鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的,蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救_生活知道

1、蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救鸡蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它的营养丰富，吃法多样，可以炒着吃，煎着吃，还可以蒸着吃等等。很多人都会在家做蒸蛋吃，但是，有时候蒸出来的鸡蛋是稀的。那么蒸蛋是稀的还可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！
蒸蛋是稀的怎么回事
主要原因有以下几点：
水加的过多
蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固，如果加入的水过多蛋液的浓度就会被稀释，这样蒸蛋就无法凝固，蛋液与温水的比例为：1：1.5，这样蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑，如果水分比例超过1.5那么蛋液就很难凝固了，如果想要蒸蛋的口感偏硬性一点的可以把蛋液与温水控制在1:1.2之间。
【鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的,蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救】蛋液没有充分搅散
在搅拌蛋液的时候一定要把蛋黄蛋白充分搅拌均匀，不能有颗粒状，然后把蛋液与温水混合，再把蛋液与温水搅拌均匀，这样蛋液与水完全融合在一起这样蒸蛋才会凝固，如果蛋液与温水没有充分搅拌混合这样蛋液与水是分离的，这样蒸出来的蛋就无法凝固。
加入的温水温度过高
蒸蛋一定要用温水，这样可以使蒸出来的蛋更为嫩滑，但是如果加入的温水温度过高就会使蛋液凝固成了蛋花，这样蒸蛋就肯定不会凝固了，加入的水水温在30~40°之间就最好，这样蒸蛋最为嫩滑。
蒸蛋是稀的怎么补救
1、没蒸熟，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固。继续蒸几分钟就好了。
2、水放的太多了，鸡蛋被稀释到一定成度，蛋白质就算蒸熟凝固了，看上去也会是水水的。所以下次一定要注意鸡蛋和水的比例。
3、搅拌不均匀，这种情况蒸出来的鸡蛋羹一般是凝固的，一般是水。只能下次蒸的时候注意多搅拌一下了。
4、放盐，盐能加速蛋白质变性，如果蒸鸡蛋羹不放盐，除非你水放的超级少，否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的，不会整块凝固。
蒸蛋很稀可以吃吗
能吃，但不好吃。
稀的鸡蛋羹跟烹饪者放水较多以及蒸时太短有关，第一种做出来的稀水样鸡蛋羹，如同鸡蛋汤一样，熟了就能直接吃，只是口感不大好，没有吃鸡蛋羹的滑嫩感。
而第二种则是鸡蛋羹没蒸熟，这种情况只要把鸡蛋羹再放入蒸锅中继续蒸，直到蛋羹蒸熟就能吃了，不会对身体造成危害，可放心食用。
蒸蛋有什么技巧
①加水要适量。水量以蛋液的2倍，最好是加温水调制。
②不要猛搅蛋液。大家都知道，我们打发鸡蛋的是把空气打进去。搅拌的越久空气就越多。蒸蛋羹是并不需要空气的，所以打鸡蛋的时候，只要把鸡蛋充分的搅拌均匀就可以了。过分的搅拌也会使鸡蛋的粘稠度变低，导致不成型
③不宜先加调味品，蒸蛋羹前加入调味品，会使蛋白质变性质，蒸蛋羹不软嫩，失去其特有的风味。一般蒸好的鸡蛋加入自己喜欢的调味或者酱油，再加入几滴香油即可。
另外蒸蛋的时候，用一个盘子把碗盖住，蒸出来的蛋羹不仅美观，而且口感细腻，嫩滑爽口。

文章插图
2、鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的没有调整好水和鸡蛋液的比例，水加太多了。建议水和蛋液的比例在1:3左右。没有控制好蒸的时间，不宜过长也不宜过短，建议水开后蒸十分钟。或者调鸡蛋液的时候没有加盐，盐有凝固鸡蛋液的作用。
鸡蛋羹怎么蒸出来的又嫩又滑
首先按照1:3的水和鸡蛋液的比例加入水，再加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。用勺子将鸡蛋液浮沫撇出来，避免鸡蛋羹产生气泡。水烧开放入鸡蛋液，建议中火蒸8-10分钟左右即可。

文章插图
3、鸡蛋羹蒸多长时间鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗1鸡蛋羹蒸多长时间
蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。
蒸鸡蛋羹的时间也是有讲究的，不能蒸太久了，因为蒸久了蛋液就容易蒸老，吃起来口感不够嫩；也不能蒸太短了，蒸的时间不够蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起来也比较腥。而蒸鸡蛋羹是用水和鸡蛋为原料混合而成的，其中含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养成分，比较容易蒸熟，一般2-3个鸡蛋加水搅拌均匀之后，放入锅中，等锅内水烧开之后大火蒸10分钟左右即可。
2鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗
1.鸡蛋羹蒸了很久还是很?。?首先考虑是水放多了，这种情况还是可以吃的，只是口感不太好。
2.但如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。
3鸡蛋羹一个鸡蛋多少水
蒸鸡蛋羹的时候，一个鸡蛋建议放1.5-2倍鸡蛋体积的水。
初次蒸鸡蛋的人，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，这样就是2倍鸡蛋体积的水了，这样蒸出来的蛋比较鲜嫩爽口，以后习惯了就可以凭经验加水。注意水不能太多或者太少，蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出来的蛋羹会口感比较紧实、不细腻爽滑。
4鸡蛋羹不凝固怎么补救
1.鸡蛋羹不凝固，一般是蒸的时间不够导致的，所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。
2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀，也容易蒸出来不凝固，这种情况只能够下次注意了。
3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固，也是没有办法补救的，只能以后注意。
4.鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固，则建议不要吃了，以免引起身体不适。

文章插图
4、鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的可以补救吗…1、视情况而定。鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的考虑是蛋液中水放多了，导致蛋液无法凝固，此时可以延长蒸制的时间，进而让蛋液中的水分能得到充分的蒸发，但如果已经完全蒸熟了就没有办法了，不过鸡蛋羹仍然可以吃，只是口感稍差一些。
2、建议在蒸鸡蛋羹的时候注意鸡蛋液和水的比例，一般水和蛋液的比例在1:3左右，喜欢鸡蛋羹口感嫩一点的可以多加一点点水。

文章插图
5、鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的原因1、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点。
2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会有腥味，不好吃。
3、调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有凝固鸡蛋液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候，适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固，而且也有去腥的作用。