1、生抽泡腊肉泡多长时间泡腊肉泡3天左右 ， 具体多长时间，要根据地区，肉质厚度等来区分腌制的时间越长 ， 肉越香 。腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊 ， 而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là ， 而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
腊肉因为是腌制食品，里面有大量盐，所以不能每顿都吃 ， 这样超过人体每天摄入的最大盐量 ， 所以当作调节生活的一个菜谱，当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了，与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了 。
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2、腊肉怎么吃前怎么处理方法腊肉吃前处理方法：
1、冷水浸泡
如果第二天想吃腊肉的话 ， 可以提前一晚将腊肉整块地泡在冷水里面 。如果是冬天的话，气温比较低，中途不需要换水，等第二天吃之前捞出洗净即可 。如果是在夏天，由于温度比较，中间可以换一到两次水，防止腊肉浸泡时间过久 ， 温度过高 ， 导致水变质变味，影响腊肉的口感 。
2、开水泡
如果想吃腊肉又没有提前浸泡的话，那么可以选择用开水来泡 。开水泡的话可以缩短浸泡的时间，一般2~4个小时就可以，当然如果时间不是很充裕，用开水浸泡两小时之后，再将腊肉直接放入到自来水当中不断地冲洗，这样的话也可以缩短浸泡的时间 。
3、盐水浸泡
采用盐水泡腊肉很多人会觉得非常奇怪 ， 因为本身腊肉当中的盐分就很多 。其实盐水并不是会让腊肉更咸 ， 反而盐水中的盐分与腊肉当中的盐分可以进行相互抵消，因此也可以用盐水去浸泡腊肉，去除腊肉当中过多的盐分 。
【吃腊肉要提前泡水多久,生抽泡腊肉泡多长时间】腊肉是腌制后能够存放很久肉类，腊肉的产生和人们的肉了保存技术落后有关，而现代社会技术的进步打破了肉类保存的壁垒，但是腊肉的美味却没有因此消失，因为这是一种传统的味道，是能够勾起人们回忆的味道 。
1、腊肉吃之前怎么处理：
最好是先洗干净，再烹制 。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制 。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用 。
先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.
2、腊肉怎么洗又快又干净：
不要用洗洁精洗 ， 我也这样洗过 ， 但洗了后腊肉就不好吃了 ， 你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的，这样洗得腊肉很干净，又不串味 。
3、清洗腊肉的方法：
方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老腊肉洗是洗不掉的 。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋 。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟 。
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3、腊肉一般淹多久可以吃一个星期可以吃 。
材料：五花肉、食盐、白酒 。
1、洗净猪肉，切成适当的长度，用厨房纸吸水，将猪肉放入大盆中，倒入所有的盐，慢慢摩擦约两三分钟，所以每一片肉都被一层薄薄的盐均匀地覆盖，尽可能多地将盐揉进肉里 。用塑料布包?。菀桓鲂∈弊笥?。
2、在剩下的配料中，将酒倒入小水池，加热成均匀的混合物，少量微微的烟，冷却备用 。
3、彻底冷却混入白酒的配料，搅拌均匀 。
4、腌制过的猪肉通常会出水，不倒水，两个新鲜袋放在一起，将猪肉放入，然后将所有的混合配料物倒入，最里面的新鲜袋排除空气 。新鲜袋的外面也排除了空气绑起来 。
5、将整袋放入盆中，放入冰箱，每天将袋拿出来看下，以确保肉几乎在每个地方浸泡，一般4-7天左右腌制 。
6、腌制后取出肉，取出粘在肉上的配料，用绳子把肉绑起来，放在阴凉通风的地方晒干约7天即可食用 。
腊肉淹多长时间能吃
腊肉一般腌制一周就可以了，然后晾晒1-2个月的时间，味道就非常美味啦！腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存 ， 农历三月以前味道是最正宗的时候 ， 随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。
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4、煮熟的腊肉怎么保存腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可 。
否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用 。
扩展资料
吃腊肉要提前一天泡水，据了解 ， 《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标 。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产 。
国家高级烹饪师唐宇告诉采访人员 ， 亚硝酸盐也叫亚硝酸钠 ， 是一种常见的食品添加剂 ， 有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间 。
但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌 。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克 。在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂，人食用后并无大碍 。
唐宇介绍，清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐 ， 如果计划第二天吃香肠腊肉 ， 可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好 。
参考资料来源：人民网-四看一闻”挑选香肠腊肉晾干后需放冰箱存放
腊肉保存方法：
腊肉作为肉制品，并非长久不坏,冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高 ， 腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室 ， 这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。
腊肉也有保质期，这样保存才最好
低温、干燥的环境适合腊味的保存
不宜存放时间过长、
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可 。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月 。
但尽管如此，还是建议大家尽早食用 。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大 ， 容易导致腊味霉变 。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用 。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究 。“总体来说 ， 低温、干燥的环境适合腊味的保存 。”腊肉的保存期一般为3―6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月 ， 质量就很难保证了 。
腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大 ， 如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风、阴凉的地方便可 。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存 ， 一般可存放六个月 。但尽管如此，还是建议大家尽早食用 。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变 。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用 。
买回来的腊肉 ， 在储存方法上也有讲究 。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存 。”腊肉的保存期一般为3―6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了 。
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5、生抽腌腊肉要浸泡几天?一般是3天左右 。
腌制生抽腌肉的方法很简单，只需要先将肉洗净晾干水分，然后将花椒、食用盐均匀的涂抹在五花肉上 。等待入味后再淋上白酒和生抽，放置阴凉处腌制两天，再用绳子挂起来放置阴凉通风处，大概一个星期之后就能食用了 。
吃腊肉注意事项
腊肉有很丰富的营养价值，但是，腊肉你也有很多饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，并且，腊肉制作是对微量元素的严重破坏 。
腊肉因为是腌制类食物，不能常吃，常吃的话 ， 人体摄入的盐会大大提升，对身体是有害的，腊肉富含亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐是致癌的，所以腊肉不可常食用 。
