1、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发十五分钟 。
2、饧发好的面团搓成长条形 。
3、用刀切成六等份 。
4、把切口朝上 ， 竖起来 。
5、用大拇指按一个小洞 。
6、小洞里面滴入几滴香油 。
7、用大拇指伸进小洞，转动剂子 ， 同时把四壁捏薄，香油抹到四壁 。
8、捏住捏紧开口 。按扁剂子 。
9、全部捏紧按扁 。
10、轻轻擀成圆形，注意两面都要擀！不然会薄厚不均 。
11、全部擀好后用厨房布盖好，再次饧发十五分钟 。
12、二次饧发好后，放入不粘锅里面，开始烙 。
【空心火烧的做法】13、两面金黄就好了 。注意不放油 ， 直接烙 。
14、烙好的火烧 。
15、成品 。用手轻轻一撕就开口了 。
