1、新鲜花生有苦味是什么原因所至花生有苦味是由于发霉变质造成的 。
【花生为什么是苦的,新鲜花生有苦味是什么原因所至】发霉发苦的花生、瓜子，最容易受霉菌污染，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质 ， 产生毒素，比如黄曲霉毒素，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物 ， 在自然界所有物质中毒性名列第一 。黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见 。此外，容易发霉的食物还有玉米、大米、大麦、小麦等粮食 。
所以凡是变质的花生、瓜子等 ， 千万不要吃 。
这个问题我想没几个人能给你回答出，一般没有人或团队会研究这个 。花生有以下的物质：蛋白质、脂肪和热量 。生花生仁含有：大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁 。这么多物质掺到一块，味道怎么能说清 。但花生可是好东西，别嫌苦 。它有很多作用如：1.抗老化性 2.凝血止血 3.滋血通乳 4.促进发育 5.增强记忆这些作用 。希望能帮到你咯
花生红皮有点苦，肉不会的。
有红花素的原因
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2、新鲜花生为什么有苦味?因为新采收花没处理而至苦涩,花生采收过去是→从地理拔出→摘子→清洗(花生)→生晒(或薰蒸)→上仓→储藏 。经过处理除去了新鲜花生体内几它有机物,对此干的无苦涩味 。新鲜花生没经过以上过程当然有苦涩味,煮新鲜花生吃时,先脱水再煮时放的食盐
新鲜花生有苦味主要是因为花生发霉了，发苦是花生发霉变质造成的 。
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3、水煮花生,刚买的,还带着土,煮熟后,味道发苦,为什么?都发苦,不是个别…花生煮熟后有点苦那是由于花生中的油性物质变质了，生成黄曲霉，一种有毒的物质，吃多了对人体有害 。
吃花生要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之 。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收 。
霉变了，花生有苦味是由于发霉变质造成的 。发苦的花生有可能是发霉变质 ， 产生毒素，比如黄曲霉毒素 。所以，不要吃发霉，有苦味的花生 。多喝水促进代谢，注意是否有胃肠不适 。
你好 。新花生和毛豆一起煮是有讲究的，这在北方叫煮花毛 。花生加盐要先煮十分钟，再放入毛豆煮五分钟 ， 全程加盖煮，煮完三五分钟开盖，此时的花生和毛豆鲜香可口 。里面的佐料少放 ， 只需放八角一两颗即可 。喜欢吃辣的放一点辣椒 。
那就不要吃了，你是刚买的，但不知道卖家放了多长时间了，发苦是花生米变质了，吃了有损害身体健康 。
这肯定是花生有问题！
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4、冷冻的花生煮出来为什么苦冷冻的花生煮出来苦原因是油性物质变质了 。冷冻的花生煮熟后有点苦是因花生中的油性物质变质了，生成黄曲霉，致癌，发霉的花生里面含有黄曲霉素，黄曲霉毒素的急性毒性很强，也有很明显的慢性毒性和致癌性 。黄曲霉毒素耐热，在烹调加工的温度下破坏很少 。
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5、为什么有的花生会苦花生有苦味是由于发霉变质造成的 。
发霉发苦的花生、瓜子，最容易受霉菌污染，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素 。
黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见 ， 被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一 。
