1、薄薄的鸡蛋饼怎么做 薄薄的鸡蛋饼的做法技巧1、食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺 ， 鸡精1小勺，油适量 ， 小香葱碎适量 。
2、将鸡蛋放入碗中，打散 。
3、在鸡蛋的大碗中，加入100g的普通中筋面粉 ， 也就是饺子粉，加入1小勺盐，1小勺鸡精，如果不是给孩子吃的，也可以再加一点点的白胡椒粉提香 。然后倒入150ml温热的水，用凉水也行，但是口感不如温热的水，也不要过烫了 ， 大约40-50度的水吧，不烫手那种，搅拌匀 。
4、香葱切末，放入碗中搅拌匀 。如果没有葱那就别加，但是加了才香哦 。蔬菜什么的都不要，今天就是简单的鸡蛋饼，加了菜反而影响口感 ， 你可以炒菜配着吃 。
5、不挂筷子这个浓稠程度 ， 比较?。庋趴梢蕴帽? ，进锅之后才能转圈铺满整个锅底 。
6、用刷子在锅内刷一层油，别太多了 ， 也别太少了 。
7、汤勺，舀这样一勺，放进去，放面糊的时候 ， 将锅端起来，很轻的，然后快速转动锅子，让它均匀地铺满整个锅底，再放回煤气上，小火烙 。
8、看看底下，有一点点黄色了，翻面 ， 再两面熟透就行 ， 面是稍微烫了一下的，很好熟，烙1张大概也就是2分钟吧 。葱别糊了，出香味的程度，就行 。
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2、软鸡蛋饼的做法这是一款非常非常适合当早餐的软饼 ， 它含有大量鸡蛋和牛奶，营养十分丰富，健康少油 ， 不仅适合上班族，也适合给老人和孩子们吃 。下面是关于软鸡蛋饼的做法的内容，欢迎阅读！
【鸡蛋饼怎样才能又薄又软,薄薄的鸡蛋饼怎么做 薄薄的鸡蛋饼的做法技巧】软鸡蛋饼的做法1
主料
中筋面粉50克牛奶150克鸡蛋2个
辅料
细砂糖20克黄油10克
步骤
1.将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖 。
2.用手动打蛋器将鸡蛋打散，同时使鸡蛋和糖混合均匀 。
3.面粉过筛入鸡蛋里 。
4.用打蛋器搅拌均匀，成为细腻的面糊 。
5.一点点的加入牛奶，并搅拌均匀 。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均匀 。当牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了 。混合均匀以后的混合液体非常稀 。
6.黄油隔水加热或用微波炉加热熔化成为液态 。将液态黄油加入第5步的混合物中，搅拌均匀 。
7.将混合液体过筛 。
8.过筛后的`稀面糊静置备用 。
9.接下来将利仁的电饼铛预热 。上下盘同时预热 。
10.电饼铛预热好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油） 。
11.面糊流动性很强，会迅速摊开将电饼铛的下盘完全盖住 。也可以轻轻晃动电饼铛，使面糊能更均匀迅速的铺满整个煎盘 。
12.盖上电饼铛，选择“煎蛋/薄饼”程序 。程序运行结束后，打开电饼铛，软饼就烙好了 。
13.小心而迅速地将软饼铲起，放在事先准备好的大餐盘上 。趁热用手轻轻地将软饼拉平，使它表面平整 。然后继续烙下一张软饼（这个配方可以烙两张软饼） 。
14.全部烙好以后，将电饼铛清洗干净就可以了 。
烹饪技巧
1、这款鸡蛋软饼 ， 非常适合当早餐 ， 因为它的制作十分简单，从制作到出炉10分钟搞定，很适合匆忙的早上 。同时营养丰富又健康少油 。
2、制作第5步加入牛奶的时候 ， 不要一次性把牛奶全加进去，一开始的时候慢慢加，才容易和面糊混合均匀 。如果一次全加进去 ， 面糊很难搅拌开，可能会产生很多颗粒 。
3、不同型号的电饼铛，加热的时间可能不一样，需要灵活调整 。饼很?。?一张饼一般烙1分半到2分钟就足够了 。电饼铛是上下盘同时加热，不需要翻面 。
软鸡蛋饼的做法2
1. 鸡蛋打散 。
2. 筛入中粉 。
3. 搅拌至无颗粒 。加盐调味 。
4. 加入葱花 。
5. 加入清水，调匀 。
6. 起锅，放少油 ， 中小火 。
7. 舀入一大勺鸡蛋糊，转动平底锅 ， 成圆形薄饼状 。
8. 中小火，稍过片刻就可翻面 。
鸡蛋的保健功能
【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
【防治动脉硬化】：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
【预防癌症】：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。
【延缓衰老】：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等 。加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人 。
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3、煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?煎鸡蛋饼想要摊得薄薄的，不粘锅 ， 不会烧焦，最好用不粘锅 ， 面糊的稀稠度很重要，火候一定要掌握好，这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃 ， 而且还不粘锅，不会烧焦，我就经常自己在家煎鸡蛋饼 。
鸡蛋饼营养丰富 ， 柔软咸香，深受大家的喜欢，是一道老少皆宜的面食，我们家就经常会做鸡蛋饼，制作简单又好吃 ， 今天早上刚给孩子们做了，再卷上自己喜欢吃的菜，营养丰富又好吃，我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼，很多人在煎鸡蛋饼的时候 ， 不是煎出来太厚，就是煎糊了，那是没有掌握好技巧，下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃 。
一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅，不烧焦 ， 松软好吃小技巧
1、做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做 ， 像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅 ， 也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅 。
2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易摊开，煎出来就会厚影响口感，和面的时候水要边加入边搅拌，一直搅拌至光滑均匀的面糊 。
3、做鸡蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后 ， 再加入鸡蛋搅拌，这样面粉不容易起疙瘩，煎至面饼的时候 ， 想要鸡蛋饼摊的薄，油不热的时候，就下面糊 ， 这样容易摊的薄还摊的均匀 。
4、煎至的时候一定要掌握好火候，这样才不会烧焦，一定要用小火煎制 ， 这样煎出来的鸡蛋饼不会糊，还松软好吃 。
二、制作步骤
1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量
2、把面粉放进大碗里，加入水 ， 边搅拌边加入，搅拌成均匀细腻的面糊，一定要搅拌至面糊没有颗粒状，这样减出来的鸡蛋饼口感更好 。
3、面糊搅拌好以后，打入3个鸡蛋，放入一点盐，搅拌均匀，把小葱洗干净切葱花放进去，搅拌均匀后，静置10分钟 ， 再搅拌一下就可以开始煎了 。
4、起锅烧油，不粘锅里加入少量的油，混动一下锅 ， 使油能均匀地滑遍锅底，舀上一勺面糊放进锅中，迅速用手晃动锅身，使面糊均匀的铺满锅面，也可以用铲子铺平 。
5、用小火煎制，等到地面煎金黄时翻面，另一面也煎制金黄 ， 就可以出锅了，全部煎好后，刷上一层酱料，再卷上自己喜欢吃的菜，真的是太美味了，煎蛋饼要趁热吃才更好吃 。
总结：又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了，色泽金黄 ， 看着就很有食欲，再刷上一层酱料，卷上培根、香肠、蔬菜等，实在是太好吃了，孩子都能吃一个，鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅、不烧焦 ， 最好用不粘锅来煎，面糊要调好，稀稠度掌握好，油不热就要放面糊，煎制的时候一定要用小火煎制 ， 这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃，还不会粘锅、烧焦 。
碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀之后，再加入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉 ， 然后再加入少量的面粉，起锅烧油，油温七成热的时候再倒入面糊 ， 这样煎出来的鸡蛋就会非常的好吃
首先要有一个不粘锅，然后倒鸡蛋液的时候不要倒太多，边倒边晃悠锅，稍微熟一些定型就把锅拿下来 ， 把鸡蛋饼揭出来 。
把鸡蛋打到碗里搅拌均匀 。起锅烧油 。开小火，油温热了之后倒入鸡蛋不停摇动锅 。这样煎出来比较好吃 。
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4、鸡蛋饼怎么摊的又薄又软鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱 ， 但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼 。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧 ， 让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼 。
原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量 。
鸡蛋饼的做法与步骤：
1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀 ， 再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了 。
2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热 。
3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅 。
鸡蛋饼怎么摊又薄又软 ， 总结摊鸡蛋饼的小技巧
总结摊鸡蛋的小技巧
1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化 ， 每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水 。
2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中 。
3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀 ， 以具有很好的流动性为佳 ， 如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀 。
4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了 。
5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊 ， 如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些 。
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5、鸡蛋饼怎么做软软嫩嫩的在家里的时候，才有这心情静下来，慢慢的有条不紊的做些喜欢吃的，有人一起吃饭 ， 一起分享 ， 才是当下最快乐的事 。
主料5人份
面粉150克
土鸡蛋4个
葱15克
辅料
水270毫升
食用油少许
白胡椒2克
盐5克
步骤1葱花鸡蛋饼的做法大全
选四颗土鸡蛋，洗干净 。普通鸡蛋也行，就是颜色可能不够黄 。香味会差一点
步骤2葱花鸡蛋饼的做法图解
打进碗里打散
步骤3葱花鸡蛋饼的家常做法
搅拌均匀
步骤4葱花鸡蛋饼的简单做法
葱切碎末，有小香葱是最好的，大葱味道有点辛辣 。量依旧可以按着遗憾自行调整，如果不喜欢，也可以改火腿丁活着小的番茄丁也不错哦
步骤5葱花鸡蛋饼怎么吃
面粉150克
步骤6葱花鸡蛋饼怎么做
加入270毫升水搅拌均匀 ， 形成浆糊状，不需要太稠 。可以一点点加入水
步骤7葱花鸡蛋饼怎么炒
将蛋液打入面糊
步骤8葱花鸡蛋饼怎么煮
葱花倒入搅拌好的蛋液糊 ， 再次搅拌均匀 。加入一些食用油
步骤9葱花鸡蛋饼怎么炖
电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，等到凝固
步骤10葱花鸡蛋饼怎么煸
凝固成形后用铲子翻面，继续让他成型凝固
步骤11葱花鸡蛋饼怎样煸
熟后，可以表层直接刷酱卷起，也可以吃原味儿的
步骤12葱花鸡蛋饼怎样做
这是放了西红柿的版本
步骤13葱花鸡蛋饼怎样炒
喜欢重口的，抹上各种自己喜欢的酱，就可以啦！配上豆浆神马的，简单的一餐就搞定啦！黄黄的好有食欲
成品图
烹饪技巧
尽量用不粘锅，因为这个饼没什么油 。盐可以自己调整适合自己的口味，可以用舌尖尝下味道，不宜过咸，可以沾料哟
普通面粉150g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋 。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀 。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。
4. 平底锅倒入少许油 ， 烧热后转小火 。
5. 倒入鸡蛋面糊 ， 等面糊表面凝固 。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀） 。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面 。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃 。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀 。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开 。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊 。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味 。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜 。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末?火腿切沫 。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼 。一面煎熟后翻另一面煎熟即可 。刚下煎锅的时候 。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽 。
