1、清蒸鲈鱼
用料：鲈鱼1条 。辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根 。
做：新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净 。鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐 。鱼身上下都码上姜片 ， 腌制10分钟 。把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟 。蒸鱼时把蒜剁碎 。热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒 。蒜粒炒至金黄即可 。把蒸好的鱼倒去盘中的水份 ， 摆上香葱 。把蒜和油趁热浇在鱼身上 。最后淋上上好的生抽即可 。【饮食清淡食谱大全 饮食清淡食谱推荐】
2、清淡去火汤
食材：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块 ， 香葱、盐、胡椒粉适量 。
做法：文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切?。?姜片、葱花、葱段洗净切后待用 。起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中 。开后放豆腐 ， 煮1分钟 ， 放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可 。
3、清炒莴笋丝
食材：莴笋1根、新鲜红椒1颗装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙 。
做法：将莴笋根部 ， 用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉 。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎 。先斜切成大薄片 ， 再切细丝 。炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒 。直至莴笋丝变软了，即可盛盘 。
