1、炒熟的木耳隔夜能吃吗?熟木耳隔夜是可以吃的 。
煮熟的木耳，在存储的过程中，亚硝酸盐会不会增加 。其实这一点可以放心 ， 根据研究结果发现，木耳不论是在室温保存还是冷藏保存 ， 亚硝酸盐的含量都不会下降 。
所以泡发一晚的木耳也是很安全的，不过夏季为了避免木耳变质发臭，还是要放到冰箱里面存放 。隔夜的食物不能吃的原因 ， 为了避免微生物繁殖，食物变质，但是放到冰箱就可以避免这样的危害 。
扩展资料
据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克 ， 蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用 。
耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀 ， 耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味 。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右 。
木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2~3周 ， 故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮 。需采用筐、箱或塑料袋包装。
参考资料来源：百度百科-木耳 （木耳科木耳属真菌）
隔夜的木耳能吃吗？泡好的木耳超过多长时间就不能吃了？快看看
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2、炒好的木耳隔夜还能吃吗不建议吃 。
煮熟的黑木耳中含有较多的营养成分，在常温下放置时间过长的话很容易发生变质的情况，如果煮熟的黑木耳是置于常温下隔夜保存的话，那么很有可能会发生变质的情况，是不建议再继续吃的 。
如果是将煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的话 ， 那么第二天在没有出现变质的情况下，是可以继续吃的 。
木耳保存方法：
【炒过的木耳第二天可以吃么,炒熟的木耳隔夜能吃吗？】1、温度
干木耳的话保存的时候要注意干燥、通风、凉爽 ， 一定要避免阳光直接的照射 ， 这样的环境下干木耳一般可以保存较长的一段时间 。如果是泡了水的木耳的话那么，你可以将它放置在有水的保鲜盒里，然后再放进冰箱中冷藏，那么这就可以保存2~3天 。
2、防止受潮
一般情况下木耳受潮之后，会导致虫害，所以防受潮是一定要的 。木耳在进入库中储存的时候要干燥处理，要使木耳的含水量不要超过12% ， 然后再装入塑料袋或者铝罐中都可以 ， 密封之后要置于有干燥剂的箱子中 。
没有异味 没有馊 。哪就可以吃 。在把它煮热 。就可以吃了 。很简单嘛！
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3、木耳炒熟了第二天还能吃吗炒熟的木耳隔夜可以吃 。
如果有及时用保鲜膜密封装好存放在冰箱冷藏室内 ， 没有变质，没有产生异味，只要彻底加热是可以食用的 。
冰箱冷藏室的温度较低 ， 可以抑制细菌的生长和繁殖，炒熟的木耳放进去，一般可以存放1-2天 。炒熟的木耳隔夜可以吃吗但是如果是存放在常温下，不建议再食用 。
因为放置在常温下，木耳可能已经被细菌污染了，食用可能会导致身体出现不适 。炒熟的木耳最好是在1-2小时内吃完，时间长了不仅口感会变差，其中的营养成分也会流失 。
炒木耳做法：
做法1：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量 。木耳泡发，焯至8分熟;胡萝卜切菱形块;热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟;放入小葱段、木耳快炒15秒;加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可 。
做法:2：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量 。锅里放油，油温九成热放剁椒酱 ， 放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅 。
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4、木耳炒熟了第二天还能吃吗 木耳炒熟了第二天还可以吃吗1、炒熟的木耳不建议放到第二天再继续食用，因为木耳属于一种高蛋白食物，其中蛋白质含量和肉类相当，隔夜后易产生蛋白质分解物，会损伤肝肾功能 ， 而且木耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要 。
2、如果木耳放置在温度在15度到28度的常温环境中，这样的木耳可以存放在12个小时左右 。如果将木耳密封好放在零到10度左右的冰箱内 。这个时候细菌繁殖的速度比较慢，木耳的腐败速度也会减慢 ， 24小时拿出来，继续清洗还是可以吃的 。
3、不过如果是夏天的时候，外界的温度基本保持在28度以上，这个时候温度比较高，细菌、病菌很容易繁殖 ， 如果将泡发的木耳放在这样的环境中，一般超过八个小时就会发生变质，这样的木耳不建议继续食用 。
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5、木耳炒熟了第二天还能吃吗炒熟的木耳第二天不可以吃 。
炒熟的木耳第二天是否还可以吃，通常与木耳是否出现了变质有关 。如木耳并未存在变质的情况，即颜色、气味、味道等均未发生变化，可以继续吃，可通过高温加热的方式，进行再次烹饪，有助于减少木耳中的细菌，减少出现不适症状的风险 。
但如果炒熟的木耳第二天发生了变质，如气味变酸、变臭，味道发酸、发苦，或木耳表面有明显的霉菌、不明附着物等，不可以继续吃 。
此类木耳可能出现细菌滋生 ， 已经发生了变质，如果继续吃，可能会导致食用者出现食物中毒的症状 ， 如腹痛、腹泻、大便溏稀、恶心、呕吐等，还可能增加胃溃疡、胃肠炎等疾病的发生风险 。
在烹饪木耳时应根据家庭人口数量适量制作，炒熟的木耳建议及时食用，如果存在剩余，也应使用保鲜膜、保鲜袋等进行密封后放置在冰箱中或阴凉、通风处 ， 有助于延长木耳保存的时间 。
但如果部分人群已经吃了炒熟并放置到第二天的木耳，出现不适症状如腹痛、腹泻等，建议避免继续食用 。如症状较轻，可通过多饮温水等方式改善，如症状较重 ， 应及时前往医院进行就诊，遵医嘱应用药物治疗，如蒙脱石散、复方木香小檗碱片、复方黄连素片等 。
