1、夏至节气的民俗活动及养生食物 夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰 。因此夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典 。下面是我为大家整理的夏至节气的民俗活动及养生食物，希望能对大家有所帮助 。
夏至节气的民俗活动
1、夏至日祭神
前言有说到，古代夏至节的隆重程度不亚于端午节 。而这个习俗从周代就开始有了，朝廷除了举行隆重的祭神仪式，祈祝国泰民安 。而各地农民则忙着祭祀神灵 ， 以祈求风调雨顺 。北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴 ， 防止涝灾 。宋朝时期，从夏至这天开始，朝中百官还要放假三天 。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗 。
2、夏至吃面条
俗话说：“冬至饺子夏至面”，夏至日，最不能少的就是那一碗细水长流的“夏至面” 。夏至面是汉族风俗 ， 流行于全国大部地区 。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也 。”民间有“吃过夏至面 ， 一天短一线”的说法 。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来 。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选 。所以，夏至面也叫做“入伏面” 。
3、互赠折扇脂粉
在古代的朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏” ， 而且从周代始，历朝沿用，成为制度 。而在古代的大辽国，夏至日有妇女互相赠送折扇、粉脂囊，除去身上的汗渍味的风俗 。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞 。”“扇” ， 借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子 。
夏至的养生食物
1、黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的 。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的 。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果 。
2、苦瓜
中医认为 ， 苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火 。苦瓜的微苦味道 ， 吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑 。苦瓜不管是凉拌 ， 炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的 。
3、番茄
番茄性平味甘、酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效 。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用 。
4、南瓜
南瓜具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素 ， 能保健视力、改善血糖强心固肾气 。
5、鸭肉
鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物 。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡 ， 造成蛋白质摄入不足，体质虚弱 。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用 ， 可以放心食用 ， 注意不可过量食用 。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用 。
6、玉米
玉米补中健胃，除湿利水 。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻 。
7、花菜
花菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素 。
8、丝瓜
丝瓜有清热解暑的功效 。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤 ， 能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长 ， 最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶 ， 也有防暑解热之效 。
9、茄子
《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒 。主治寒热、五脏劳损及瘟病 。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠” 。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻” 。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合 。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果 。
10、菠菜
菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用 。
11、冬瓜
冬瓜有很好的清热解暑功效 。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿 。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡 。
12、莲藕
莲藕具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压 。
13、绿豆
工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效 。
14、鲫鱼
鲫鱼补脾利水，宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻 。不宜油炸，不宜与荠菜同食 。
夏至养生食谱
丝瓜西红柿粥
中医认为丝瓜性平、微凉而味甘，有清热祛暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、润大肠、下乳汁等功效 。而番茄性平味甘、酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效 。现代营养学认为两者富含多种维生素 。丝瓜西红柿粥有清热祛暑、除烦止渴、补益利五脏之功，男女老少皆宜 。
材料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量 。
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用 。米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟 ， 放西红柿、味精稍炖即成 。
百合绿豆粥
在夏季 ， 天气十分炎热 。因此 ， 降温防止暑气是十分必要的 。这种百合绿豆粥可以消暑降温，清热解毒，在夏季多喝这款粥，对身体很有好处 。
材料：百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克 。
做法：将百合洗净 ， 绿豆洗净 ， 去泥沙;大米淘洗干净 。将大米放入锅内，加入300毫升水，再放入百合、绿豆，用大火烧开，再用小火煮熬1小时左右，加入白糖拌匀即成 。
五豆粥
中医认为，五色入五脏 ， 五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质 。绿豆清暑热生津 ， 赤小豆消肿利水 ， 炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒 。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效 。
材料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g ， 大米100g 。
做法：把豆子洗净 ， 用清水浸泡至少4小时 。泡好的豆子放在锅里 ， 加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火 。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了 。
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2、夏至节气饮食习俗有哪些进入六月，夏至节气就要到了 。夏至的到来代表着炎炎夏日的开始，为了过个好节气，夏至吃什么好呢?下面，懂视小编为大家介绍一下夏至节气饮食习俗，欢迎大家阅读 。
夏至节气饮食习俗1、粽子
西北地区会在夏至当天吃粽子 ， 并且会取菊用灰来防止小麦受虫害 。夏至到来 ， 阳气一天天萎缩，阴气一天天生长，这个时候要送走旧的阳气，粽子里的糯米、红枣 ， 从中医角度来看是象征阳的东西 ， 人们把它们包起来吃下去，就是和阳的季节告别的意思 。“吃粽子，最早是一种仪式性的吃 。”
据记载，早在春秋时期，人们就开始食粽 。用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，叫“角黍”;用竹筒装米密封烤熟 ， 称“筒黍” 。其原料主要是黍米 。而且，一开始人们食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晋周处的《风土记》就说“俗 ， 重端午与夏至同 。”梁《荆楚岁时记》也说夏至这一天吃粽子 。即使后来粽子成了端午节的流行食品 ， 有些地方也仍保留了夏至吃粽子的传统 。如白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗：“忆在苏州日，常忆夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜 。”可见，至少在唐朝时，苏州夏至吃粽子 。
夏至节气饮食习俗2、凉面
山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃 ， 对于小孩子来说已经不只是吃饭了 ， 更是一种游戏，充满了乐趣 。
清代时“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面 。潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“夏至 ， 大祀方泽，乃国之大典 。是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比 。”
夏至面也叫做“入伏面”，下锅的面条或面叶多是手擀面 ， 一般是用刚刚收下来的新麦子面擀成的 。这样的面条或面叶粮食味香浓，吃起来口感好，易消化 。夏至凉面的做法和吃法都很讲究，不但要用凉开水或山泉水把煮熟的面条或面叶“拔凉”，还要搭配多种小菜、调料 。
夏至节气饮食习俗3、面条
“冬至饺子夏至面 。”这句俗话说的是老北京另一民俗 。因为地处黄河流域的北方地区，主要农作物是麦子 ， 在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式 。吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣 。
在酷热的夏天吃热面 ， 除了爱好，据说还有“避恶”之意 ， 古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说 ， 即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气 。有些人夏天时爱吃凉面祛暑 。夏至食面，主要是因为夏至新麦已经登?。?所以夏至食面也有“尝新”的意思 。闷热潮湿的天气往往食欲缺乏，如果此时来碗面条，再配上点爽口的小菜，不仅能唤起人们的食欲，而且会让人享受到更多的清凉，起到解暑的作用 。
夏至节气饮食习俗4、狗肉
狗肉在民间来说一直都是滋补的佳品，而岭南地区更有夏至吃狗肉的习惯 ， “吃了夏至狗，西风绕场走”，也就是说夏至这一天吃了狗肉的话，身体就会强壮到足以抵抗西风恶雨的入侵了，身体更加的健康 。
从医学的角度来说，狗肉是一种燥热的食物，夏至吃狗肉要根据各人身体体质来决定是否能吃，民间说法有些不太科学 。另外，据说因为当地大量屠狗，一些狗目睹同类死亡，承受很大的恐惧跟心理折磨，当地的狂犬病爆发率高与此不无关系 。小编提醒，狗是人类最忠诚的朋友，吃狗肉行为不应该推崇 。
夏至节气饮食习俗5、荔枝
除了吃狗肉之外 ， 还有吃荔枝的习惯 ， 广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热 。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量 。在吃荔枝前后喝一点盐水或者绿豆水、冬瓜水、生地汤等有解暑、的功效 。
夏至节气饮食习俗6、圆糊醮
以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼 。夏收完毕 ， 新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用 。
“夏至吃了圆糊醮 ， 踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收 。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯 。
夏至节气饮食习俗7、馄炖
江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥，然后午餐吃馄炖 ， 有“混沌和合”的意思 。民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗 。馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象” ， 而“馄饨”又与“浑沌”谐音 。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明 。笔者幼时听祖母说：“夏至吃馄饨，热天不疰夏 。”夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望 。
史载，宋代宫廷中 ， 每适夏至，御厨们就包出一种夏至馄饨，供帝后妃嫔食用 。其实，宋代宫廷不光是夏至这个节令吃馄饨，一年之中其余二十三个节气亦均吃馄饨，故宋代宫廷便有一道“二十四节气馄饨”的着名面点，南宋高宗尤嗜食馄饨 。
包馄饨的手法也各有不同，包出来的馄饨样子也不同，有的像元宝，有的像官帽 ， 这和吃馄饨的本意：团团圆圆，幸福美满的涵义是一致的，表达了一种对美好生活的向往和追求 。
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3、夏至吃面的由来夏至面是夏至习俗之一，由来已经 。人们常说“冬至饺子夏至面”，意思就是冬至要吃饺子夏至吃面条，那大家知道为什么夏至要吃面吗？下面是由我为大家整理的关于夏至吃面的由来，希望大家喜欢，仅供参考 。
夏至吃面条的由来
据文献记载 ， 在三国时，我国已有伏日吃面的习俗 。（魏氏春秋）中说，三国时人称“傅粉何郎”的何晏，在“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然”，人们才知道何晏面色玉白不是抹粉抹出来的 。
这段史实中所谓的“汤饼”，就是今天的热汤面片 ， 即今天北京的所言的“揪片儿” 。山东、河北、河南一带人们除把面饼拼薄揪成面片做汤面的吃法外 ， 还用刀切成手指肚大小的棱形薄片，在绿豆汤中煮 。称为“面棋子”或“绿豆棋子＂ 。
当时的汤饼，即后世面条、汤面的先河 。在夏至时节吃面，是享大自然之踢 ， 也与当时的季节天气有关 。我国黄河流城民谚日：“芒种三日见麦花 。”夏至前后正是新麦应时之季，人们吃面首先具备了物质基础 。而且提面条也比较简单易行 。做着方便，吃着也方便 。
在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰 。《周礼春官》载：“以夏日至，致地方物魈 。＂周代夏至祭神，意为清除疫病、荒年与饥饿死亡 。此时民间新麦方出 ， 人们以面食敬神 。夏至吃面食这一食俗也流传至今 。
拓展：夏至吃面的寓意
1、享受收获
夏至恰逢小麦收获的季节 ， 夏至吃面条寓意人们享受辛勤耕耘的果实，共享丰收的喜悦 。
2、长命百岁
夏至是一年当中白天最长黑夜最短的日子，白天代表着生命，人们在夏至吃面条也寓意着自己的生命能够像面条一样长长久久的希冀，好比过生日时吃长寿面，也是寓意着长命百岁的美好希冀 。
3、驱除邪恶
古代将五月看作“恶月”，夏至吃热面寓意着驱除邪恶 。
夏至面，也称作入伏面，在北方的大多数地区，有着“立秋饺子入伏面”的习俗 。夏至属于二十四节气之一 ， 表示夏天即将到达最热的时候的意思 。夏至到来，夏天就真正要开始了，这个季节天气酷热 ， 降水多，决定着农作物的产量 。夏至吃面条是一种流行在全国各地的习俗，寄托着劳动人民对生活和生命美好的期盼 。
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4、夏至节气各地习俗有哪些如今在我国不同地区夏至有不同习俗 。下面，懂视小编为大家介绍一下夏至节气各地习俗，欢迎大家阅读 。
1、山东夏至节气各地习俗：吃凉面条
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条 ， 俗称过水面 ， 有“冬至饺子夏至面”的谚语 。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞 ， 既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣 。平阴一带 ， 夏至日祭祀祖先 。
2、无锡夏至节气各地习俗：吃麦粥、馄饨
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意 。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆 。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康 。
3、北京夏至节气各地习俗：吃面条
“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面 。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热 ， 吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康 。夏至这天，北京各家面馆人气很旺 。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销” 。
4、绍兴夏至节气各地习俗：做夏至
旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼 。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存 。
5、漠河夏至节气各地习俗：旅游节
漠河县是中国纬度最高的县份，由于纬度高 ， 使漠河地区在夏季产生极昼现象，时常有北极光出现，因此人们称漠河县为“中国的不夜城”、“极光城” 。漠河白夜产生在每年夏至前后的9天中 ， 即6月15日-25日，此时漠河多出现晴空天气，是人们旅游观光的最佳季节 。因此，自1989年以来，漠河县把“夏至”定为旅游节，一年一次 ， 主要在西林吉镇及北极村进行 。每当夏至到来便有数万人到北极村欢度夏至节 。
6、岭南夏至节气各地习俗：吃狗肉和荔枝
夏至吃狗肉和荔枝 ， 是岭南一带的人以借名想吃的“专利” 。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的 。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热 ， 有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今 。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好 。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化 。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在 。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故 。
其他地区夏至习俗：
在中国西北地区如陕西，夏至食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。而在南方，此日秤人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。在某些地区，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭的习俗 。舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气 ， 也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏 。
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5、夏至吃面条的说法 为什么夏至要吃面条 导读：相信你也听过冬至饺子夏至面的说法，如字面意思一样，夏至有着吃面的习俗，但是对于夏至吃面一说 ， 很少有人知道为什么夏至要吃面条?关于夏至吃面条的说法，我找寻了相关资料，想知道的朋友快点来看看吧，我还介绍了夏至吃什么面条好哦 。
夏至吃面条的说法 为什么夏至要吃面条
自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法 ， 夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法 。南方的面条品种多 ， 如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面 。
夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来 。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选 。所以，夏至面也叫做“入伏面” 。
在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式 ， 祈求苍天保佑灾消年丰 。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈 。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡 。此时民间新麦方出，人们以面食敬神 。夏至吃面食这一食俗也流传至今 。
因夏至新麦已经登?。韵闹脸悦嬉灿谐⑿碌囊馑?。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高 。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分 。
小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃 ， 强气力”，《医林纂要》说它“除烦 ， 止血 ， 利小便，润肺燥” 。还有人爱在酷热的夏天吃热面 ， 多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气 。
此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用 。
夏至吃面的好处有很多，但是吃面也是有讲究的 ， 面要好，但是汤更是要注意，汤的营养更不要忘记 。因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，所以大家吃面的时候别忘多喝些汤 。
所以，夏至为什么要吃面的答案，一是为了取一个好彩头，另外，也有提醒大家注意防暑降温的含义 。
夏至吃什么面条好
说起夏至吃面，最喜欢的就是打卤面 。小时候夏至吃面感觉是比较费时间的事，早晨趁早去自家的菜地里面摘点各种蔬菜，像豇豆、辣椒、茄子、西红柿、这些都是必不可少的自家菜地里的菜 。还有韭菜、蒜泥、芝麻酱、豆芽、卷心菜等等 ， 少了也要有7、8种 。西红柿鸡蛋卤、木须咸肉卤、茄子肉面卤、辣椒炒肉丝、水焯韭菜、水焯豆芽、水焯豇豆、水焯卷心菜、芝麻酱、蒜泥一定要放醋 。现在时间没有那么充裕了 ， 吃打卤面的菜码也少了不少 。
西红柿打卤面做法
原料：西红柿300克，鸡蛋100克
调料：姜蒜各10克，盐15克，糖5克，酱油2克，色拉油50克 。
制作：1、西红柿清洗干净，切成2厘米的丁备用;鸡蛋打散备用;姜蒜切成米备用;2、锅上火倒入色拉油30克，烧三成热，倒入打散的鸡蛋，慢慢滑散，盛出备用;3、锅再次上火倒入色拉油，烧5成热放入姜蒜爆香，倒入西红柿炒一下，加入盐、糖、酱油改小火，炖煮大约5分钟，待西红柿的汤汁溢出，下入鸡蛋炒匀，带汤汁浓稠出锅即可 。
蒜香油泼面做法
原料：面条250克 。
配料：黄瓜、豆芽、胡萝卜各50克 。
调料：色拉油30克，秦椒辣椒面20克，五香面3克 ， 盐10克，鲜虾生抽味汁20克，醋15克，蒜30克 。
制作：1、黄瓜、豆芽、胡萝卜洗净，黄瓜、胡萝卜切成丝，蒜剁成蒜蓉备用 。2、将秦椒辣椒面、五香面、盐混合均匀备用 。3、锅上火，倒入清水2升 ， 水待烧沸，下入豆芽汆熟，捞出过凉水;待水再次烧开 。下入面条煮熟 ， 捞出汆凉水备用 。4、锅上火倒入色拉油，烧七八成热，将混合好的辣椒面、蒜蓉放在面上，倒入鲜虾生抽味汁、醋，浇上热油即可 。
三丁肉酱面做法
原料：面条250克，黄瓜50克 ， 豆芽50克，五花肉300克 ， 胡萝卜150克，土豆100克，洋葱50克 。
调料：六月鲜豆瓣酱100克，郫县豆瓣50克，料酒15克 ， 糖30克，醋20克，酱油10克，八角3克，姜末10克，色拉油50克 。
制作：1、五花肉清洗干净 ， 切成黄豆大小的丁备用;2、胡萝卜洗净去皮 ， 切成丁;土豆洗净去皮切成丁;洋葱去皮洗净切成丁备用 。3、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入五花肉肉?。私潜闯鱿阄?，五花肉油脂溢出;放入姜末，倒入胡萝卜丁翻炒，水分减少时倒入土豆丁、洋葱丁翻炒;4、倒入郫县豆瓣、六月鲜豆瓣酱炒匀 ， 烹入料酒、醋、酱油、清水，熬煮水分溢出，酱汁浓稠即可 。5、锅上火倒入清水，烧开下入面条 ， 待面条滚的时候下入豆芽菜 。再烧滚开时候关火 。喜欢吃软一点的泡一会，先吃硬点的捞出来过凉水装碗里面备用 。6、换过切成黄瓜丝 ， 放入面碗，加入三丁酱拌匀即可 。
【夏至吃面条是哪里的风俗,夏至节气的民俗活动及养生食物】因为夏至恰好是麦收之后 ， 所以人们在这一天吃面条 。一是祈求救灾，庆祝丰收，二是趁早 。
自古以来，中国民间就有“冬至是饺子的夏至面”的说法，夏至吃面条是很多地区的重要习俗 。北方和南方有不同种类的面条 ， 如阳春面、汤粉面、肉丝面、三鲜面、过桥米线、冷面、卤面和炸酱面…各种各样的面，是很多人记忆最深的乡愁味道 。比如北京人喜欢在夏至的时候吃莴笋，老北京炸酱面等等 。
在古代，人们通常在夏至举行祭祀仪式 ， 祈求上天保佑灾难和繁荣 。此时民间出新麦，人们以面食祭神 ， 自然有吃面条的习俗 。夏新麦刚刚出现 ， 吃面就是早尝 。人们可以从味道很好的新面粉制成的面条中吸取丰富的营养 。
其他饮食习俗
夏至节气期间，不仅流行吃面条，夏至部分地区还有吃狗肉的习俗 。还有“冬至羊，夏至狗 ， 夏至狗无处可去”等民间流行说法 。民间的说法是，芒果的节气 ， 农民很辛苦，要收割，要争抢种子 ， 还要在田里管理 。他们的身体消耗大量的能量，而狗肉和滋补品可以增强体力，所以有夏至吃狗肉的习俗，有些地方至今还保持着 。
另外还有夏至吃荔枝的 。“夏至吃一颗荔枝 ， 一整年都没坏处 。”有的地方喜欢吃乱，比如说“夏至馄饨，冬至团 ， 安康人四季聚 。”
