1、童子鸡是什么鸡 童子鸡简单介绍1、童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎 。
2、桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡 ， 因此桶子鸡就成了它的第一名称 。
3、桶子鸡我国南北方都有烹制 ， 方法也基本相同 ， 都是用老卤烧煮（有所创新，先烧后蒸） 。卤水的配料南北略有不同，最显著的一点是：南方用糖，北方不用糖 。
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2、童子鸡是什么鸡童子鸡是7周龄左右的鸡，而且体重约为2千克，该鸡生长速度快，喂养效率高 ， 童子鸡在我国南方和北方的制作方法较为相似，只是在用糖的剂量上不同，童子鸡烹饪之后应该在当天内食用完，或者放入冰箱进行冷藏保存 。
童子鸡属于什么鸡
1、7周龄鸡
童子鸡是指7周龄左右的鸡，并且体重要保持在2千克左右，然后送到屠宰场进行屠宰的肉用仔鸡，这种鸡生长时间比较短，因此肉质比较嫩，因为容易饲养，所以有着较好的经济效益 。
2、南北差异
童子鸡在我国南北地区的制作上有着一定的差异，两地都是使用老卤烧煮，目前经过创新后是先烧再进行蒸煮，但是南北地区在配料上有着不同之处，其中最明显的就是南方用糖，北方不加糖 。
3、注意事项
童子鸡烹饪后应该在当天内食用完，因为煨煮后的童子鸡营养物质已经完全溶于水中，容易滋生细菌发生变质，或者将其放入陶罐中，然后使用保鲜膜密封罐口，放入冰箱冷藏保存 。
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3、童子鸡什么意思童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎 。
桶子鸡我国南北方都有烹制 ， 方法也基本相同 ， 都是用老卤烧煮（有所创新 ， 先烧后蒸） 。卤水的配料南北略有不同 ， 最显著的一点是：南方用糖，北方不用糖 。
历史：
北方经营此业最有名的 ， 有北京的天盛号和便宜坊、哈尔滨的正阳楼、济南的德兴斋以及开封的马豫兴 。马豫兴童子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名 。据考 ， 在北宋时期就有一家酒楼擅长烹制童子鸡 ， 后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰 。
清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴童子鸡店 。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它 。
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎 。
中式烹饪中所用的童子鸡 ， 是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异 ， 最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 。后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主 。
扩展资料：
童子鸡体重一般在一斤到一斤半 ， 很适合小孩子和老年人食用，当然如果要滋补的话还是得选老母鸡了 。有些地方在三伏天时有食用童子鸡的习俗，做上一道生姜童子鸡，能愉快的度过盛夏 。童子鸡可以用来爆炒、隔水清蒸或者用来熬汤，十分鲜美滋味 。童子鸡由于还没长成，因此脂肪较少，因为汤喝起来不会很油腻 。
回答有
好
多
种?。∫?br />看
你问得
是
什么
意思了
。。就饮食来
讲得话 。。童子鸡就是刚长成不到两个
月得小公鸡 。。此鸡肉质松软·嫩滑?。∈巢淖?br />佳之选 。。但是孕妇和刚做
完手术得人
少吃 。。。。。。。。就
生活而言的话?。∧?br />意思就是
处男喽?。⌒痔▇~~~明白
了
没?。?
就是处男的意思
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4、土鸡跟童子鸡有什么区别?哪个更好吃土鸡是和洋鸡（肉鸡）相对的概念，即在国外品种及现代养殖技术进入中国以前 ， 我国自己培育出的家鸡品种，当然，现在更强调其按照传统的散养、成长期长、人工饲料喂养少的鸡……传统土鸡产肉来源分成三个类型 ， 多余或淘汰母鸡（多用于鸡汤）、多余成熟公鸡（水分少故而用于烧烤）、半成熟的子鸡（肉质松软 ， 用于制作鸡肉丁、叫花鸡等等更要求肉质细嫩的烹饪），最后一种其实就是童子鸡 。所以土鸡和童子鸡不是矛盾的概念，只不过有时有些地方只把老母鸡叫土鸡，这就另当别论了 。从国外传入的鸡品种区分蛋鸡和肉鸡，而后者在养殖过程中采取的是迅速育肥的方式，在其达到性成熟前就可实现原本成熟鸡才有的产肉量，实际上和传统的童子鸡的情况是类似的，只不过水分含量要高些、肉质要松一些 。
土鸡就是天天在外面散步 什么都吃不挑食 吃一些剩饭 剩菜 也就是农村家里养的那种 但是不圈 晚上自己就回窝的那种 蛋质营养价值高 就跟土生土长的意思一样 。而童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口
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5、童子鸡是什么鸡啊?童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡 。
中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 。后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡 。
特点
童子鸡的肉里含蛋白质较多，因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高 。
【童子鸡和普通鸡的区别,童子鸡是什么鸡 童子鸡简单介绍】再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收 。童仔鸡肉经蒸煮之后 ， 鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口 。
