1、芝士和奶酪的区别1、原料不一样：奶酪的原料是奶油，芝士的原料是纯奶油 。
2、制作工艺不一样：奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌发酵，芝士是纯奶油自然发酵 。
3、外观不一样：奶酪是白色 ， 跟年糕条相似，芝士则是黄色或者橘黄色 。
4、口感不一样：奶酪口味香浓回甜，芝士酸甜口味适中 。
芝士存放注意事项
1、新鲜的芝士属于质地比较紧密的，很容易腐烂 ， 所以应该密封在冰箱中冷藏，且储存时间不宜超过两周 。
2、如果是半硬质或者硬质的芝士可以将其密封在冰箱中冷藏，这样能维持差不多4-8周的新鲜度 。
3、硬质干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，这样保存期限可以达到2周左右，如果想要长期保存就需要冷冻 。
4、芝士上面涂抹上醋 ， 然后用纸巾将芝士包裹起来放置在冰箱中保存 。
5、如果没被切开的芝士可放置在保鲜袋中真空保存 ， 可以在开口的周围放置几个酒精棉球，袋子里也可以装入几个，然后再放置冰箱中冷冻即可 。
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2、奶酪和芝士的区别奶酪和芝士的区别如下
1，原料不一样，两者最大的区别是奶酪的原料是奶油，芝士的原料是纯奶油，是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状 。
2、制作工艺不一样，奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌发酵，芝士是纯奶油自然发酵，外观不一样，奶酪是白色，跟年糕条相似，芝士则是黄色或者橘黄色，口感不一样，奶酪口味香浓回甜，芝士酸甜口味适中 。
3，奶酪和芝士做法不同，芝士和奶酪都是一种牛奶的发酵制品，芝士也叫干的奶酪 ， 是指把牛奶发酵 ， 凝固，去除部分水分后的一种生乳制品，而奶酪则是熟的芝士，只是两者的做法不一样，所以两者的叫法不同 。
芝士与奶酪是同一类产品，只是叫法称呼不同 。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状 。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿 ， 骆驼等的奶加工出来 。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等 。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的 ， 也就是那种能拉出丝的奶酪 。味道方面，芝士和奶酪是一样的 。
芝士的原料
芝士的主要原料是奶类，通常分为加工芝士和天然芝士 。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天 ， 然后再经过四到六个月的发酵而成 。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解 ， 再冷却凝固 。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的 。另外 ， 加工芝士中的水分较高 ， 品质稳定、易保存，但营养略为稀?。灰灿捎谄兑言诩庸す讨邢В诟薪霞?，没有那种令人难以接受的怪味 。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵 。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士 。
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3、奶酪和芝士的区别芝士和奶酪就是同一种食物，没有区别 。
两者本质是相同的，只是叫法不同 。奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译 。奶酪和芝士都属于奶制品 ， 可以直接空口吃，也可以当成主菜与甜点之间一道过场的佳肴，还可以配酒、配水果、配坚果与面包，制作成各式各样的料理 。
奶酪制造业本来是季节性工业，许多经营乳制品的地区，夏天把剩余的一部分鲜奶加工成为奶酪 。奶酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳 ， 然后经过压榨、发酵并去除乳清，整个过程是微生物的转化过程 。
奶酪的特点：
第一种是软奶酪，特点是发酵度低、含盐量低，虽然不易保存，但营养价值非常高，味道接近无糖原味酸奶 。非常适合第一次品尝奶酪选择 。
第二类 ， 半硬奶酪，发酵更充分，奶味更浓 。
第三类 ， 硬奶酪 ， 最广为人知的特点是添加了丙酸杆菌，在发酵过程中会产生气泡和孔洞 。当然，味道非常温和，带有甘草的微甜香味 。
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4、芝士和奶酪有什么区别?芝士和奶酪没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同 。
芝士（奶酪）的作用：
1、很难感觉到肚子饿
确实相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的摄取量只要一点点就能满足人的需要 。只要少量的奶酪就可摄取到人身体所需的类脂 。
2、减轻烦躁，缓解压力
奶酪中含有钙 。由于减肥时节食，很容易导致人体因缺钙而心情烦躁 。只要吃少量的奶酪，就可以减轻烦躁，缓解压力 。
3、补给减肥时必须的营养素
减肥时不只是容易缺钙 。奶酪中不仅含有丰富的维生素A和B，作为发酵食品的奶酪比起其他食品还具有易摄取营养素和易消化的优点 。可以说是健康减肥最理想的选择 。
4、奶酪的高蛋白质可加快人体代谢
奶酪是高蛋白质的食品 。蛋白质是相比碳水化合物、类脂，消化时需要更多的能量的营养素 。因此，可加快代谢，更容易辅助人减肥 。
5、很适合作为额外的加餐
加餐不利于减肥，往往会在减肥时被禁止 。但是，忍受饥饿 ， 会给人带来压力 。其实，这个时候可以吃一点低卡路里的奶酪 。推荐大家可以选择脱脂奶酪 。干脆清爽，可以配合水一起食用 。奶酪中含有的类脂可以给你带来饱腹感 。
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扩展资料：
奶酪（芝士）的营养价值：
1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 ， 防治便秘和腹泻；
4、 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5、 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用 。
参考资料来源：人民网-奶酪也能成为减肥之友 奶酪营养知多少？
参考资料来源：百度百科-芝士
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5、芝士和奶酪的区别是什么 芝士是不是奶酪1、芝士和奶酪没有区别，芝士就是奶酪！奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译 。另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese”，意大利人称它为“formaggio” 。
【奶酪和芝士有区别吗,芝士和奶酪的区别】 2、奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品 ， 一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状 ， 甚至条状的 。但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像 。
