;
草鸡蛋淡黄比较黄,洋鸡蛋则稍浅
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龙井清茶回答：
好象过去电视台曾经说过，不同的只是口感和色彩，营养应该是差不多的
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悠然回答：
草鸡蛋和洋鸡蛋的主要营养成分是一样的 ， 即蛋白质和脂肪 ， 每100克鸡蛋含蛋白质是12.7左右 ， 脂肪是11.6左右，（草鸡蛋和洋鸡蛋）其中的一部分（微量元素不一样，草鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比洋鸡蛋的要高一点，洋鸡蛋由于（鸡饲料）配方合理，（鸡蛋）里面的维生素B和维生素A比草鸡蛋要高 。
（专家：市场上没有真正的草鸡蛋）
简单地说，两种鸡蛋的主要营养成分是完全一样的，而微量元素含量各有千秋，很难比出你长我短 。而且 ， 对于市场上动辄就比洋鸡蛋高出一倍价钱的草鸡蛋，专家要对消费者泼点冷水 。
其实我是卖鸡蛋的，但是我这里不推销鸡蛋，我只想证明，我对鸡蛋的了解深，怎么分辨自然我最懂啦！
1、个头?。菁Φ案鐾房隙ū妊蠹Φ靶 。比桓霰鸩菁Φ案鐾芬埠艽螅呛苌俚模腋鐾沸〉暮茫得髟硕?，身体不肥胖！洋鸡蛋每天都关在笼子里，一动不动的，所以下的鸡蛋个头大！
2、颜色黄 ， 偏红 现在蛋黄的颜色可以用饲料配出来的 ， 太红的有蛋红素 ， 但是纯天然最完美的就是黄偏红，或者就是黄也不错！
3、最关键的，鸡蛋难搅拌，蛋黄大
4、好吃，如果你吃了一段时间草鸡蛋，再吃洋鸡蛋 ， 会发现洋鸡蛋有腥味 ， 而且不香！
草鸡蛋，也就是我农村里家养的鸡下的蛋，这种鸡是在村边或者野外吃野果虫子长大的大多数是早上放出去的时候和晚上回来的时候给鸡喂点稻谷或五谷杂粮 ， 草鸡是不喂混合饲料也没有各种激素的 ， 这种鸡和鸡蛋就比较健康环保，可以理解为绿色食品，同时营养价值也比洋鸡高 。
洋鸡，是鸡场里混合饲料圈养的鸡，这种鸡食里添加里个种生长激素，鸡的成熟快肉质没有草鸡好长期吃这种鸡或鸡蛋
对身体有一定的负面影响 。
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5、如何辨别是草鸡蛋还是洋鸡蛋?1、土鸡蛋会感觉厚重，洋鸡蛋则很轻飘；
2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄呈橙红色，浮在蛋清之上，不沉底，蛋黄与蛋青界限分明；洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色；
3、草鸡蛋的口味相对鲜美一些 。
我平时就是用以上方法辨别草鸡蛋的，前几天买了一些农三品飞鸡蛋，经鉴定，的确是正宗草鸡蛋，宝宝也很爱吃，吃完再买些 。
望采纳 。
按理来说应该是草鸡蛋坚固，因为生草鸡蛋的母鸡从遗传学上看生的蛋蛋壳里碳酸钙的比例要高一点，而碳酸钙正是鸡蛋壳坚硬质地的根本 。所以我说草鸡蛋坚固 。但是现在商业化养鸡，根本就无法保证下草鸡蛋平时是散养的，因此如果长期饮食与洋鸡一样的话说不定就分不出来哪个坚固哪个不坚固了！
