鲮鱼怎么做烤鱼

【鲮鱼怎么做烤鱼】1、将姜蒜切末,加入盐,生抽 , 蚝油,胡椒粉 , 孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鲮鱼的汁儿备用草鱼去头尾 , 去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可 。
2、翻过鲮鱼身 , 在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鲮鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段 , 容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可 。
3、腌好的鲮鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出 。
4、准备好的配菜切块 , 切条待用 。
5、锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿 。
6、加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟 , 不易熟的根茎类菜先放,彩椒 , 洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鲮鱼中即可 。

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