1、老黄瓜羊肉汤怎么做?材料：老黄瓜连皮1个(外皮较黄，肉质较熟) ， 蜜枣5粒，赤小豆2两，扁豆2两，瘦肉1斤 ， 陈皮1片 ， 姜2片
做法：老黄瓜连皮切开 ， 去籽在切成大块，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可
喝羊肉汤的好处：
1.养生 羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力 。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效 。
2.防癌抗癌 研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知 。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果 。
3.补肾 据《本草纲目》记载 ， 羊肉有补中气 ， 益肾气的作用 。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一 。
4.不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。但它的脂肪熔点为47度 ， 而人的体温为37度 ， 吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖 。 但是 ， 羊肉性温热，常吃容易上火 。所以在吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
老黄瓜羊肉汤的做法步骤：
1、锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片 。
2、撇除羊肉煮出的白沫，再小火2分钟，放盐和胡椒粉调味 。
3、关火，撒香菜碎，出锅 。
1、羊肉片提前焯一下可去除膻味，不怎么怕膻的也可以不焯水 。
2、香菜碎是这道汤不可缺少的调味料，少了它汤味就会逊色好多 。
3、喜欢辣味的还可以加入红油辣椒，有辣羊油的加点辣羊油则更好 。
要做出好喝的老黄瓜羊肉汤，首先要选用充分成熟、颜色较深的金黄色老黄瓜 ， 这样的老黄瓜才具有更强的滋补养生功效 ， 而且酸味浓郁开胃 。
制作过程：
原料：老黄瓜半根，羊肉片50g，胡椒粉、香菜碎、盐各适量 。
做法步骤：
1、锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片 。
2、撇除羊肉煮出的白沫，再小火2分钟，放盐和胡椒粉调味 。
3、关火，撒香菜碎，出锅 。
老黄瓜羊肉汤
[用料]老黄瓜1500克 羊肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块[做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢 ， 切成大件 。
2、 羊肉原块洗净，黄豆洗净 。
3、 陈皮热水烫软 。
4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可 。
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2、冬瓜羊肉汤的做法?原料：嫩冬瓜150克，鲜羊肉片100克，粉丝15克，香菜10克 ， 清汤750克，盐2克 ， 酱油5克，腐乳汁15克，味精2克 ， 虾油15克.
冬瓜羊肉汤的做法：
1．将嫩冬瓜洗净，切成长5厘米、宽3厘米的片，放沸水锅内焯一下 ， 捞出控净水分备用 。
2．把粉丝用温水泡软，洗净后切成长10厘米的段；香菜洗净切成小段 。
3．净锅置火上，放清汤烧沸 ， 放入鲜羊肉片氽熟 ， 撇去浮沫 ， 放入冬瓜片、粉丝、盐、酱油、腐乳汁和味精调味，再烧沸后淋上虾油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成 。
特别提示：汤浓肉嫩瓜鲜 。羊肉片氽熟即可 ， 时问不要长 。
冬瓜羊肉汤的功效：健脾益气 ， 利水安胎、清热解暑、利尿减肥的作用
辅料：天冬、冬瓜、香菜
调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、将羊肉凉水下锅 ， 加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟 ， 调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油 ， 将炖好的羊肉汤倒入碗中即可 。
特点：滋补润燥，营养丰富 。
原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克 ， 枸杞3克 ， 生姜10克，葱10克 。调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克 ， 胡椒粉少许 。
1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好 ， 生姜去皮切片 ， 葱切成花 。2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟 。3.再下入羊肉片、枸杞 ， 调入盐，煮透，撒入葱花即可 。操作要点：冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中 。
主料：冬瓜100g、羊肉80g
辅料：香油适量、盐适量、姜10g、胡椒粉适量、香菜10g
1、材料准备 。
2、将冬瓜去皮去籽 。
3、切成长5厘米、宽3厘米的片薄片备用 。
4、羊肉片用葱、姜调味 。
5、冷水净锅置火上，放清汤入冬瓜大火煮沸 。
6、放入鲜羊肉片氽熟 ， 撇去浮沫 。
7、调入盐、胡椒粉 。
8、再烧沸后淋上香油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成 。
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3、家常羊肉冬瓜汤的做法教程?羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值 。美味的羊肉冬瓜汤应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍 。
家常羊肉冬瓜汤的食材准备
家常羊肉冬瓜汤的具体做法步骤
1.小羊腿
2.小羊腿剔骨，肉切成小块
3.冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，粉丝用开水烫一下
【角瓜羊肉汤的家常做法,老黄瓜羊肉汤怎么做？】4.葱、姜切片
5.砂锅中放入适量清水，下羊肉与羊骨，烧开后撇去浮沫 。
6.放入葱、姜，煲至羊肉烂熟
7.下冬瓜
8.粉丝
9.大火烧开，转小火煲至冬瓜软烂
10.调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可
羊肉的食用禁忌
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食 。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用 。
3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食 。
4.羊肉不可烧焦烤糊 ， 否则不仅肉老不鲜 ， 还会产生致癌物 。
5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结 。
羊肉汤做法
