1、生灼九节虾是什么菜?九节虾也是海虾，跟普通的虾有点区别 ， 外观条纹比较明显，壳较硬，肉质比较细腻，清甜 。白灼原汁原味，配点酱油即可 。
生灼九节虾 ， 原料：九节虾、葱、酱油
做法步骤：
第1步、准备的海虾 。
第2步、水烧至冒泡将虾放入 。
第3步、煮沸腾两分钟将虾捞起来 。
第4步、热油爆香辣椒、葱花 。
第5步、装盘可食用 。
第6步、成品 。
九节虾白灼（生灼）是一道粤菜 。一般要5分钟左右，白灼九节虾是一道由虾做的美食，白灼为粤菜常用的烹饪技法之一，在烹调中，因为在汤或水中不加任何有色调味品，故名白灼 。
“白灼”一词多见于酒楼菜谱 。“灼”是粤菜烹调的一种技法 ， 以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼” 。灼的方法大致分为两类，一类是原质灼法，另一类是“变质”灼法 。
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2、九节虾是淡水还是咸水九节虾是淡水虾 。九节虾其实是虎斑虾，因为它的身体上有两种纹路相间 ， 且多为褐色，但它既不是斑节虾也不是基围虾，更不是皮皮虾 。九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名 。除了外形靓丽，九节虾的个头也不?。?加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎 。为了尽得其味 ， 人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极 。不过由于九节虾的壳比较硬 ， 用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味 。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油 ， 就能带出虾肉的鲜甜和爽脆 。这是最简单的烹调方法，家庭煮妇一般擅长，不过用在九节虾身上 ， 也很考功夫 。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性 。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞 。九节虾多为野生，人工养殖的少 ， 再加上当造期产量也不多，所以这种虾的价格也比较贵 。
九节虾是在咸淡水处长大,加上浪多,浮游生物及氧气也足,因此此处所产的虾肉质最靓,脆爽带甜,而且最大的可以长到二两多一只 。吃九节虾粤人要看虾们的自由度和生活地 。自由度就是看虾是否野生 ， 味道以野生为上 。野生的虾花纹呈深红色，而饲养的则浅色很多 。另外海鲜分为咸水海鲜和淡海鲜，咸水的味道鲜甜但肉质较粗，淡水河鲜味鲜肉滑，但肉质不结实，只有咸淡水交界处――也就是河流入海口的地方所产味道甜美又不失口感，咸淡水交界处在广州附近的就是南沙新垦一带 。南沙新垦所出的鬼虾，和奄仔蟹在同一个海塘生长的，吃的是被蟹钳夹碎的海贝、海蚝 ， 都是天然海产 。由于是在咸淡水处长大，加上浪多 ， 浮游生物及氧气也足，因此此处所产的虾肉质最靓，脆爽带甜，而且最大的可以长到二两多一只 。
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3、九节虾是海虾还是河虾 九节虾简介1、九节虾是海虾 。
2、九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一 。其真身是斑节对虾 。传说中，九节虾十分有节气 。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈 。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物 ， 以防它“自杀” 。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际 ， 死于“他杀” 。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人 。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾 。
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4、九节虾是淡水虾还是海虾?九节虾是在咸淡水处长大,加上浪多,浮游生物及氧气也足,因此此处所产的虾肉质最靓,脆爽带甜,而且最大的可以长到二两多一只 。吃九节虾粤人要看虾们的自由度和生活地 。自由度就是看虾是否野生，味道以野生为上 。野生的虾花纹呈深红色，而饲养的则浅色很多 。另外海鲜分为咸水海鲜和淡海鲜，咸水的味道鲜甜但肉质较粗 ， 淡水河鲜味鲜肉滑，但肉质不结实，只有咸淡水交界处――也就是河流入海口的地方所产味道甜美又不失口感，咸淡水交界处在广州附近的就是南沙新垦一带 。南沙新垦所出的鬼虾，和奄仔蟹在同一个海塘生长的 ， 吃的是被蟹钳夹碎的海贝、海蚝，都是天然海产 。由于是在咸淡水处长大，加上浪多，浮游生物及氧气也足，因此此处所产的虾肉质最靓，脆爽带甜，而且最大的可以长到二两多一只 。
九节虾 ， 多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一 。其真身是斑节对虾 。
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5、九节虾是海虾吗?九节虾是海虾还是河虾九节虾是广东等地人最爱吃的一种虾，一般沿海地区可见市场价格很贵 。那么，九节虾是海虾吗？九节虾是海虾还是河虾？
九节虾是海虾吗
是淡水虾 。一般如果是海虾的话都是冰冻着卖的 。
九节虾是在咸淡水处长大，加上浪多，浮游生物及氧气也足，因此此处所产的虾肉质最靓，脆爽带甜 ， 而且最大的可以长到二两多一只 。
河虾和海虾有哪些
对虾与基围虾都是海虾，另外，海麻虾、竹节虾、濑尿虾、琵琶虾都属于海虾 。
罗氏虾是淡水虾，不是海虾 。基围虾，听说补肾的 ， 河虾味美，补钙，但没海虾补肾强 。容易上火价格比海虾贵 。
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种 ， 它们
都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须 ， 身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边 。
沼虾又名青虾、柴虾 ， 全身也披以甲壳 ， 但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力 ， 可用来攻击和防御敌害 。虾体呈青绿色 ， 带有棕色斑纹 ， 外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状 。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩 。
另外 ， 沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾 。虾胸也远比白虾丰满肥腴 。
功效
【九节虾是海虾吗,生灼九节虾是什么菜？】虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
