1、蛋黄酱拌菠菜
（1）食材：80克菠菜 ， 少许蛋黄酱、熟芝麻 ， 生抽适量 。
（2）锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生 。
（3）捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中 ， 放凉备用 。
（4）将放凉的菠菜切成小段，摆放在盘中 。
（5）倒入生抽，放上蛋黄酱，撒上熟芝麻即可 。
2、松仁菠菜
（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克盐，2克鸡粉 ， 15毫升食用油 。
（2）洗净的菠菜切三段，冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出 。
（3）关火后盛出炒好的松仁，装盘待用 。
（4）往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用 。
（5）锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟 。
（6）加入盐、鸡粉，炒匀 ， 关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用 。
（7）撒上拌好盐的松仁即可 。
3、金针菇菠菜汤
（1）食材：100克金针菇，120克菠菜，姜片少许，5毫升料酒，2克盐，2克鸡粉 ， 2克胡椒粉 。
（2）择洗好的菠菜切成段，待用 。
（3）洗净的金针菇切去根部 。
（4）热锅注油烧热，倒入姜片，爆香 。
（5）淋入料酒，注入适量清水烧开 。
（6）倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀 。
（7）加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味 。
（8）撒入胡椒粉，搅拌片刻 。
【菠菜的烹饪方法】（9）关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可 。
