1、食材、莲藕一节,生姜末适量,食盐适量、色拉油1000毫升 。
2、首先把莲藕清洗干净,用刀削去一端的结,然后用筷子扎入另一端的底部,
用比较细的刨子,刨成细丝,用筷子扎住一端就不容易伤到手,一直抱到最后 。
3、剁一些细的生姜末加到藕丝中 , 生姜末是热性的 , 能够消除藕的寒凉性,加少许的面粉和食盐搅拌均匀,然后带上橡胶手套,把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子,锅中放入1000毫升的色拉油,油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸 。
【藕丸子如何做的脆 如何制作外酥里嫩的藕丸子】4、那到两面金黄就可以捞出锅,放凉以后再炸一次,外观更加酥脆,一口咬开外酥里嫩,咸鲜适口 。
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