1、乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油?乳脂奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂 。
一般在使用过程中都会选取动物奶油，因为动物奶油是从天然的，新鲜的，牛奶中提取而成的 ， 一般来讲，表面会泛有淡淡的柔和的黄色光泽，并且他的香味十分诱人，并且动物奶油口感更加甜润 ， 是很多小伙伴都比较喜爱的 。
相较于植物奶油而言，它还含有更多的营养物质，例如维生素A、E等，十分有益于人类的身体健康 。
简介：
植物奶油通常是由，大豆等的植物油和水，奶粉等物质加工混合而成的，它所包含的营养物质比较少，并且味道比较淡 ， 但是植物奶油所含的热量比较少，如果想要减肥的朋友，可以选择植物奶油制成的食品，不会影响我们的减肥效果 。
并且植物奶油具有更加牢靠的稳定性和可塑性，在视觉上可以更加充分的表达蛋糕这件艺术品 。
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2、乳脂奶油是什么奶油乳脂奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提?。奕魏紊睾筒惶砑踊榷?。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
动物奶油 。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提?。奕魏紊睾筒惶砑踊榷?。
乳脂奶油：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
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3、含乳脂奶油是什么奶油?含乳脂奶油是乳脂奶油与植物奶油的混合奶油 。
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂 。
植物奶油（人造奶油）：植物奶油是动物奶油的一种替代品，意思是无乳鲜奶油（或非乳脂鲜奶油）制作方法是使用植物油（主要是氢化棕榈仁油，或菜籽油、大豆油等），进行氢化加工等处理 ， 使其拥有与动物奶油相近的特性 。
乳脂奶油与植脂奶油的对比：
虽然动物奶油有种种的好处，但还是有人会舍弃它 。因为它价格高 ， 打发后裱花容易软化、不好成型影响整体形状，开封后保质期也不够长 。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。
但是比较口感，乳脂奶油远胜于植脂奶油 。现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜 ， 做奶油花的样子也比动物奶油好看，还不容易坏 。所以现在有很多家庭都自己做蛋糕，更是不会买外面的蛋糕吃 。
以上内容参考 百度百科-乳脂奶油
动物奶油 。
乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂 。植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的 。
乳脂奶油和动物奶油没有区别 。乳脂奶油通常称为动物奶油 。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。
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4、含乳脂植脂奶油是什么意思乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙 ， 铁等微量元素 。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高 ， 故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分 ， 导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可 。
植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油 。保存时间一般15天左右，价格便宜 。通过化学提练而成，口感与乳脂奶油相比较硬，并且容易打发 ， 颜色亮白，稳定性好 。但是化学成分高，含反式脂肪酸，导致肥胖的重要原因，严重的话或导致癌症 。市售的蛋糕因其“优点”大多用它来做裱花 。
动物性奶油 ， 另外的名字天然乳脂奶油、乳脂奶油 。保存时间1―2天，价格是植脂奶油的三到四倍 。
虽然听着好像挺不环保的，其实跟牛牛身上的脂肪没啥关系，它是从牛奶里提出来的，味道香醇 。口感更柔和 ， 相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差 。
所谓天然乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提?。?无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。
刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道（因为它不甜），但是之后，你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香 。这是任何植物奶油都比不了的 。而且它还比植脂的更健康 ， 用它做裱花也不会腻的，当然还取决于你吃多少，抱着当水喝都不腻的就不叫奶油了……
虽然动物奶油有种种的好处，但是还是有人会舍弃它 。因为它价格高 ， 并且不好打发，保存不当或时间过久会软化，影响整体形状 。
动物奶油 。
乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂 。植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的 。
乳脂奶油和动物奶油没有区别 。乳脂奶油通常称为动物奶油 。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。
乳脂奶油是指从天然新鲜牛奶中提取的 。
它的表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，非常有益于人的身体健康，并在营养、口感、味道等方面都更胜一筹 ， 是制作让人回味无穷甜点的不二选择 。也许刚品尝的时候，你可能还不觉得有太丰富的味道，因为它不甜，但是之后，你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香，这是任何植物奶油都比不了的，当然因为天然取材的关系 ， 它的价格也高了不少 。
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5、什么是乳脂奶油?乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提?。?无任何色素和不添加化学稳定剂 。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
动物奶油（乳脂奶油）和植物奶油的比较
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化 。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形 。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓 。植物奶油由于是人为合成 ， 颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香” 。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用 ， 每周可吃2-3次，一次30克左右即可 。
以上内容参考 百度百科-奶油；百度百科-乳脂奶油
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提?。奕魏紊睾筒惶砑踊榷?。
乳脂奶油不含对人体有害的反式脂肪酸 ， 更富含维生素钙，铁等微量元素 。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感 ， 风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
扩展资料：
乳脂奶油和植物奶油相比，乳脂奶油含水分多、油脂少 ， 易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比乳脂奶油高 ， 稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化 。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将乳脂奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓 ， 乳脂奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形 。
参考资料来源：百度百科-乳脂奶油
参考资料来源：人民网-动物奶油、植物奶油 ， 别再傻傻分不清楚
牛奶中的脂肪（乳脂）（Butterfat）是牛奶中的天然脂肪，是黄油的重要组成部分 。牛奶中的脂肪主要由三甘脂油的混合物构成 。三甘脂油（triglycerides）是一种化学化合物，含有脂肪酸；乳脂中的三甘脂油含有饱和脂肪酸，也含有维生素A、E、K 。乳脂形成小而圆的水珠或小水球，直径才为1/15,000到1/2,500 英寸（0.0017 到0.01 毫米），只有将牛奶放在显微镜下才能看到 。因为乳脂的密度小于牛奶中其他成分的密度，所以在装普通牛奶的容器内它通常会漂浮到表面形成奶油 。在微粒均匀分布的牛奶中 ， 因为乳脂小球已经被分解成极其微小的小水珠，成为胶状，所以奶油不会和牛奶分离开 。
奶农们通过牛奶中的乳脂含量判断牛奶的浓度，乳脂含量是决定价格的主要因素 ， 乳脂越多，价格也就越高 。不同种牛产的牛奶乳脂含量各不相同 。泽西奶最浓，大约含有5.3%的乳脂 。奶农们定期检测他们养的奶牛中牛奶的乳脂含量 。
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 。
乳脂奶油比植物奶油贵很多 ， 口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高 ， 故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
【乳脂植脂奶油是什么奶油,乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油?】乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提?。奕魏紊睾吞砑蛹?。乳脂奶油比动物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。一些网上蛋糕店，例如莫菲蛋糕，使用的是法国纯天然乳脂奶油，天然的健康美味 。
