核心功效
降低胆固醇、提高免疫力
淡菜的简介
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人” 。蛋白质含量高达59% 。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上 。淡菜在中国北方俗称海虹 ， 是驰名中外的海产食品之一 。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行 ， 生产数量也很大 。淡菜的经济价值很高 ， 也有一定的药食价值 。
功效作用
降低胆固醇，贝类等软体动物中 ， 含有一种能降低血清胆固醇的的物质，能抑制胆固醇在肝脏内的合成，同时还能加速胆固醇的排泄 ， 从而降低人体内的胆固醇含量 。所以食用淡菜，不仅不会提升胆固醇含量，还有助于降低人体胆固醇 ， 保护心脑血管 。
提高免疫力 ， 淡菜中的蛋白质含量高于一般的贝类与鱼虾，而蛋白质是人体生命活动的基础营养，丰富的蛋白质能帮助提升人体的免疫力，长期食用淡菜，有助于提高人体对疾病的免疫功能，增强体质，强健体魄 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
无特殊禁忌人群 。
不宜同食
啤酒 ， 菜不能和啤酒一起食用的，要是长期的同时食用，是会容易引起痛风的问题 。
苦瓜，因为淡菜是属于寒凉性的，苦瓜也是属于寒凉性的，如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的话，会使寒性加重，会伤及自己的脾胃
食用方法：
【蚝豉和淡菜的功效与作用 淡菜的功效与作用】蒜汁淡菜：淡菜用洗干净，将蒜切成蒜米备用，在蒜米中加入蒸鱼豉油拌匀 。然后起锅热油至有一点点冒烟 。接着打一勺油淋在蒸鱼豉油蒜米上在，锅中烧水，水开了后倒入淡菜，汆烫至开口捞出 。除去半边壳，摆盘 。将调好的蒜汁浇在淡菜上即可 。
淡菜炖鸡：把淡菜洗干净，用水浸泡十分钟，把红枣去核 ， 所有材料洗干净，放入炖盅，加入适量的开水，没过食材 。锅放入半锅水，放入炖盅盖上盖子炖煮40分钟后，开盖加入少许盐调味 。
