1、风干的腊肉怎么保存腊肉怎样保存的更久？
一、冰箱冷冻 。
风干的腊肉装入保鲜袋中，之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中 ， 能够把腊肉保存两年不变质 。但最好不要存放那么长的时间，否则腊肉的口感也会下降 。
二、悬挂保存 。
用绳子串腊肉，然后再把腊肉悬挂在悬梁，这样可以防止腊肉潮湿，从而能够存放两天不变质 。
三、浸泡在酒中 。
把腊肉放到一个密封的玻璃罐中，然后再倒入适量的酒 ， 酒精可以杀菌，从而能够使腊肉保存比较长的时间不变质 。
四、浸泡在食用油中 。
把腊肉放到密封的玻璃罐子中，然后再倒入适量的食用油，这样也可以使腊肉保存比较长的时间不变质 。
五、封坛保存 。
把腊肉放到坛子中，然后再倒入适量的食用油，之后再密封坛子口 ， 这样也可以使腊肉保存较长的时间不变质 。
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2、怎样用坛子保存腊肉你好 ， 当然可以 。把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间 。
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3、干腊肉怎么保存腊货美味，到底能保存多久呢？
多人都认为腊肉香肠要放的时间长，才更香 。虽然说放得久一点，味道更美味，但并不是越久越好 。
一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期，但是要注意保存方式方法 。
如果腊肉放得太久，容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒 。存放久了，由于香肠腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量也很难保证 。
腊肉如果放在冷冻室的话保质期会久一点 。但是，有的腊肉、香肠风干时没有彻底风干，放在冷藏室的话也会坏，建议香肠腊肉最好是在 3-4个月内食用为宜 。
香肠腊肉的保存方法
1、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年 ， 如果再密封起来保存则效果更好 。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
2、悬挂保存
把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，而且室内气温相对脚底 ， 在20度以下，则悬挂的方法能够保存3个月左右，而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久 。但这种方法时间久了容易渗出油脂，影响口感，因此只适合较冷的时短期保存 。
3、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口，这种保存腊肉的方法可以保存一年 。
挂在干燥通风的地方就行，但温度不要太高，保持在十几到二十多度就可以了
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4、腊肉的保存方法有三种 腊肉的保存方法有哪三种1、烟熏保存法 。做好的腊肉 ， 还要经过烟熏，用柏树枝烟熏的腊肉 ， 即使是三伏天，也不会变质 。因为柏树枝分泌的物质，包裹住腊肉，表面形成保护层，不会被细菌感染发霉 ， 具有很强的防腐能力 。所以有条件的话，可以选择柏树枝烟熏，烟熏过之后，直接把腊肉挂在阴凉通风处即可 。
2、黄泥保存法 。腊肉处理好之后，表面用白酒涂抹均匀，杀菌消毒 。然后用保鲜膜包裹起来，包裹严实了，隔绝空气 。然后用干净的黄泥裹上厚厚的一层，然后埋在地下保存 。这样保存，3年都不会变质，越放越香 。
3、菜坛子保存法 。准备一个菜坛子，处理干净了，里面有白酒消毒 。然后我们把腊肉处理干净，每一块腊肉都涂抹上白酒，然后放入菜坛子里，再倒适量的白酒 。接着把菜坛子密封起来保存即可 。这样保存，也可以放很久不坏 ， 随吃随取 ， 取的时候顺便看一下，再加些白酒，因为白酒易挥发 。
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5、保存腊肉的最佳方法用什么方式来保存腊肉，让它既不变质又能保持口感和香味 。下面来分享一些贮藏方法 。
1、冬天气温较低时，我们把腊肉放在阴凉又通风的地方，可以自然放置1个月左右 。农村地区有柴火灶的家庭，一般会把腊味挂在柴灶口上方，每次烧柴就把腊味再熏一次 。这种方法会让腊肉越变越干，这样1个月下来就成了老腊肉 。
总的来说，在低温、干燥的环境里，腊肉可以保存3个月不影响口味 。
2、我们现代人普遍采用的方法是放进冰箱冷冻 。
腊肉可以在冰箱冷冻1-2年都不会变质，但是时间越长 ， 有害物质增加越多，所以吃起来口感和味道也不如放进冰箱之前 。
3、我们的祖先在没有冰箱的情况下，是如何保存腊肉的呢？
第一种贮藏方法：腊肉风干后浸泡在植物油中，可保存一年不坏 。口味不变 。
第二种贮藏方法：把风干的腊肉放入陶器中，用布密封陶器口，盖上木板，在干燥处铺上6-7厘米生石灰，把陶器放在石灰上面，可使腊味保存4个月左右 。最好选用地窖 。
第三种贮藏方法：腊肉用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放稻草或麦草灰；农村还可以放在堆稻谷的粮仓里 。1个月左右放在阳光下晒晒，一般可保鲜半年左右 。
第四种贮藏方法：风干腊肉浸一层高度白酒，放在陶器中密封 ， 放在干燥、低温的地方也可以放置半年左右 。
4、选用真空包装，冰箱冷藏 。
这样也可以保存1年左右 。
腊肉还是建议尽早食用，根据腊肉本身含水量、温度和湿度不同，还有贮藏方式不同，其保存期也不尽相同，超过6个月腊肉口味就会大打折扣 。
谢谢阅览，欢迎指正！
腊肉有三种保存方法，超过这个保质期，果断扔掉，别可惜
腊肉有三种保存方法，超过这个保质期，果断扔掉 ， 别可惜
腊八一过，除夕就近在眼前了，农村里一到这个时候各家就开始杀年猪，买年货准备年夜饭了，那只养了一年的猪即将奔赴它的“战场”，完成它的使命，但是那么大一只猪，肉怎么可能一下吃得
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完呢？就算要送给亲朋好友 ， 自己家里也还会剩下许多 。
这时人们就会选择制作腊肉，腌好的腊肉吃起来让人回味无穷，很多人觉得腊肉比新鲜肉更具风味，也有人吃不惯腊肉 ， 你的想法是怎么样的呢？
农村里腌好的腊肉可以挂在房梁上 ， 晒在窗台边 ， 想吃的时候爬梯子取一块 ， 腊肉腌一次可以吃一年 ， 风干后的腊肉烧什么都特别好吃，我最喜欢的就是用腊肉和春笋烧的腌笃鲜，每次家里烧这道菜，我都能多吃两碗饭，哪怕只是闻一闻味道就超级满足 。
不过对于住在城市里的人来说就不那么方便了，高楼里很少有这样阴凉通风的地方，所以风干了的腊肉只能靠冰箱来延长腊肉的质量，不过我们都清楚冰箱不是“保鲜柜”，食物放久了也是会变质的，那么问题就来了，腊肉可以在冰箱里保鲜多久呢？
关于这个问题，很多人都觉得腊肉在冰箱里多久都不会坏，其实这个想法是非常错误的，所有的食物都有自己的保质期，腊肉也是一样的，冰箱里的腊肉一旦超过了这个时间 ， 就不要再吃了 ， 千万不要不舍得，因为放久了的腊肉不仅口感会变差，营养流失，还会产生一些对人体有伤害的物质 。
一般来说 ， 腊肉最多可以在冰箱放六个月，因为放的时间越长，腊肉中的水分流失的也就越多，香味也都变淡甚至消失了 ， 吃起来变得寡淡无味，而且最重要的就是，放的时间久了 ， 亚硝酸盐的含量也会变多，它对人体的伤害很大，因此不管是从健康还是口感来说 ， 超过6个月的腊肉，都尽快扔掉吧，千万不要不舍得！
那么既然在冰箱也不能保存很久 ， 还有什么其他存储腊肉的方法呢？其实还可以做腊肉罐头，将腊肉切成小段，放在盆里，撒上高浓度的白酒，搅拌均匀后放进干净的玻璃罐子里面，密封盖子，放在干燥的地方就好了，只是也需要尽快吃完它 。
还有的人会把腊肉切成小段后，用油泡着腊肉，接触不到空气后，腊肉的保存时间就会延长一段时间，这样的腊肉虽然变得更加油腻了 ， 但是口感不会变差，不过尽量也还是要在半年内吃完 。
做好的腊肉如果一时吃不完应该如何保存呢，今天就详细介绍腊肉的保存方法，让大家了解如何保存腊肉时间长久而且能保质保味 。
一、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好 。
你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
二、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂 ， 从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉 。
三、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜 ， 然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久 ， 而且取出之后味道会更加好吃 。
其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉 。
四、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块 ， 再装入陶瓷的坛子里 。
然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间 。
五、其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力 ， 随便怎么保存都是没有问题的 ， 尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的 。
但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些 。
补充说明
1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴 ， 更可恨的是容易产生一种怪味 。
2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的 。
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜 ， 然后放入冰箱的冷冻室 。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期 。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质 。不过 ， 需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况 。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右 。然后 ， 再装进干净的坛子中进行密封 。这样，腊肉可以存放半年以上 。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味 。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好 。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染 ， 这样对我们的身体是没有好处的 。
3、如果室内的温度低于20℃的时候 ， 我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处 。这样，腊肉可以存放三个月左右 。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长 。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感 。
【坛子储存干腊肉的方法,风干的腊肉怎么保存】所以说，如果按照以上这3个小诀窍来存放腊肉的话，腊肉所存放的时间相对来说就会比较长 。
