1、金针菇鸡蛋汤1、方法一：准备食材：金针菇30g ， 鸡蛋100g，菠菜30g 。锅中加入水、菠菜、金针菇，盖上锅盖闷煮20分钟 。锅中热油，打入鸡蛋，加盐翻炒，锅中加入炒好的鸡蛋，加入盐出锅即可 。
2、方法二：金针菇择洗干净 ， 切成小段 。黄花菜用开水泡发后洗净，切末 。菠菜叶择洗干净，切末 。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊 。锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成 。
文章插图
2、金针菇蛋汤怎么做材料：金针菇200g、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量、香菜适量 。
1、金针菇去根洗净；
2、金针菇切小段，香菜切碎；
【金针菇鸡蛋汤窍门,金针菇鸡蛋汤】3、鸡蛋打散备用；
4、锅内放水，待水开后下入用水调好的玉米淀粉；
5、待锅中再次烧开后加入蛋液；
6、待锅中翻滚时加入金针菇煮两分钟，然后加盐调味，关火放香菜即可；
7、盛出后加适量香油即可食用 。
文章插图
3、金针菇做鸡蛋汤的做法【珍菇蛋黄汤】
材料：金针菇
，鸡蛋黄两个
1、金针菇洗干净，切去根部 。
香菇泡发后划出十字花纹 。香葱切圈、姜切末 。鸡蛋蛋黄备用 ， 蛋白可以加入其他菜中烹饪 。
2、锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤 ， 用“姜
盐、鸡精”调味 。
炖制2分钟 。
3、起锅 。加入葱，紫菜 。成功~
可以用金针菇、香菇，
也可以根据喜好用其他新鲜蘑菇等菌类替代 。
【营养分析】
含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质和维生素 ， 其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。还可促进机体的新陈代谢，增强免疫力 。
金针菇可抑制血脂升高 ， 降低胆固醇
金针菇含锌量比较高 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力，
促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，
金针菇也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
材料：新鲜的金针菇、鸡蛋
先把金针菇切成3厘米左右的段，拿大蒜炝锅，把切好的金针菇倒入翻炒，时间不要太长，倒入适量的水，等水开后，倒入打好的鸡蛋，要边倒边搅，别让鸡蛋结块 。最后放入料酒、食盐、味精就可以了，撒上葱花 。
文章插图
4、金针菇蛋汤的做法1、备料：番茄；鸡蛋；金针菇；蒜头；小葱 。
2、鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切 ， 蒜葱切好，分出点绿葱花最后用 。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了 。
3、锅里放油爆香葱蒜 。
4、下番茄翻炒 。
5、炒出红汤 。
6、倒入700毫升水 。
7、两勺番茄酱 。
8、水开后加入金针菇 。
9、一小勺白胡椒粉 ， 三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减 。
10、水淀粉勾芡 。
11、转圈细流淋蛋液 。
12、蛋液基本凝固撒葱绿即可 。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌 。
1.备料：番茄；鸡蛋；金针菇；蒜头；小葱 。
2.鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切 ， 蒜葱切好，分出点绿葱花最后用 。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了 。
3.锅里放油爆香葱蒜 。
4.下番茄翻炒 。
5.炒出红汤 。
6.倒入700毫升水 。
7.两勺番茄酱 。
8.水开后加入金针菇 。
9.一小勺白胡椒粉 ， 三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减 。
10.水淀粉勾芡 。
11.转圈细流淋蛋液 。
12.蛋液基本凝固撒葱绿即可 。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌 。
文章插图
5、金针蘑菇鸡蛋汤的做法 金针菇洗净、黄瓜切片、鸡蛋、葱花、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉 。
1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮，开水更快，这时放些蚝油.
2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡 。
3、水再开后下黄瓜片 。
4、鸡蛋一个搅散 ， 划圈倒入汤中 ， 水开后关火，此时调味 ， 加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好了 。
金针菇鸡蛋汤是一款家常汤品，主要食材是金针菇和鸡蛋，主要烹饪工艺是煮 。此汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，属于健脑菜品 。
