1、河粉是从哪个地方来的河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法 ， 当地英文按发声写作“KUE TEO” ， 俗作贵刁、鬼刁），是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名 。
来源一
在清朝末年，位于广州北郊的沙河镇上有家“义和居”小食店，店主是客家人樊阿香夫妻俩 。他们善良又勤劳，每天起早贪黑 ， 早上卖白粥油条 ， 中晚卖家常饭菜，生活过得还算安稳 。一天早上，店门口出现一位衣衫褴褛的老翁，有气无力地倒在门前的青石上 。阿香不禁起了怜悯之心 ， 赶紧叫妻子送一碗热粥给老人吃 。老人推说身无分文不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥是免费的，您就放心吃吧！”没想到，从此之后老人几乎每天都来店里吃白粥，阿香夫妇没有嫌弃，一直热情款待老人 。各式河粉成品(18张)不久之后的一天 ， 阿香得病后茶饭不思，卧床不起 。这一天中午，老人又出现在店里，当他知道阿香的病情后便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈 。他是一个好心人，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人说完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟练地磨好米浆、烧好开水，再把米浆舀进竹匾上薄薄地摊了一层再蒸 。一会儿工夫，米浆变成了粉皮，老人揭皮切条，加上葱盐香油，炒好后送到阿香床前 。阿香闻到特殊的香味，顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转 。他再三向老人道谢，也终于知道了老人的来历 。原来，老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸中逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉 。老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在这里已经停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”说完就走了 。从此，义和居开始售卖沙河粉，并且很快远近闻名，生意兴隆 。
来源二
相传一二百年前 ， 一对来自东江客家的新婚夫妇，居住在现在广州沙河一带，他们白天干农活、上山砍柴、挖草药 ， 每逢圩日就用稠米浆蒸些粉糕出售 。有一天 ， 市集特别兴旺 ， 粉糕已经全部售完，恰巧她的丈夫又带来不少客人 ， 新娘子情急之中 ， 看到石磨的瓦盆里存有少量稀米浆 ， 她清楚要赶时间做饭，粉糕是蒸不成的了，便急中生智，把米浆倒在簸箕上放进锅里蒸，蒸熟后切成条状，佐以香菜、调料供客人食用，客人连声叫好 。于是次日继续试做，这“新产品”竟然成为独家美食，招徕食客如云，应接不暇，生意越做越红火 。但食客均不知此种白而透明、韧而爽滑、口感极好的食物叫什么、又是怎样做出来的，便有人前去问那新娘子，心灵手巧的新娘子说：“用我们沙河的白云山泉和大米磨成 ， 蒸粉糕那样的稀米浆蒸出来的 ， 就叫‘沙河粉’吧！”于是“沙河粉”就这样叫开了 。
来源三
一百多年前 ， 一些以打石为业的东江客家人，从粤东一带来到广州沙河谋生，这些打石的客家人，家家户户都有一台自己做的石磨，他们用石磨把大米磨成粉，调以源于白云山的泉水，蒸出薄韧爽滑的水粄 。客家人自古至今一直把这种食品叫做“水粄” 。他们在墟地街（今沙河大街）一带开设了不少经营水粄的夫妻店 。由于水粄物美价廉，人人爱吃，生意越做越兴旺 。随着时间的推移，小店发展成了作坊，水粄制作工艺也日臻精巧，水粄的名声越来越大，越传越远 。由于水是用源于白云山的泉水调以大米磨成的粉加工而成的，当时广州只有沙河一带才有这种特色美食，所以人们就很自然地把其称之为“沙河粉”，或者叫做“山水河粉” ， 也简称“河粉” 。以上传说 ， 故事有所不同，但都说河粉起源于客家人，看来这一点可信度是很高的 。客家人一直把河粉这种食品叫“水粄”或“粄条”，而且在当今的粤东客家乡村，一直沿袭着逢年过节家家户户必蒸水粄的传统习俗，而且一蒸就是一斗甚至几斗米 。过节那几天，连续几天吃的都是水粄 ， 或裹菜、或沾酱、或炒粄，或汤粄……烹调方法多种多样 。走亲戚时，提着整搽箩或挑着整细箩全是水粄 ， 有的还调上颜色让您食欲大开，百吃不厌 。
河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法，当地英文按发声写作“KUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁） ， 是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名 。
店里买来的~~
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2、河粉是哪里的特色 河粉源于广州沙河河粉是日常生活中非常常见的一种食物，可以作为主食，常见吃河粉的方法有很多种，比如炒河粉、煮河粉和凉拌河粉等，深受人们的喜爱 。那么河粉是哪里的特色，想知道的小伙伴接着往下看吧 。河粉是哪里的特色
1、河粉是广州北郊沙河镇的特产小吃 。在两广地区，河粉已经成为一道美味 。河粉口感丝滑，深受人们的喜爱和欢迎并广为流传 。
2、河粉，又可分为沙河粉或煮河粉 ， 形平宽 。是广东、海南、广西等地区流行的特色传统名菜 。米粉是由大米制成的 。将大米被洗净，磨成面粉，然后和水混合成糊状，用蒸笼蒸熟后将其切成条状 。
3、河粉有很多种做法方法 。最常见的吃法是炒着吃，也可以和牛肉、猪肉一起吃 。炒过的河粉不易断，有劲道，口感和饱腹效果也很强 。
4、煮河粉对比于炒河粉来说并不会那么让人上火 ， 在煮河粉是加入豆芽，生菜，猪肺 ， 猪血等食材配以高汤也是一道美味的佳肴 。
现在河粉已经是很多地方常见的美食 。由于不同地区的文化和饮食习惯的影响，河粉的口味变得多样化，不过河粉的原料并没有太大的变化 。以上就是关于河粉是哪里的特色的介绍，谢谢各位浏览 。
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3、河粉是哪里的特色河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉 ， 形状是扁宽 。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃 。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成 。不同于“粿条” 。
1.将河粉剥开或挑松 ， 锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙 ， 将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里 。
2.另起锅炒肉、菜 。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了 。
这里介绍几款典型的河粉菜谱 。读者领会后，灵活变通 。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉 。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段 。
腌料：生抽半汤匙 ， 糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙 。
芡汁：上汤或水一杯 ， 盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许 ， 糖1/4茶匙，生粉一汤匙 。
制作过程：
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片 ， 加腌料腌十分钟，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份 。（保留沸水，灼菜心用） 。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水 。
3.将河粉剥开或挑松 ， 加入1/3茶匙盐拌匀 。
4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里 。
5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀 。铺在河粉上即成 。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉 。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉 。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上 ， 以提高菜的色、香、味、形 。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成 。
肉炒河粉
肉炒河粉
肉炒河粉
原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克 ， 韭黄50克，葱二段 ， 姜丝少许 。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙 ， 糖1/4茶匙，生粉半茶匙 。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许 。
制作过程：
1.肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟 ， 捞起沥干水） 。
2.将绿豆芽摘去头尾，洗净 ， 沥干水 。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝 。
3.挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀 。
4.往锅里下油四汤匙烧热 ， 放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成 。
注：也可用鸡肉或叉烧 。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片 。
虾仁炒河粉
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段 。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙 。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙 。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半 。
制作过程：
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油 。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁 。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里 。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成 。
【河粉是哪个地方的特色,河粉是从哪个地方来的】河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成 。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉 。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉 ， 部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全 。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理 。加大“河粉”原产地文化宣传保护，避免外省任意编造历史就抢夺过去，重蹈丢失“扬州炒饭”的悲剧 。
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4、河粉是哪的特色东西?河粉应该以广州白云区的沙河粉为特色，用白云山的水做的沙河粉又滑又爽，那里的沙河粉的做法和吃法很多样，你去尝尝就知道了 。
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5、河粉是哪里的特色 河粉有多少种做法河粉这种主食在我们日常生活中经常见到的，那么这个河粉它是属于哪个地方的特色？制作河粉的方法又有多少种呢？
河粉是哪里的特色
1、河粉是我国广东省广州市沙河区的特产，制作河粉的原材料是大米 。
2、河粉的制作过程主要是将大米碾碎之后用一些调料将碾碎之后的大米末调成浆糊状，然后取来蒸笼，将浆糊状的大米放进蒸笼之中，蒸成河粉的面片状，然后再加入一些汤料类的食物一起煮着吃 。
河粉有多少种做法
如果说面是北方的灵魂，河粉就是广东的灵魂 。面可以变换百般模样，有炒面、焖面、凉面、牛肉面和拌面……那么河粉就有汤粉、捞粉、炒粉、蒸粉……最简单的是捞粉 。捞粉是最方便快捷的早餐了 ， 在早餐店里如果时间来不及了的话，可以叫老板上一份捞粉 。在河粉上淋上香油和酱油再搅拌几下，一份美味的捞粉就可以了 。别看食材精简 ， 配料简单，但它就是好吃，这个是很考验做河粉的师傅的手艺的 。一个好的河粉师傅 ， 他做出来的河粉薄如蝉翼，洁白如纸 ， 米香浓厚，这样河粉才能更好地吸收配料的汁水，诠释出更好的美味来 。
捞粉入口滑嫩 ， 伴随着花生油的清香和酱油的鲜咸，嗦嗦几口就没了 。一份捞粉只要两三块钱，实在是很良心的价格了 。在农忙时节 ， 家家户户来不及做早饭的时候，就会到集市上去买五块钱的河粉，大概三斤左右，回来做捞粉吃 。不过夏季吃捞粉的人多点 ， 因为捞粉毕竟属于凉拌，它不是热食，肠胃脆弱的人还是少吃比较好 。有的店家还会自己配料汁 ， 里边会有白芝麻等，味道就更香了 。
如果吃热食的话，可以选择吃汤粉 。汤粉也是很快捷的早餐 。汤粉，其实就是在热汤里把河粉烫一下，这个讲究的是汤底 。我们比较常见的是牛腩粉，烧鸭粉，青菜粉，瘦肉粉和猪杂粉等 。我们来介绍几种汤河粉的做法 。首先是午餐肉汤河粉 。找一个漏勺把适量的河粉放进去，放进滚烫的开水里烫一至两分钟，就可以拿起来倒进汤碗里 。准备一些排骨汤或者瘦肉汤，鸡汤也可以，喜欢清淡的就是菌菇汤，然后放入一些青菜和青豆，把午餐肉切片也放进去煮几分钟，可以加一些胡椒粉和味精调味，然后就可以倒进汤碗里端上桌了 。
还有火腿汤粉也是可以自己在家中动手操作的 。首先准备一些火腿切片，还有冬菇、青豆和番茄 。先把冬菇放进水里泡软，番茄也切成小块 ， 然后把它们都放进汤里煮沸，加入烫好河粉的汤碗中 。这样煮出来的河粉营养健康，卖相也特别好 。洁白的河粉 ， 点缀着肥硕的冬菇，翠绿色的青豆遍布在其中 ， 还有色泽鲜艳的西红柿 。嗦一口，河粉顺滑，汤汁鲜美，冬菇浸满了汤汁，一咬就在嘴里爆开来，实在是太好吃了！
我们在家的时候还可以做凉拌鸡丝河粉 。先准备一块超市里买的鸡胸肉煮熟撕成丝，加入生抽、麻油、糖和味精搅拌，再准备一根黄瓜稍微烫一烫，切成丝放适量的盐腌制几分钟 。最后再把河粉和它们拌在一起 ， 加上生抽、麻油、醋和糖等 。装盘的时候可以撒上一些小米辣或者红辣椒丝作为点缀 。黄瓜的清爽，鸡肉的凝实，河粉的滑嫩 ， 实在是夏天必备的开胃神器 。
当然还有炒河粉 ， 斋炒河粉、蛋炒河粉、肉蛋炒河粉、豆芽炒河粉等不一而足 。斋炒河粉就是什么都不加 ， 就加一些绿豆芽 。先把绿豆芽炒软，再把河粉放进去翻炒，加入生抽和老抽和少许的水，再翻炒几分钟就可以了 。炒河粉又独有一番风味，河粉会变得凝实Q弹 ， 饱腹感更强 。
有一个比较特别的是滑炒河粉 。准备一些猪肉或者是牛肉，加入生抽、糖和油腌制十分钟，然后起锅烧油，把葱姜蒜炒香 ， 加上一些酒、生抽、麻油、胡椒、糖和生粉等进行调味，再加入适量的水 。猪肉事先焯一下水，放进去煮熟 。这样调味的汁就做好了 。把河粉稍微炒一下，为了不糊锅，可以在炒的过程中加入一点点的水 。然后把调好的汁倒在河粉上面 。我们还可以加入一些青菜，事先稍微烫几分钟，过一下油水 ， 青菜就会脆爽可口 。
河粉是用大米磨成的米浆做成的 ， 富有丰富的膳食纤维，还能为身体提供能量，开始一天的活动 。所以，我们来到广东，一定要好好尝尝河粉 。
河粉有多少年历史
沙河粉是岭南地区一种大众化的米制品，创制于1860年，因为最早出自于广州沙河而得名，距今已有154年的历史 。
河粉的原料是什么做的
河粉的制作原料是大米粉 。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成糊，上锅蒸熟，冷却后切成条状，食用时再加工即可 。河粉是广东、广西一带的美食小吃，做法多样，口感爽滑，代表菜有干炒牛河 。
