1、冷冻虾尾做法 冷冻虾尾做法是什么1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟 。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用 。
3、葱切段，姜切片，蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好 。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味 ， 后放入虾尾翻炒两分钟 。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的 ， 所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀 。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右 。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后即可 。
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2、虾尾冷冻保质期多久 虾尾应该包装完好地贮存在零下15℃至零下18℃的冷库内 ， 贮存期不得超过9个月 。
虾的代表物种
虾的种类繁多 ， 而代表物种可以分为以下三种：
1、水晶虾水晶虾可以说是最具代表性的观赏虾，水晶虾是一种基因突变个体由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素的物种 。
2、蜜蜂虾蜜蜂虾是主产于我国广东一带的米虾 。体长小于2厘米，市场流通的多数为野生群体 。
3、樱花虾樱花虾体长约2厘米 。由产自我国台湾的锯齿新米虾改良而来 。其体色变异机理与水晶虾的基因缺陷类似，而且容易接受人工饲料 。
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3、我想问一下家庭活虾冷冻方法1、首先准备好矿泉水瓶，矿泉水瓶不要准备太大或太小的，太大的瓶虾装得多，解冻后一次吃不了就不新鲜了，太小的瓶也装不了几只虾 ， 所以我们就选常规的那种，大约550-600ml之间的瓶就可以，虽然是矿泉水瓶 ， 但是在装虾前也要清洗一下 。
2、买回来的鲜虾在装瓶前，也要用清水洗二遍，看着挺干净的大虾 ， 在用清水洗的时候，你就会发现洗虾的水里会有沙子，所以我们要把沙子清洗干净 。
3、如果买回来的虾大小不均匀 ， 要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来 ， 然后分开装瓶 。大个头的虾可以做红烧大虾、油焖大虾哦、清水煮大虾、蒜茸烤大虾等等，小个头的虾可以去皮炒菜用 。
4、大小虾分开后开始装瓶，先把虾头放进去 ， 这样做避免虾头扎手，当然先放虾尾也可以，装的时候要小心别扎手 。
5、虾装满为止，但不要装的太满，然后再往瓶里灌水 ， 水一定要装满，但不要满到流出来 ， 到瓶盖下面就可以 。
6、最后还要贴上标签，以免放冰箱里大虾和小虾分不清，吃的时候拿错了，贴完标签就可以放冰箱或冰柜里保存起来，想吃的时候把瓶子剪开 ， 把冻虾取出来，再用凉水浸泡 ， 一直到解冻为止 。
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4、基围虾如何保鲜冷藏?为了保存基虾，先对基虾进行简单的处理和储存 。具体保存步骤如下：
主要成份:基底虾
辅助工具：瓶子、塑料袋
1、先将买来的虾用清水冲洗干净 ， 然后用剪刀把虾剪掉 。
2、基虾全部处理完毕后，用清水清洗两次，以免有杂物 。
3、找一个干净，深的容器（我这里用的是一个矿泉水瓶），把虾一个接一个地放在瓶子里 。
4、虾全部放入容器后，向容器中加水以盖住虾，但不要超过容器口的位置 。
5、所有需要保鲜的虾都要重新包装在容器里 ， 加水放入冰箱冷冻 。
6、把冷冻的对虾拿出来，放进胶带里 。食用时，取出冻虾，直接解冻煮熟 。
第一步：喝完的矿泉水瓶子留下来几个，记住瓶盖也要留下来 。

第二步：市场上买回来大虾之后清洗几遍，紧接着将大虾活着的时候就扔到矿泉水瓶子里面，等到数量够一顿吃的之后再灌上一些清水进去 。
提示：这一步注意清水不要灌得太满了，要留一点空间 。
第三步：将瓶盖盖上并拧紧，将装好的矿泉水瓶放到冰箱当中冷冻，这样冻起来下回再吃的时候还和新买回来的大虾一样新鲜可口，虾肉不会有变黑、变味的现象 。

第四步：等到我们想要吃大虾的时候直接将矿泉水瓶子给破开，将大虾取出来化开就可以吃了 。
这样保存大虾是利用矿泉水瓶的封闭性 ， 这样外面的空气无法进入到矿泉水里面，大虾自然不会出现被细菌污染变质的现象，大虾也就可以长时间保鲜了，即使保存一个月也很新鲜 。
当然除了这种方法还有一种长时间保存大虾不变质的方法，那就是将大虾做成虾米了 。首先我们将大虾洗净之后剥掉虾壳，紧接着将大虾里面的虾线也去掉，再将大虾放到阳光下面晾晒 ， 这样做成虾米之后就可以长时间保存了 。

做成来虾米之后我们可以在炒饭、炒菜、拌菜或者炒面的时候加一点，这样自己家里面做出来的虾米会比外面买的好吃很多，口感也更好一些 。
将大虾这样保存下来还有一个好处，那就是我们可以让每天都吃几个大虾，这样对我们的身体更好 ， 营养也会更充分，无论是保存好的鲜虾还是做成虾米吃，每天都吃几个要比一次性吃很多的方式更利于身体吸收 。
分享个小技巧保存基围虾
首先我们准备好一些矿泉水瓶子，不要太大，也不要太?。?普通的矿泉水瓶子就可以了 。这样这个瓶子大概600ml左右，正好装一次食用的大虾，拿出来正好可以做一份，也不浪费 。
然后我们把鲜虾清洗一下，清洗两遍就可以了，主要是为了洗干净虾里的沙子 。如果买回来的虾个头大小不一，那么我们要把大小区分开，分开放置 。大的虾油焖 ， 虾的虾水煮，做法不同 。
接着我们把虾一只只装入瓶子中，注意不要扎到手了 ， 我们把虾头先放进去 。一个瓶子装满为止，但是不要装太满，还要灌入一些水 ， 水也不要灌满了，但是要把虾完全浸没住 。
最后把装好虾的瓶子放入冰箱冷冻柜保存就可以了，保存一年还是很鲜美的 ， 和活虾没什么区别哦 。要吃的时候随时拿出来，放在水中解冻，完全融化之后剪开瓶子 ， 拿出大虾就可以开始烹饪了 。
以将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个（最好是方形）有一定深度的容器中倒上水 ， 将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出 ， 装袋子保存即可 。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜，二是冻成这种冰砖易于存放，节省空间 。若买的数量不大或几个月内即可吃完 ， 则可以将虾处理好后放进牛奶袋子（常温下可存放牛奶很长时间的那种包装）倒入刚好没过虾的水，放冰箱冷冻起来，也是很有效的保鲜方法 。
直接放入冰箱冷冻放一段时间海虾就会变黑 ， 有什么方法能够长期保存保证新鲜呢？购买活的海虾 。
清洗掉海水放入纯净水瓶中
放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透（大概4小时），再往瓶中灌入水继续冻即可 。
基围虾是一种商业的称呼 ， 也叫泥虾、麻虾、花虎虾等，在生活中是非常比较常见的虾品种 。基围虾在广东沿海养殖的比较多，平时在吃基围虾的时候 ， 经常会碰到需要保鲜的问题，放入冰箱是最常见也是比较有效的方式 。那么，基围虾放冰箱怎么保鲜？
首先要将虾简单处理一下 ， 剪掉虾须，然后排于一个有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里抠出，装袋子保存即可 。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜，二是冻成这种冰砖易于存放，节省空间 。
若买的数量不大或几个月内即可吃完 ， 则可以将虾处理好后放进袋子倒入刚好没过虾的水，放冰箱冷冻起来，也是很有效的保鲜方法 。
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5、速冻虾尾的做法准备材料：冷冻虾尾1斤 ， 年糕适量，啤酒1瓶，干辣椒1把 ， 花椒1把，姜3片，蒜适量，豆瓣酱2勺油适量 ， 生抽适量，糖适量
1、冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油 ， 加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒 ， 花椒炒出香味 。
2、豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味 。
3、将豆瓣酱和虾尾的水分炒干，接着加入生抽，糖和啤酒 。
4、倒入的啤酒煮开后，继续开中火煮5分钟入味 。
5、在啤酒虾尾中加入准备好的年糕 ， 煮到年糕入味即可出锅 。
6、出锅后就可以盛盘了开始享用了 。
1、先解冻虾尾，清洗，去虾黄，多清洗虾尾 。
2、洗干净后放料酒，腌制30分钟 ， 主要去腥味准备料，辣椒，葱，蒜 。
3、30分钟后 ， 热油，正常放就行，比平常的油多点，把葱蒜花椒麻椒辣椒放热油里炒 ， 炒几下放豆瓣酱，翻几下，放虾尾，然后倒料酒白糖生抽，半没虾尾 ， 开始中火熬 ， 等汁熬完就能绻了 。
4、关火盛盘，撒芝麻即可 。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。
扩展资料
怎么选虾
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻： 1.看外形 。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度 。2.察色泽 。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾 ， 皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色 。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性 。4.闻气味 。新鲜虾气味正常，无异味 。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑 。
准备材料：冷冻虾尾1斤 ， 年糕适量，啤酒1瓶，干辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜适量，豆瓣酱2勺油适量，生抽适量 ， 糖适量 1、超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味 。2、豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味 。3、将豆瓣酱和虾尾的水分炒干 ， 接着加入生抽 ， 糖和啤酒 。4、倒入的啤酒煮开后，继续开中火煮5分钟入味 。5、在啤酒虾尾中加入准备好的年糕，煮到年糕入味即可出锅 。6、啤酒年糕虾尾出锅后就可以盛盘了开始享用了 。先准备二斤新鲜的冻龙虾尾，自然解冻一会儿 。再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用 。2/7然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分 。3/7再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。4/7再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香 。5/7再倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精 ， 少许白砂糖进行调味 。6/7小火煸炒至入味 ， 大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒 。7/7最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦 。
速冻虾尾的做法可以煎着吃，煮着吃 ， 蒸着吃都可以
【新鲜虾尾怎么冷冻保存,冷冻虾尾做法 冷冻虾尾做法是什么】油锅炸一下 ， 然后炒，要用辣酱
