1、猪猪巧克力汤圆1、巧克力140g、淡奶油200g、坚果碎40g、糯米粉270g、玉米淀粉22g、沸水216g、草莓粉适量、黑芝麻适量 。
2、制作内馅：将巧克力和坚果都切成碎备用 。
3、将巧克力碎加入到淡奶油中，小火融化巧克力并翻拌均匀 。
4、再将切好的坚果碎加入到巧克力中翻拌均匀 。
5、倒入铺好保鲜膜的盒子中，表面也贴面贴上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时 。
6、冷藏好后切成10克左右的小块裹上可可粉搓成球冰箱冷冻10分钟 。
7、制作汤圆皮：将糯米粉和玉米淀粉混合，水煮沸；分两次加入粉中揉成团，包好保鲜膜备用 。
8、用草莓粉将一小部分面团调成粉色 。
9、汤圆皮分成20克一个的小剂子，白色面团包入巧克力馅料 ， 粉色面团做成猪耳朵，鼻子以及猪尾巴 。
10、做好后开水下锅煮，煮到汤圆飘起后再煮3分钟即可 。
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2、巧克力脆皮汤圆1、汤圆10个、巧克力50克、黄油25克、熟花生30克 。
2、汤圆放锅中煮熟至浮起 。
3、把煮好的汤圆捞出放入凉开水中过下水 。
4、放回盒子中，放入冰箱冷冻1小时左右 。
5、巧克力放入容器中 ， 放入热水碗中融化后再加入黄油融化最后加入捻碎的花生碎搅拌均匀就可以了 。
6、取出冻好的汤圆，放入巧克力液中滚一圈 ， 让汤圆全部都裹上巧克力，放冰箱冷藏至外面的巧克力变硬就可以了 。
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3、汤圆不同的做法1、南瓜养生汤圆 。材料：甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐 。将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水 ， 放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥;锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆 ， 稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;
2、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可 。
3、巧克力汤圆 。材料：巧克力100克 ， 红糖适量，植物油2汤勺，熟面粉1小碗，糯米粉适量 。将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟；巧克力熔化成浆 ， 加入红糖、植物油调匀；一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成；糯米粉中加入温水揉成面团，整成长条形 ， 再分成小块 ， 在手心中按扁，包入巧克力馅，搓成圆球即可；水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆漂起，再煮2分钟即熟 。
4、炸芒果汤圆 。材料：芒果1个，汤圆粉(或糯米粉)80g，鸡蛋1枚，面包糠3汤匙45g ， 绵白糖1汤匙15g，油200ml 。汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟；芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块 。鸡蛋在碗中打散；将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段；将小段搓成圆球状后，用手捏成圆形面片；取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆；将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠；中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出；放在厨房纸巾上沥去多余油分 。吃时撒上绵白糖即可 。
5、红豆汤圆 。材料：糯米粉200克，红豆沙200克，热水170毫升 。准备好红豆沙，将红豆沙捏成等量的小团;糯米粉加入80度左右的热水，揉成光滑的面团;将揉好的面团分成等量的小团;取一个小面团，先整圆，再压扁;包入红豆沙馅，收口后搓圆，依次将汤圆都做好;锅中烧开水，放入汤圆，煮至汤圆浮到水面上即可 。
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4、巧克力馅汤圆的做法,巧克力馅汤圆怎么做好吃巧克力酱馅汤圆的做法
1.冷冻梅子提前拿出来解冻（梅子就是用冷冻的，更出颜色），榛子酱提前分好份，放入冰箱冻到不粘手
2.取100 克解冻了的梅子，加入约225 克冷水，就成了淡紫色的液体；取225克吊浆粉 ， 兑约225克的梅子水混合均匀，成皮
3.将面皮搓圆，压扁
4.然后我包入了约7至8克的芝麻馅，左手大拇指把馅往里压，右手拇指和食指捏拢汤圆皮，再一搓 ， 搓圆了，放在撒了吊浆粉的盘子上
5.同样取剩下的225克吊浆粉，加入15克抹茶粉，再加入240克冷水混合均匀
6.左手拇指将勺上的榛子酱刮到压平的汤圆皮上，这时候就不能像包芝麻馅一样，用左手拇指往里压了 ， 只能用右手将巧克力酱基本包起来
7.然后再捏一块汤圆皮盖在上面，补丁接口处要用手捏紧，然后再搓圆，放在撒了吊浆粉的盘子上
8.梅子味的汤圆，是用剩下的100克梅子加水来煮的 ， 汤圆煮到漂在水面上，就是好了
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5、汤圆怎么做?原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油 。
将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆 ， 制成面粉 。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用 。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆 。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺 。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可 。
原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克) 。
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水 。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中 ， 揉拌成粉团 ， 盖上湿布，待用 。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团 。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色 ， 有光泽即熟 。
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花 。
1.将糯米与大米混合 ， 浸1一2天 ， 用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉 。
2.在锅中倒入油少许 ， 油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘 。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花 ， 拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心 。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆 。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺 ， 见汤圆浮上水面即捞出 。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等 ， 冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用 。
珍珠圆子(1)
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯) 。
1.将1000克糯米清洗干净 ， 用清水浸泡两天(春秋季 ， 每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次 ， 以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分 。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用 。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁 ， 将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎 。以上各种原料与白糖拌匀成馅 ， 分成20个圆形馅心 。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水) ， 分成20等份 。用每份粉团包一个馅心 ， 捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米 。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食 ， 亦可凉食 。
珍珠汤圆(2)
原料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量 。
1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮 ， 再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉 。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内 。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可 。
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克 ， 面粉、桂花少许 。
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀 ， 放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅 。
2.将江米面放入簸箕里 。汤元馅放在漏勺里 ， 用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动 ， 使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元 。下入锅内煮10分钟左右 ， 漂起即熟 。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时 。
4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀 ， 用小磨磨一遍，成为细浆 。
5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内 ， 将煮熟汤元捞入即成 。
原料：糯米面2500克 ， 白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克 ， 核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个 ， 青红丝、香精少许 。
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀 ， 将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁 。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆 。将橙子切成两辨，挤出汁 。
3.水煮沸时 ， 把汤圆倒入锅里 ， 汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内 。
原料：糯米粉300克，绵白糖300克 ， 猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克) 。
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅 。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆 。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口 。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成 。
原料：压干的新鲜水磨粉2500克 ， 白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许 。
1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒入三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花 。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用 。
2.取水磨粉500克左右，加少量水 ， 揉和拍成饼，加入锅内煮熟 ， 捞出浸在凉水中 ， 冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用 。
3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑 ， 放入馅心 ， 包拢，搓成圆长形 。
4.待水煮沸后，将圆子入锅 ， 用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时 ， 即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却 。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉 ， 四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成 。
原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克 ， 瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许 。
1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁 。
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆 。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时 ， 加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃 。
原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克 ， 芝麻、桂花各25克 。
1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水 ， 磨成吊浆 。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅 。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水 ， 浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆 ， 将粉团搓成长条，按量揪剂 。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆 。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅 ， 汤圆浮上后即可捞出 。
原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克 。
1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子 。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手 。
2.每500克白糖配100一125克面粉 。用白糖加熟芝麻和面粉 ， 用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀 ， 再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意 。
3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中 ， 包严即成 。
4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂 。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出 。
特点：巧克力馅香浓润滑 。
原料:汤圆粉、巧克力 。
1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。
2.将巧克力掰成小块 ， 在搅拌机中打碎 。
3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加） 。
4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化 。
厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试 。
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克) 。
【巧克力汤圆儿怎么做,猪猪巧克力汤圆】1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅 。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的?。?沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆 。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起 ， 用小勺拍开口 。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成 。
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翡翠芸豆汤圆
特点：外表鲜绿 ， 馅儿的味道清香 。
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆 。
1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸 。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水 。
4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1 。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。
厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失 。
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胡萝卜莲蓉汤圆
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香 。
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子 。
1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸 。
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。
3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水 。
4.锅中放油 ， 倒入莲茸，加适量糖炒成泥状 ， 莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1 。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。
厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水 ， 约占高压锅容积的2/3为宜 。
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炸红豆沙汤圆
特点：甜香脆嫩 。
原料:汤圆粉、红豆 。
1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。
2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水 。
3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1 。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球 ， 在锅中炸熟即可 。
厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火 。
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南瓜三鲜汤圆
特点：味道鲜咸，口感别致 。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇 。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒 。
1.南瓜洗净切成小块 ， 放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸 。
2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。
3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇 ， 加调料做成三鲜馅 。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。
厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用 。
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紫甘蓝枣泥汤圆
特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻 。
原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣 。
调料:澄面、糖 。
1.紫甘蓝洗净切成小块 ， 煮熟晾凉后用搅拌机打成茸 。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子 。
3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出 。
4.用干纱布将枣肉过滤 ， 加少量澄面、白糖或红糖拌匀 。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1 。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。
厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠 。
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水果什锦小汤圆
特点：五颜六色 ， 小巧玲珑 。
原料:汤圆粉、任意水果 。
调料:淀粉、糖 。
1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状 。
2.将水果洗净切成小粒 。
3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒 。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可 。
厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子 。
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紫米黑芝麻汤圆
特点：咬一口，散发着芝麻的浓香 。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻 。
1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。
2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末 。
3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1 。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。
厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香 。
山楂汤圆步骤：
1.山楂糕放在大碗里 ， 加细砂糖 。加细砂糖是为了好压碎 ， 不然太黏 ， 要是有人觉得不加细砂糖一样压的很碎也行啊 。
2.用勺背压碎，和细砂糖拌匀 。取20克，放在保鲜膜中，稍微扭紧 。
3..打开放在冷冻室，冷冻30到60分钟 。定型后就可以用了，不会冻的硬邦邦啊 。能用手轻捏不会散就行 。
4.边加水边用筷子搅拌 。每个人的糯米粉都不太相同，不要一次加完所有的水，留10克看情况再加 。和好的面要用保鲜膜包起来备用 。
5.取30克面团 ， 先团圆 ， 然后再捏成中间薄 ， 周围厚的皮 。
6.取一个冻好的馅料放在中心 。左手托着 ， 右手虎口慢慢往里收 。
7.包的过程中 ， 如果面团变硬不好包了 ， 可以包在保鲜膜里 ， 放微波炉化冻档叮30秒，软了就可以继续用 。包好的汤圆，放冷冻室，冻起来 。冻硬后要放食品袋里继续冷冻 。
先准备糯米粉，放入适量的水，用手把它揉成小团，然后里面放入黑芝麻白糖，这样好吃的汤圆就做好了
据说汤圆是包的 。元宵是滚的 。具体咋做不详，南方人应该会 。
