1、准备食材，全部改刀备用 。
2、锅烧热，放油，爆香姜蒜 。
3、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒 。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用 。
5、再起锅 ， 把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒 。
6、放入大肠段与脆酸笋 。
7、加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油 ， 蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味） 。
8、最后把蒜苗放入锅内 。
【炒酸笋窍门】9、大火翻炒均匀即可出锅 。
1、准备食材，全部改刀备用 。
2、锅烧热，放油，爆香姜蒜 。
3、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒 。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用 。
5、再起锅 ， 把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒 。
6、放入大肠段与脆酸笋 。
7、加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油 ， 蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味） 。
8、最后把蒜苗放入锅内 。
【炒酸笋窍门】9、大火翻炒均匀即可出锅 。
