1、鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别?鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同 。
1、营养成分不同
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克 ， 主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
鸡蛋：
鸭蛋：
鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分 。
2、作用不同
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用 ， 入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。
3、功效不同
鸡蛋：含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后 ， 会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。
鸭蛋：滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚 ， 口干而渴，干呕，大便干燥等 。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
参考资料来源：百度百科-鸭蛋
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2、鸡蛋和鸭蛋营养的区别1、性质不同：鸡蛋是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭 。
2、营养成分不同：鸭蛋主要含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，钾，钠，氯等营养成分 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 。
3、价值不同：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。鸭蛋滋阴清热 ， 生津益胃，主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕 ， 大便干燥等 。
扩展资料：
注意事项：
1、鸡蛋勿生吃：鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收 ， 使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状 。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死 ， 容易引起腹泻 。
2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收 。
3、没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康 。
4、很多人有吃糖水荷包蛋的习惯，其实那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用 。
参考资料来源：百度百科-鸭蛋
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
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3、鸭蛋和鸡蛋的营养区别是什么?1、营养不同：鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克 ， 有时鸭蛋反而比鸡蛋多些 。
2、食用方法上不同：鸡蛋多见于家常菜中，可煮熟直接食用或打散后炒菜食用 。鸭蛋则更常用于做咸蛋或皮蛋 。
3、作用不同：鸭蛋性凉 ， 味甘，对于病后咽喉疼痛、体虚者十分有效，在中医上说有润肺滋阴的功效 ， 而鸡蛋性平，味甘，比较温和 ， 适量食用可以滋补养身，过量则会对身体造成负担 ， 因此鸡蛋一般每天一个就是已经足够 。
吃鸭蛋注意事项
中老年人不宜多食久食：鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量 ， 鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老 。
不宜食用未完全煮熟的鸭蛋：鸭子容易患沙门氏?。甲犹迥诘牟【芄簧氲秸谛纬傻难嫉澳?。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用 。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却 。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾?。什灰耸秤?。
以上内容参考 百度百科-鸭蛋、 百度百科-鸡蛋、人民网-鸭蛋应该怎么吃 鸭蛋的营养价值
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高 ， 可达99.7% 。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中 。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等 ， 经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质 ， 故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋 。
鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样 。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血 。鸭蛋含有较多的维生素B2 ， 是补充B族维生素的理想食品之一 。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效 。
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鹅蛋和鹌鹑蛋的营养：
鹅蛋 。常见蛋类中，鹅蛋中脂肪含量最高，高达15.6克/100克, 。此外，每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克 ， 在蛋类中也名列前茅 。在蛋白质、维生素B1、钙、钾、维生素A含量方面，鹅蛋低于鸡蛋，维生素E、铁和锌含量稍高于鸡蛋 。
鹌鹑蛋 。二者蛋白质、脂肪、维生素B1、钾、镁、铁、锌含量相差不大，鹌鹑蛋维生素A、维生素B2、维生素E及硒含量远高于鸡蛋，而胆固醇低于鸡蛋，特别是维生素A和维生素B2含量较高 ， 在蛋类中是佼佼者 。鹌鹑蛋质地细腻 ， 特别适合儿童食用 。
以上内容参考人民网-鸡蛋好还是鸭蛋好？看看谁营养更高
以上内容参考人民网-各种蛋营养啥区别
鸡蛋和鸭蛋的营养有什么区别，哪个更好吃？看完涨知识，别买错了
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4、鸭蛋和鸡蛋的营养区别鸭蛋和鸡蛋的营养区别如下：
鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋 ， 且鸭蛋中的维生素B2较多 ， 营养价值较高 。
鸡蛋当中含有人体必需的氨基酸，且鸡蛋当中富含叶黄素、维生素A等多种营养物质，有利于补充身体所需要的营养 。
鸭蛋的矿物质元素含量比较丰富，其中含有铁元素、钙元素等，适量食用可为机体补充微量元素 。
鸡蛋和鸭蛋的其他却别：
1、外形上，鸭蛋要比鸡蛋更大，鸭蛋多呈青色，而鸡蛋多呈棕色或白色 。
2、口感上，鸭蛋吃起来有腥气，鸡蛋则异味较少 ， 因此许多人更喜欢吃鸡蛋 。
3、食用方法上 ， 鸡蛋多见于家常菜中 。鸭蛋则更常用于做咸蛋或皮蛋 ， 因为鸡蛋与鸭蛋的蛋壳渗透能力不同 。
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5、鸡蛋和鸭蛋营养的区别鸡蛋：又称鸡子 。据测定每100克全蛋含有12、7克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质，而蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用 。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，磷脂有乳化作用，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用 。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素和较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
【鸡蛋和鸭蛋的营养区别,鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别？】 鸭蛋：也有护肤、美肤作用的食品，其美容作用略差于鸡蛋 。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用 。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服 。
