1、主料：油菜适量
2、辅料：江米酒适量
3、调料：食盐适量
【农村油菜的腌制方法】4、选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后 ， 再晒1-2天 。
5、将晒好的青菜，用盐揉搓 ， 去除部分水分，再入池盐渍 。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用） ， 放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存 ， 约两个月后，即成 。
1、主料：油菜适量
2、辅料：江米酒适量
3、调料：食盐适量
【农村油菜的腌制方法】4、选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后 ， 再晒1-2天 。
5、将晒好的青菜，用盐揉搓 ， 去除部分水分，再入池盐渍 。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用） ， 放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存 ， 约两个月后，即成 。
