1、糍粑是酵母面食品吗?不是酵母面食物
么好处呢?我们一起跟着苹果绿养生网来看看 。
糍粑的来历
糍粑的来历与一处历史小故事有关，相传春秋战国时期，伍子胥投奔吴国，帮助吴王登上高位，更是为父报仇 ， 破了楚国 ， 为吴王建造一个可以抵御抗敌的城墙“阖闾大城”，伍子胥自知自己位高权重，但也结怨颇多，便嘱咐手下，若今后自己遭遇不测 ， 吴国危难，百姓民不聊生，食不果腹，便去城墙底掘地三尺，便可找到食物，夫差即位后听信奸臣 ， 伍子胥被迫自刎，越王勾践破吴国 ， 百姓疾苦，便去掘城墙 ， 果真看见用糯米制作而成的砖块，这才为百姓解决了温饱问题，后人便每至年关，就制作这种用糯米做成的砖块，用以纪念伍子胥，有的加入红糖制作成圆形，寓意团圆 。这便是糍粑的由来 。
糍粑的营养价值
1、补充人体所需的能量，糍粑的热量高 ， 可以补充人体所需的能量
2、提高人体免疫力，糍粑中所含的碳水化合物和脂肪被人体吸收对人体免疫力具有一定的功效 ， 且糍粑中的热量和糖分对免疫力的提高也具有一定的功效
糍粑的功效与作用
1、糍粑温和滋补，对于气虚、贫血肠胃不好 ， 经常流汗的人群而言，糍粑是一道可以养身又美味的食物，糍粑可以补血，益气补血，强胃健脾、止汗的作用
2、糍粑可强胃健脾，对于脾虚导致的反胃有一定的功效，食欲不振或是孕期妊娠导致的小腹坠痛感，都可通过食用糍粑来做食疗调理
糍粑怎么吃
1、烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味 。
2、白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖
3、清水白糖糍粑 ， 将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象
4、蒸糍粑，在平时煮饭的时候就可以制作，将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟，完全熟透后撒上白糖即可
5、可以作为食材放入火锅中进行汤煮，口感软糯
糍粑怎么吃好吃
做法：
1、将糍粑洗净用清水浸泡一段时间 ， 使其软糯性加强，这样会使口感更佳
2、锅中加水，烧热，放上蒸笼 ， 将糍粑搁置在上面，将糍粑蒸至三十分钟左右，后拿出放凉备用
3、将完全凉透的糍粑放入电饭锅中，电饭锅中刷上些油 ， 倒入芝麻，白糖和些许葱花进行搅拌，使得每个糍粑都能均匀的分布到调料
4、锅中加入适量的油，加热，将糍粑放入油锅中进行煎炸，待两面金黄后即可捞出，放凉后即可食用
吃糍粑的注意事项
一、不宜和哪些食物一起食用
1、鸡胸脯肉，糍粑和鸡胸脯肉一起食用会导致身体出现不良反应
2、鸡翅，糍粑和鸡翅一起食用会导致身体出现不良反应
3、鸡肉，糍粑和鸡肉一起吃会引起不良反应
4、莲子，糍粑与莲子一起食用 ， 会影响人体对钙质的吸收
5、苹果，糍粑和苹果一起食用会导致消化不良的情况出现
二、不适宜人群
1、脾胃虚弱，肠胃消化功能不够良好的人不宜食用，会导致消化不良的情况出现
2、体质湿热的人不宜食用，经常出现发热 ， 出汗，咳嗽痰黄等症状的不建议食用
3、有糖尿病的人群不建议食用
糍粑可以蒸着吃吗
糍粑可以蒸着吃，蒸糍粑，在平时煮饭的时候就可以制作 ， 将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟，完全熟透后撒上白糖即可 ， 蒸后的糍粑口感更为软糯，粘牙 。
糍粑可以冷冻吗
糍粑可以冷冻保存 。糍粑在做好之后可以用保鲜膜将其密封放入冰箱中进行冷冻，这样储存的时间会更加的长一点 。当然糍粑也可以选择用其他方式进行保存，比如说买回来的糍粑还是自己做的糍粑都可以先用一块干净的布包起来 ， 然后再用保鲜膜密封住，放在阴凉的地方保存七天左右，然后再在桶里面装水，将糍粑从布中取出，放入水中保存，中途不用换水，会导致糍粑口感变得酸涩 。糍粑一开始用布保住，是怕糍粑会出汗，导致糍粑长毛，变坏 。糍粑一般按照俗语的说法在春天的时候保存的较多 。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区 。糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区 。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有 ， 又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。糍粑[1] 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧 ， 趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动 ， 即可取食 。口感香甜 。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出 。但凡有喜事 ， 当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟 。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓 ， 捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干 。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存 。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右） 。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力 。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼 ， 第二天早晨就可以切了 。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 。
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2、白糍粑的做法来历白糍粑，糍粑之一 。此食品是逢年过节的特有食品 。
它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内 ， 蒸至熟软松化 。捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸 。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形，每个糍粑厚约一公分，直径一般15至20公分 。婚嫁用的 ， 则做到30至40公分，还要在白糍粑上剪贴“龙凤呈祥”、“吉祥如意”等字样 。如将白糍粑放入碱水内，可保存数月 ， 随时可取出洗净食用，汤煮、煎烤均可 。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点 。
我来教你做一种目前家庭常用的做法 ， 丰富了食材内容：
主料：
糍粑200克；火腿肠10克；香葱3克；
辅料：
油20克；盐2克；
煎白糍的做法：
1.准备好材料，火腿肉和胡萝卜都切?。?br />2.起油锅；
3.爆炒一下火腿肉粒和胡萝卜?。?br />4.盛出；
5.另起油锅；
6.放入白糍；
7.加入适量盐水，盖上盖；
8.煮至软；
9.加入其它材料 ， 搅拌匀；
烹饪技巧：
白糍是用糯米做的，煮的时候容易粘铲 ， 所以最好在放入的时候，滴些油在锅铲 ， 这样就不会黏住 。
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3、南宁白色糍粑的由来?糍粑是为了纪念春秋战国时期的伍子胥 。糍粑的主要原材料有糯米和糖，而其口感软糯香甜，米香十足 。糍粑是传统特色食品之一，有的地方又叫做年糕，有象征着喜庆、团圆、丰收的寓意 。年糕的吃法多种多样 ， 可蒸可煮可煎可炸，常见的有红糖糍粑、香煎糍粑等 。
中文名南宁糍粑 主要食材糯米粉、米粉、白萝卜
目
录
1用料
2做法
1用料
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材料
糯米粉、米粉
白萝卜
炸豆腐
青蒜
2做法
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1. 萝卜刨丝，青蒜豆腐切碎
2. 放糖、盐、酒、酱油搅拌均匀，平时炒菜喜欢怎么放就怎么加
3. 加水和糯米粉，超市的糯米粉太粘，最好糯米粉和大米粉2:1混合，如果是自己用糯米磨的粉就不用混了 ， 至于加多少水…我只能告诉你跟着感觉走
4. 像搓汤圆一样，千万不要像我一样贪心放太多馅蒸了裂开…你也可以搓成正方形…然后烧开水以后上锅中火蒸15分钟
5. 蒸出来是这个样子
6. （番外）你还可以放豆角肉末馅
7. 也好吃
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4、糍粑的寓意和象征是什么?糍粑是一种象征团圆的食物 。八月中秋舂糍粑、吃糍粑，寓意家家都能幸福美满、吉祥如意 。
糍粑捶捣成团 ， 喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜味道 ， 喻示着生活能够甜甜蜜蜜；全家一起打糍粑的清晨里，起得越早 ， 代表着来年丰收越好；糍粑呈或大或小的圆形，喻示着吉祥和团圆 。故而吃着圆圆的糍粑，就象征着全家能够和和气气、团团圆圆、平平安安 。
土家族人普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗：
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法 。每逢春节来临 ， 农历腊月二十八 ， 家家都要打糯米糍粑，所谓打糯米糍粑，据当地乡土志书记载：“系糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月 。大者直径约尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等 。”
打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗 。做粑粑也很讲究，手粘蜂腊或茶油，先出砣 ， 后用手或木板压，要做得玉圆光滑，讲究美观 。
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5、糍粑的功效和营养价值 糍粑怎么做好吃又简单糍粑是一种我们大家都很熟悉的食物，同时很多人都吃过糍粑，而糍粑的营养价值也是很高的，那么我们在这里便要了解一下糍粑的功效和营养价值？糍粑怎么做好吃又简单？
糍粑的功效和营养价值
糍粑有着一定的补中益气的功效 ， 糍耙它是由糯米做成的 。糯米的营养价值很丰富也很好吃，对于中气不足所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力 。糯米里有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，如果适当的吃一些糍粑都有着很好的补中益气、提振精神、缓解疲劳的功效，会非常的明显 。可以补中益气 ， 止虚汗，健脾养胃 ， 对食欲差，腹胀腹泻起到缓解作用 。糍粑还有着很好的健脾开胃的功效，对于脾胃虚弱，尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良症状，如果适当吃一些糍粑 ， 通过滋补脾胃、驱除脾胃虚寒，而能够达到增进食欲、促进消化的功效 ， 也会非常的明显 。
糍粑怎么做好吃又简单
1、红糖糍粑：第一步：把煮熟的糍粑切成长段备用；先在平底锅中倒入黄豆粉，用中火炒制五分钟，取出备用；第二步：锅中准备稍多一点点油 ， 把切成长条的糍粑，放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘；第三步：在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉，然后锅中准备50ml温水 ， 加两勺红糖，熬成略微黏稠的糖浆后，浇淋在糍粑上即可食用 。
2、艾草糍粑：第一步：首先把艾草洗净切碎，放在榨汁机里面榨成草泥；第二步：准备一个大盆，依次倒入艾草泥，糯米粉，中筋面粉均匀搅拌揉至成团；第三步：上蒸锅蒸30分钟即可食用 。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑，可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料，包子手法和包团子是一样的 。
3、白糖油糍粑：第一步：平底锅加少量的油，把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟，而后取出放入盘中；第二步：撒上白糖即可食用 。糍粑的制作工艺在上面已经描写，在这就不重复解释了 。
糍粑的热量
滋粑本身属于一种高热量的食物，每100克滋粑之中含有300大卡以上的热量 。摄入体内之后这些热量容易转变成脂肪，非常容易导致肥胖现象 。而从营养学的角度来讲，滋粑之中的糖分、碳水化合物、蛋白质含量比较高，虽然可以为代谢提供必需的能量，但是不建议吃的特别多，不然可能会升高血压、升高血脂 。而且糍粑有可能会刺激胃黏膜，所以建议脾胃虚弱的人群少吃 。糍粑主要是用糯米蒸熟捣烂之后制成的一种小吃，而糯米味甘性温 ， 其中含有丰富的糖分、蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高，每100克的糍粑中，大约含有302大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，糍粑的热量算是很高的了 。
【糍粑的来历,糍粑是酵母面食品吗？】糍粑的来历
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国 。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣 。越国勾践乘机举兵伐吴 ， 将吴国都城团团围住 。当时正值年关 ， 天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野 ， 国家和人民果然遭到危难 。在此危难之际 ， 人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石 。原来 ， 这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后 ， 作为城墙的基石储备下来的备荒粮 。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起 ， 敲碎，重新蒸煮，分而食之 。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底 ， 便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑 ， 以此来祭奠伍子胥 。
