乌鸡蛋是鸡蛋的一种，属于乌鸡所产蛋，从营养成分上来说 ， 和鸡蛋营养成分一样，含量上有所区别，下面看看乌鸡蛋的营养价值都有哪些？乌鸡蛋的营养成分乌鸡蛋主要营养成分有蛋白质、脂肪、DHA、卵磷脂、维生素、矿物质以及各种微量元素、氨基酸、胆固醇等 。
有益发育乌鸡蛋中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响 。
抵抗衰老乌鸡蛋富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生 。
【乌鸡蛋的营养价值 普通鸡蛋和乌鸡蛋的营养价值】
保护肝脏乌骨鸡蛋含有的优质蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。卵磷脂可降低血清胆固醇含量，可增进血液循环，改善血清脂质 ， 对肝脏、心脏健康均有保护作用 。
