1、龙虾要炸多久才熟 龙虾要炸多长时间才熟1、龙虾要炸2-3分钟 。
2、小龙虾高温油下锅，然后改小火，在这个过程中要控制好油温，如果温度太高，过油的时间太久 ， 很可能导致小龙虾变焦，大约油炸2-3分钟，如果小龙虾过多，可以稍微延长时间，炸到虾肉香味后扑鼻后，即可将龙虾沥干油捞出 ， 倒出部分油，并捞去香料渣备用 。
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2、小龙虾油炸几分钟合适 小龙虾油炸多长时间好 小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它的吃法多样 ， 味道好，营养丰富，具有很好的食用价值 ， 深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃小龙虾 ， 尤其是年轻人 。小龙虾制作方法有很多，有些人做小龙虾的时候都会进行油炸，那么小龙虾油炸多久比较合适呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾油炸几分钟合适
一般小龙虾油炸2-3分钟就可以了 。
油炸小龙虾是可以把小龙虾内的寄生虫和细菌杀死的，如果再火焖几分钟，小龙虾内的寄生虫更不会存活的 。高温油的温度达250度以上 ， 很多的细菌和寄生虫一分钟就能杀死，不需要油炸太长时间，以免把小龙虾榨焦，导致营养成分消失的情况发生 。
如果油温达150到200度，5分钟以上可以杀灭携带的寄生虫，100度的要10分钟以上，熟是一个相对概念，吃的话结合口感也要注意安全 。
小龙虾为什么要油炸
高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后再煨煮会充分入味,所以这一步很关键,会使尾部内部的虾肉也充分入味 。
【小龙虾炸多久肉才不散,龙虾要炸多久才熟 龙虾要炸多长时间才熟】小龙虾一定要油炸吗
小龙虾的做法有很多，可以过油，也可以不过油 。
其实在最早期的龙虾烹饪技术里，小龙虾是不过油的，一是油贵小龙虾贱，几毛钱一斤的小龙虾根本不值当过油处理；二是吃小龙虾的人没那么多，现场处理完全来的及 。当小龙虾餐饮发展成一个颇具规模的产业后，过油就出现了 。
香辣小龙虾的做法
用料：
小龙虾750g、红辣椒适量、蒜瓣8粒、香葱2条、植物油15g、食盐6g、高汤200g
做法步骤：
1、买回小龙虾后，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2h，以便更好地清洁 。同时戴好工具手套以及橡胶手套，先用牙刷把小龙虾腹部的脏污刷去；然后取出虾肠：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以 。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下 。
2、辣椒和蒜瓣切碎末，香葱切段 。
3、微波适用盘中加入植物油、辣椒和蒜末 ， 加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热2min 。取出后 ， 再把小龙虾、高汤、盐加入微波适用盘中，加盖留孔 ， 放入微波炉内，以微波高火加热7min（中途搅拌1次）
4、最后撒入葱段即可 。
小贴士：
由于小龙虾会“逃跑” ， 因此加入小龙虾后，必须马上盖上盖子 。
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3、做小龙虾先炸多久,我是先炸在卤制,需要卤制多久肉不会散,怎样操作才能…马上即将进入吃小龙虾的黄金季节，有没有想过自己在家做上一锅卤香四溢的小龙虾，来消磨这炎炎夏日？那就动手吧，吃的就是个心情~
用料
小龙虾1000克
干锅酱1袋
卤汁1袋
姜2块
葱1根
白酒少许
花椒少许
卤煮小龙虾的做法
小龙虾没别的 ， 必须刷洗干净！
小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了 。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开 ， 这样更容易入味 。
锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒 。当然也可以不爆炒，正宗的卤煮小龙虾，就直接下锅卤制 。
打捞出来放一边，把油控干装上就行 ， 不用像我这么得瑟，纯属瞎折腾 。
主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选 ， 我在超市随意买的 。
爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水 ， 倒入卤汁大火烧开 。
倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸 ， 30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可 。
当然卤鸡蛋也是相当不错的 ， 龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎 。鸡蛋没龙虾容易入味 ， 所以建议鸡蛋可以多泡一段时间 。
鸡蛋放入砂锅铺底，码放上龙虾，用漏勺过滤掉卤汁中的渣 ， 浇在龙虾上 ， 小火略微加热，卤香四溢，还等什么？开动吧~~?
小贴士
因为小龙虾的生长环境是在淤泥里，所以建议加热时间最好不要少许30分钟
油开后10分钟左右即可 。在把料配菜炒香 。放入龙虾加入水 。水开后15分钟左右，超过了 。里面容易散，让人感觉死虾！抽过虾线的虾马上要虾 。不然一个小时肉质都会下降！
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4、小龙虾炸几分钟小龙虾需要在一百五十到两的油温中炸五分钟左右，这样不仅能够将小龙虾炸熟 ， 还能够有效的杀灭小龙虾中的细菌 。
将小龙虾清洗干净，锅里倒入适量油，烧热 ， 油温在七八成热的时候将小龙虾放入，大约炸2-3分钟左右，期间用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾，炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳 ， 香味四溢即可捞出 。
小龙虾，别称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是螯虾科原螯虾属动物 ， 甲壳坚硬、成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，螯狭长，幼虾体为均匀灰色 。小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀 。它是淡水经济虾类 ， 肉味鲜美，是中国重要的经济养殖品种 。
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5、小龙虾为什么肉会松散 小龙虾去虾线肉就散了怎么办1小龙虾为什么肉会松散
主要考虑以下原因：
小龙虾中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，肉质鲜嫩 ， 活虾烹饪后肉质Q弹紧致 ， 死虾烹饪后肉质松散；其次炸小龙虾时，若油温较低，小龙虾身体里的蛋白质变性的时间不同，食用起来就比较松散 。
其次烹饪时间过长，也容易导致小龙虾肉质变散 ， 因为小龙虾中含有大量的蛋白质分解 ， 烹饪时间过长，很容易使肌肉纤维“散架” 。
2小龙虾去虾线肉就散了怎么办
去虾线一般不会导致肉质散 。
小龙虾的虾线位于小龙虾的背部，在抽取虾线的时候并不会破坏虾壳，不会使小龙虾的肉直接接触油和汤汁，也不存在会使肉质变散的情况；其次抽了虾线的小龙虾吃起来会更健康安全 ， 也更容易入味 。
3小龙虾炸多久肉才不散
建议炸5-8分钟左右即可 。
很多人会发现，小龙虾被油炸之后，肉质还是散的，其实这主要是因为小龙虾经过油炸了但是肉质还是散的，可能跟油温不够有关系；小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质在较高温下可瞬间变性，这样肉质口感细嫩紧致，形状有型；在油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳，正常情况下建议炸5-8分钟左右即可 。
4如何防止小龙虾肉质散
具体做法如下：
1、预防小龙虾肉质松散 ， 可以先将其用油炸一遍 ， 让龙虾肉变得紧致 ， 制作小龙虾 ， 肉质鲜嫩不松散、入味 。
2、在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入 。
3、小龙虾加水不宜过多，待其煮30分钟左右，充分入味后 ， 就转大火直接收汁即可 。
4、挑选小龙虾的时候应选择形状完整，个头均匀，头身联系紧密，颜色红亮，活泼好动的 。
