“六月黄”一般指得是“童子蟹”，是经过第三次脱壳的雄性，体重在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点 。若是用手触碰“六月黄”的蟹脚 ， 手感偏软 ， 一点都不粗硬，另外它不会张牙舞爪，只会虚虚舞动下大钳 。
一、六月黄和大闸蟹的区别
【螃蟹六月黄什么意思 螃蟹 六月黄】 1、蟹膏
六月黄和大闸蟹的最大区别在于有无蟹膏 。蟹种在每年2月份放入蟹池养殖，等到了7月份蟹第四次脱壳时，捕捞上来的就是“六月黄” 。这时候虽然六月黄肥美，但是却没有蟹膏的 。
2、外观
大闸蟹和“六月黄”外观上也有区别，大闸蟹背壳偏绿色，“六月黄”由于性腺没长好，背壳呈黄色 。此外，“六月黄”的重量不会超过三两，相比大闸蟹，多数“六月黄”个头较?。至拷锨幔?多数二两以下 。
3、上市时间
六月黄上市时间在阳历7、8月上市，其实六月黄是幼蟹，而大闸蟹是成年蟹，因此上市时间肯定有所差异 ， 六月黄要早一些，而大闸蟹一般是在9、10月上市 。
二、六月黄的挑选方法
1、看腿毛
六月黄是幼蟹 ， 所以腿毛未长全，蟹钳位置的毛带点褐黄色，软软的 。要是蟹脚毛黑且硬，那么可能是隔年的小蟹 。
2、看弹性
六月黄黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性 。好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多 。
3、看身材
六月黄要看其蟹身和蟹肚 。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄” 。
