1、芋头发芽了还能蒸着吃吗芋头发芽可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽 ， 只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦 。
芋头长芽很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻 ， 煮熟就可以了，芋头没问题哦 。
芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头 。
芋头发芽是能吃的 ， 我们都知道马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素 ， 如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，而芋头发芽是可以吃的，对人体不会造成危害 。有的时候其实芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况 ， 芋头发芽不会产生毒素 ， 对人体也没有毒副作用 。
芋头发芽以后 ， 营养素会促进芽的生长 ， 所以营养功效方面可能会降低一些 ， 另外口感也会稍微差一些 ， 所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头 。
芋头发芽之后还是可以吃的 。这种芋头和红薯不一样，红薯在发芽之后会产生了龙葵碱，而芋头发芽之后并不会产生任何的毒素 。摄入体内之后，不但不会影响自身的身体健康，也不会刺激身体，对口感也不会产生影响 。吃了发芽的芋头之后，可以吸收其中的淀粉、纤维素等营养成分，不但可以增加饱腹感，而且可以促进肠道蠕动，可以为身体补充丰富的碳水化合物 。
芋头发芽了能蒸着吃，首先发的芽子过长，芽子发的过长了，芋头就会成为糟了，也没有了营养成分，芽头发芽不像土豆是存毒的，所以，芽头发点芽，能吃的，营养成分还在 。
芋头发芽了是可以蒸着吃的，本身芋头的芽也可以吃 ， 它跟土豆是不一样的 。
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2、发芽的芋头煮熟了能吃吗花芽的芋头成熟了，能吃吗？我个人认为花芽的芋头蒸熟了是不能吃的它有很多细菌的 。
发芽的东西都不能吃，他能产生霉菌病变 。导致食物中毒 。
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3、芋头发芽了还能吃吗?发了芽的芋头是可以吃的 。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素 。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题 。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的 。
芋头又称芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等 。
母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等 。
扩展资料：
1.食物特质
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎 。芋头口感细软，绵甜香糯 ， 营养价值近似于土豆，又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 。是一种很好的碱性食物 。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟 。
2.营养成分
据科学测定，每100克芋头含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)；
钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克) 。
3.营养功效
芋头性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，调中气，化痰散结 。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。
4.最佳食法
芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可 。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥 。
5.生食宜忌
芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞 。
6.贮存方法
适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏 。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱 ， 在气温低于7℃时 ， 应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂 。
营养分析
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用；
3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲，帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食 ， 可熟食、干制或制粉 。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口，
芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯，而其它大多为圆形 。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状 。芋头可以长到6崭叨且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的 。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少 。
而块茎部分呈深褐色 ， 外皮是环状的且相当粗糙，上面还有毛 。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理 。
芋头发芽可以吃吗？除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外 ， 不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆等等，花生发芽后也能做好菜吃 。口感营养都很丰富 。芋头发芽并没有毒素产生 。因此发芽的芋头是可以食用的 ， 只要不产生毒素一般都还是可以食用的，口感也会有所改变 。
食用建议
食用选择
1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失 。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色 。芋头的烹调方法类似马铃薯 。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓 ， 且芋头容易吸收其它食材的汤汁 。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点 。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤 。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了 。
2．芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口 ， 将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了 。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
3．生芋有小毒 ， 食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏 ， 可用姜汁擦拭以解之 。
适宜人群
一般人群均可食用 。
1． 特别适合身体虚弱者食用；
2． 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
用法用量
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒 ， 在火上烤一烤就可缓解 ， 所以剥洗芋头时最好戴上手套；
2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用 ， 又可用来制作菜肴、点心 ， 因此是人们喜爱的根茎类食品 。
参考资料来源：百度百科：芋头
参考资料来源：人民网>>人民网健康卫生频道>>新闻新知>>科普要闻
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4、芋头发芽了能煮耙吗可以的 。
发了芽的芋头是可以吃的，烂了就不行 。
很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽 ， 就产生了龙葵素 ， 另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻 。
而芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖 ， 你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦 。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
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5、发芽的毛芋头能吃吗发芽的毛芋头是能吃的 。其实发芽也是芋头的一部分，仔细观察毛芋头会发现原本芋头叶子生长的地方 。如果毛芋头再次发芽，只会消耗掉部分营养，导致芋头口感下降，不会像红薯发芽那样会分泌对人体有害的龙葵素，所以芋头发芽是能吃的 。
发芽的毛芋头能吃吗
芋头可以蒸熟直接食用，也可以用于制作甜品和各种菜品，比如香芋西米露、百合莲子香芋汤和椰汁香芋鸡煲等 。
【发芽的芋头煮熟了能吃吗,芋头发芽了还能蒸着吃吗】制作甜品的芋头品种一般是用荔浦芋头，个大且软糯香甜 ， 口感绵密 ， 适合做甜品 。
